Sunny跟家人經常喝咖啡，喝久了其實也蠻挑剔的，最愛的當然是精品咖啡。

江鳥咖啡有專業烘焙，品質精準把關，門市精選超過40支精品咖啡，
跟我們一樣追求咖啡品味的朋友，真的可以來試試江鳥咖啡；
這次喝的濾掛咖啡，泡出來的咖啡風味平衡度與香氣風味都好，
讓我在家或是辦公室，就能享用好咖啡。
另外很值得推薦的是~
江鳥咖啡的咖啡豆還是來自公平貿易咖啡豆，
同時也致力於公益，參與公益計畫回饋給特定社福團體，
我們買咖啡、喝咖啡的同時，也等於做愛心、幫助到需要幫助的人!

https://sunnygo1798.pixnet.net/blog/post/405335745

[手沖咖啡遊 ep.3：Oliver's Super Sandwiches 單品手沖
+ Bread Elements 現場烘焙酸種麵包]

早前在中環 Draftland 及上環 Bluebird 飲過手沖咖啡
一般來講手沖咖啡就是慢工出細貨
從來無預計到在連鎖輕食店也會出現
點知道 Oliver's Super Sandwiches 真係咁大膽
在三間指定分店推出單品手沖咖啡以及幾款特式咖啡
（銅鑼灣翡翠明珠+上環無限極廣場+灣仔新鴻基中心）
第三波咖啡革命正式進入香港快餐市場！

去到上環店，先點一杯單品手沖咖啡
餐牌上有三個選擇：
- Ethiopia Yirgacheffe G1 Kochere
- Kenya AA Nyeri Hill
- Costa Rica SHB Tarrazu Jaguar
我選了 Costa Rica，在coffee bar可以睇住咖啡師沖
悶蒸之後分兩段注水
成功帶出蘋果香與烤杏仁味
Body 略薄不過影響不大

之後再飲了一杯 Nitro Cold Brew 氮氣冷萃咖啡
使用公平貿易咖啡豆
比起之前在新加坡飲過的 Nitro Cold Brew
這杯的氮氣不帶苦，幾好

鄰桌的行家在喝 熱情果氣泡濃縮咖啡
及 西柚氣泡濃縮咖啡
評語是夏天飲真的不錯
可以舒舒悶熱氣

有靚咖啡當然要有優質的輕食相伴
呢排 bakehouse 仍然是城中最長龍話題餅店
Super Sandwiches 就找來 bakehouse 店主
Grégoire Michaud 旗下麵包工坊 Bread Elements 的酸種麵糰
每日在三間指定提供手沖的分店現場烘焙
平均每兩小時焗一批

酸種麵糰使用法國布賽研磨的麵粉
澳洲Caringbah牛油，法國天然鹽粒做材料
有食開Bread Elements / bakehouse 出品的食家
一切開牛角包見蜂窩層就知道有水準

想吃有餡的酸種麵包
可以試脆穀物杏仁醬丹麥酥 或 蘋果肉桂酥
脆穀物杏仁醬丹麥酥內有杏仁醬，甜度稍低，飽足感強
蘋果肉桂酥內有香甜的蘋果肉桂餡料，甜度較高
配手沖咖啡唔錯
售價大眾化，又不用排長龍
經過附近時值得一試

#foodie #foodinhongkong #SheungWan #CausewayBay #Wanchai #oliverssupersandwiches #OliversSuperSandwiches #OliversSuperClub #EatIsYourLife #handdripcoffee #nitrocoldbrewcoffee #coldbrew #espressotonic #SourdoughBread #Danish #croissant #frenchflour #naturlevain #artisanbutter #frenchnaturalsalt #BreadElements #GrégoireMichaud

【移民潮如果帶來全球厭港風險？ | 盧斯達 on Patreon】

有消息說，英方事前應預計不到那麼多人續 BNO 。97年之後最大的移民潮已靜悄悄展開。當最後會有幾十萬人離開香港，會發生的其中一個結果，就是香港與外國關係在長期來說會惡化。 就像「黃店」本身存在操作的弔詭，你想要店主作為民族資本家、聘請受害者、支持政治運動，他們有額外的成本要負，包括資金政治風險；在街頭能打的人不一定是一個有生產力的員工；這樣下來，要做到價廉物美就更加困關。提升服務質素是黃店突圍的長久方法，但就因為是黃店，就像公平貿易咖啡豆和有機優質素食，都做不到價廉物美。

資本、員工和服務質素三者，一般只能做到兼顧兩樣；但如果是走高檔消費路線，那就不是廣大群眾可以負擔，政治群聚的效應也會減低。 那麼，香港移民到世界各地也是一樣。政治難民是逃命的，沒甚麼好說，求生最重要；但有些人則抱著移民外國打國際線、在外國建立香港根據地的心態，當中的操作也很弔詭。做好一個新國家的移民，首先當然是融入，做到同心同德，當地人才可能承認你是自己人，不是像黎明 (女) 那樣大喊我也是手足就行，承認感是不可能由情緒勒索得來，多大愛的人也會反感。如果這波移民潮的結果，是世界上多了幾條香港村、香港人高調進行政治活動，也許亦是國際線，但與移民國的利益就可能出現分歧。這些人要求的事情，也許是當地政府不支持的。也可能帶來相近人口的就業競爭感、下層人民對這班有錢人高級中產的反感。就樓價被炒高已經可以得罪一大班當地人。

