雖然這篇竹山冬筍鄉民發文沒有被收入到精華區：在竹山冬筍這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
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同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過18萬的網紅公視新聞網，也在其Youtube影片中提到，更多新聞與互動請上： 公視新聞網 ( http://news.pts.org.tw ) PNN公視新聞議題中心 ( http://pnn.pts.org.tw/ ) PNN 粉絲專頁 ( http://www.facebook.com/pnn... ) PNN Youtube頻道 ( http://...
竹山冬筍 在 黃PP Instagram 的精選貼文
2021-04-16 16:31:46
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竹山冬筍 在 公視新聞網 Youtube 的精選貼文
2017-01-22 20:11:39更多新聞與互動請上：
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竹山冬筍 在 公視新聞網 Youtube 的最佳解答
2017-01-22 14:31:59更多新聞與互動請上：
公視新聞網 ( http://news.pts.org.tw )
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竹山冬筍 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳解答
《孟宗筍隨筆02》
台灣產孟宗筍的地域有四個，分別是新北三峽、嘉義阿里山、南投鹿谷和竹山，規劃旅遊行程時，我獨厚冬筍而捨春筍，因為冬筍是散生型竹筍中唯一藏在土中的代表，帶隊挖掘特別有意思，地點則鎖定在南投產區的竹山鎮，因為這兒每天三點過後就有「筍市集」，旅行時可以先到竹林中體驗採筍，再到市集見識拍賣盛況，最後再找間餐廳好好吃品嘗，自產地到市場和餐桌，一氣呵成。話說回來，鹿谷也有筍市集，但竹山的海拔比鹿谷略高，產出的冬筍雖然色澤偏土黃，不如鹿谷的金黃色美觀，但高海拔的筍香就是迷人，因為所以，要做行程當然選竹山囉。
有一回，到海拔1294公尺的竹林採割冬筍，那一次我左手鐵鋤右手鐵鏟，肩挑竹簍腳穿雨靴，體驗堪比在義大利的挖松露之旅，因為冬筍和松露都存於土壤下，探索挖掘全要靠經驗。孟宗竹屬於散生竹，地下莖的走向沒有一定規則，有時筍子會出現在距離母竹很遠的地方，於是所以，在碧綠竹海中散步許久，終於在筍農指點下，發現地表有一條微細的裂縫，農友熟練地鋤地揮鏟，挖出了四胞胎冬筍，開了紅盤。
約莫半天後，竹簍內以環狀排滿了冬筍，這才隨農友驅車到竹山的筍市集賣筍，
通常筍農在山上挖掘筍子時，便會將筍子依體型從小排到大，俗稱為「總貨」。到了筍市賣給盤商後，再依客戶要求以體型分等級，通常分為七個級別，只有過年時會分到十多種級別。其中最特別者，當屬芽仔筍，當地人稱為「筍咖仔」，個頭非常小，削去筍殼後，筍身只有五公分左右，這種「筍咖仔」只有竹山筍市販售，屬於當地人吃的美味，我曾買三斤回家，以水滾煮一小時，香氣嘖嘖，做炊飯燉豬腳，皆屬奢華的一絕滋味。
#徐仲風味學從產地到餐桌
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竹山冬筍 在 Rti 中央廣播電臺 Facebook 的最佳貼文
【今年想吃冬筍 可能沒那麼容易🤔】
現在是吃冬筍的時節，但今年雨下得少，#南投竹山 冬筍產量也少了7.8成，所謂物以稀為貴，#冬筍 在拍賣市場上再創高價，每公斤要420元，想吃冬筍的民眾，只好錢要準備多一些囉～💰💰💰
#雨水少
#產量少
#價格高
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竹山冬筍 在 廚房旅行日記‧my Kitchen/my Travel/my Diary Facebook 的最佳解答
ⓎⓊⓃ 在家也能做正宗港式料理
#大家愛看影片還是照片
#港式燒腩懶人包
身為住在英國的遊子，居家防疫期間請家人就近在全聯補充物資，投遞到英國。我自己每次必購入的有黑豆桑辣椒醬、花雕雞麵、麥穗蘇打餅、鹹蛋黃方塊酥、竹山冬筍餅、康寶酸辣湯、地瓜粉。
以前都會喜歡買醬料、罐頭，但是重量實在太重了，現在都要非常喜歡的、必吃不可才會請家人一年寄一次了!
另外這次家人順手塞進好幾包的 #港式燒腩懶人包 醃粉，試作之後覺得超簡單方便! 在英國的日子，平常想要吃到中式/港式/韓式/日式料理，都得開車出門至少四十分鐘到大一點的市鎮才吃的到。有了這些方便的醬料、醃粉，照著包裝上的步驟作，每次都很成功。老公小孩都吃得很開心!
因為我本身太愛吃脆皮燒肉沾黃芥末醬，所以超級興奮可以把它拍成影片。推薦給大家喔!!!
☻重點小技巧: 豬皮一定要 #烤到焦，刮掉後才會有脆皮口感喔!
#體積超小真的很適合遊子帶出國
#全聯獨賣
#雙人徐監製
#GoodBBQTakeaway
#Vermicular鑄鐵鍋
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