要外國人喜歡你、聽你說話，大家都在不同的國家就容易，因為平時沒有實際交往，但相見好同住難。外國人因為自由主義浸慣了，所以外面也許不會說甚麼，但內心的不滿還是會滋長的。香港移民越能打國際線、越有政治團結力，就會越受忌憚，就是影響力會打折扣。而且移民不同難民，老實說甚麼人可以移民？就是家景殷實、有外國聯繫、在香港有正當舒服職業的人，這些人是有年紀的，年紀越大越自我中心。年紀越大就越難習慣新的一套，他們會傾向將自己的那一套在外國重建一個山寨板。像要求台灣弄一個特區，行使另一套法律都有人說；也有一些人會「據理力爭」、要求別人遷就自己的習慣；衝突久了，就會有人說自己被歧視，身份政治也會開展。這些事五年十年二十年，很快就會出現。所以最壞的情況，是香港人在世界範圍的聲譽急劇下滑，人見人憎，成為最新一波的蝗蟲。

如果移民去到外國，安靜下來，作一個沉默的大多數，就沒那麼多衝突，但亦沒有政治影響力，「為香港族群存留火種」，是需要政治議程和神話維繫。猶太人就用了巴比倫之囚、羅馬帝國和後續歐陸國家的迫害作為神話。他們能夠保持身份認同的代價，就是持續受到居住國國民的忌妒和迫害。要行猶太人模式才能保持香港的離散身份認同，但行猶太人模式則要付出另一個代價。或者我們也可以想通，完全的效益主義和以我劃線，用中國人那一套作為香港族群的生存壯大之化，利用外國的自由憲法和社會正義議程，能拿就拿，能挖就挖，像蛇蟲鼠蟻一樣靜悄悄侵蝕別人的國家。

如果是這樣，香港人就是數十萬隻微型的五月花號，在新世界不是需要模範公民而是殖民官；然而香港人沒有中國大使館的資源，在本家的政治實踐經驗也相當少，難聽點說他們也不是 2010 年以來的積極組織過甚麼，大多數只是旁觀著的內心支持。最多捐錢。錢是無法換來組織力，因為香港人本身就有錢，但錢是沒有效率的，最後都是要用去中心化的天然小組織方式且走且戰。同鄉會模式香港人也許不是最擅長。 不管是融入模式、猶太人模式、中國人模式，都對「香港人」在國際政治的遊戲各有成本和限制。難民是被形勢迫成的外交家，路線相當簡單；移民則幫不上已經是最好的狀態，因為移民的生存落地需要消耗實際資源，融合也會有成本，那個成本可能會由傾向包容移民的政府提供，也可能是移民歸化散功自付。有成本就會有現實衝突。

最終，外國移民有兩邊要處理。一心避難的不用煩，就安心生活；但如果胸懷大志，就有兩邊主家要顧。一方面是新國家，另一方面是家鄉。或許在當地格外謹言慎行、在香港事務就用個人身份低調行事，可能是兼顧雙方的較好狀態。最終你也知道，不能靠一班在外國聽待在外國的香港KOL去了解虛擬的香港。國際線也不是吹出來，而是先在香港爆發了反送中和理大之戰。所以你最終還是要支持留在香港的人，移民政治只是聊備一格。

海外移民的最大資產是人脈網絡和資產、人員的避險好處，錢放在外國，連資源都去中心化、網絡化，他們能分散保護「香港人」的經費資產。至於受害，心理和現實的壓彈，還是要由本地人來承擔。所以很怕聽到好人好姐的移民大談如何愛香港、說香港一定有未來。「移民而不放棄香港」，就像黃色經濟圈，是很困難的玩法，你確定自己有這個意志？還是說出來只為安撫自己的內疚呢？ 但如果內疚，就好好利用它。不管是融入模式、猶太人模式、就算是中國人模式，只要確認了就前進，都會有成果，最差的結果是，這波移民潮反而造成全球厭港、然後各地多了一班不肯融入的港蝗，而最後他們又沒有佔領到甚麼政經利益可以輸送給香港人這個族群。

訂閱我的 patreon https://www.patreon.com/lewisdada

除了食玩買，旅行還可有很多意義。外展教練黃一龐（Ken）喜歡爬山，2016年初挑戰非洲最高的山──吉力馬札羅（Kilimanjaro），偶然知道同行挑夫Pac一家都是咖啡農。挑夫樂天純樸令他深受感動，及後又發現所謂的「公平貿易」（Fair Trade）咖啡根本不公平，Ken於是向他直接購入咖啡豆，再運回香港烘焙出售，部份收入用以為當地人圓夢。

=========　
全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》　栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

阿珊跟朋友經營的咖啡店OHM Vegan Lab，既有意式咖啡，亦有氮氣、冷泡、冰滴、手沖咖啡。無論哪款咖啡，她們都只用「雨林咖啡」──一款既優質，又抱持社會公義的咖啡豆。

「雨林咖啡」是印尼蘇門答臘島亞齊省Gayo的一級「曼特寧」咖啡豆。樹蔭種植，不施農藥化肥，並以日曬或水洗的方式處理。而「雨林咖啡」更是公平貿易產品，商人從農民收購豆子時，不但出手高於市價，盈利還會用來回饋產地，添置農耕機器，甚至為農民後代成立獎學金。

OHM Vegan Lab
地址：上環荷李活道192號A鋪
電話：6352 0553
營業時間：12:00nn-9pm