【👩🏻‍🍳鰻姐廚房⎪#姐姐包餃子實在好吃捏🥟】
二下開始，鰻經常三兩天就會要求我們教她做菜，現在的姐會幫我們泡咖啡、煎蛋🍳、做法國吐司🍞等簡單料理給我們享用，當然也很會幫威利泡奶🍼

上週，鰻一直吵著要學包水餃，記得上次自己包水餃已經久到完全忘記到底生鰻魚沒有了😂

為了使命必達，我整個高麗菜、絞肉、薑什麼的都買好，就是遍尋不到水餃皮，一度還打算自己做，幸好老天憐憫我😆，直到週二終於在市場水餃攤被我挖到。

上半天的星期三下午，約不到練鼓時間，我們母女倆把威利用去睡午覺後，開始找食譜、切菜、高麗菜泡鹽脫水、調製餡料等步驟；幸好有調理機幫忙，有鰻分次處理機器操作，高麗菜打碎工程三兩下就搞定， 不然光切碎威利可能都醒了😂。

一切就緒後，把所有材料倒一起攪拌，完全真實家家酒，鰻超愛的。鰻問我說：「媽咪，要加多少調味料啊？」我說：「其實我也不知道🤣🤣🤣，我們就憑感覺好了！」等等包個幾顆試煮一下，看鹹淡如何再來調整（大家都是這樣用嗎？）感覺就算有食譜，因為材料份量不盡相同，調味也只能抓個大概，加上也不知道找的食譜本身鹹淡設定是如何，真的就只能憑感覺了⋯⋯反正，如果太淡可以沾醬油，還可以說吃太鹹對身體不好之類的，進可攻退可守😝

正式開包後，鰻魚一直嘰哩呱啦叫，包的很醜，抓不起來，包的起來裡面餡料又少的跟什麼一樣⋯⋯哈哈哈，我一直告訴她：「第一次包這樣就很好了呀！這整鍋包完，你一定可以抓到訣竅，愈包愈快！！！」

果不其然，從一開始受到皮包骨、營養不良、弱不禁風、站也站不穩的餃子（這位水餃妹本人就是相片第一張左排最後那一位），到最後各個愈來愈抖擻😆，再次證明熟能生巧的道理⋯⋯

8歲2個月，鰻魚第一次體驗自包水餃，我們也在當晚吃光所有的，希望短期內鰻都不要再出現想包水餃的想法了⋯⋯😅😅

#吃水餃還是用買的比較快
#這兩天說要上市掛牌的八方雲集生水餃就很好吃了🤪🤪🤪
#水餃皮還真不好買

這個飲料實在太新鮮了，
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==========文字食譜==========

🔻三機植物肉刈包
■材料
三機植物漢堡排1塊
刈包皮
酸菜
花生粉
香菜

■作法
漢堡排退冰後，煎至兩面微焦，夾入蒸好的刈包皮，再加上其他配料即可。

🔻三機植物肉水餃(70顆)
■材料
三機植物絞肉(低脂高纖)2盒
水餃皮70片
雪菜(青江菜3把)
香菇4朵
紅蘿蔔1/3條
高麗菜1/4顆
木耳2片
鹽
香油
胡椒粉

■作法
1.青江菜洗淨後，每片葉片均勻抹上鹽巴(不需要太多)，放入保鮮盒冰至冰箱3-5小時，取出後
用清水洗淨，就做好了雪菜
2.將所有料切碎，高麗菜記得加兩匙鹽巴，揉一揉讓他出水，加水稍微沖淡鹹味，把高麗菜水
份擠乾。把三機絞肉退冰後一同混和拌勻，冰入冰箱30分鐘，
3.取出冰好的餡料，包入水餃皮，如沒有馬上下鍋煮，放進冷凍庫急速冷凍，之後取出時，就
能保持新鮮口感。
4.備一鍋滾水，將水餃下入鍋內，水滾後轉小火，煮5-6分鐘即可起鍋。

🔻獅子頭(4-5顆)：
■食材A
三機植物絞肉1盒
紅蘿蔔末1大匙
香菇末1朵
荸薺末3顆
芹菜末10克
薑末10克
玉米粉2大匙
橄欖油1大匙
五香粉1小匙
香菇粉1小匙
鹽巴

■食材B
菠菜100克
薑片少許

■醬汁A
醬油3大匙
黑醋幾滴
水3大匙
糖1/2大匙
香油幾滴
薑末1大匙
米酒1/3大匙

■作法：
1.將食材A備好拌勻，捏出球狀，放入蒸籠或電鍋內蒸。
2.開火加油，放入蒸好的獅子頭，將表面煎至微焦。
3.食材B用滾水煮好後，盛盤放上煎好的獅子頭。
4.製作醬汁A，薑末、醬油、水、糖、香油、依序加入鍋內開火燒，最後起鍋延鍋邊加入米酒，
滴入幾滴黑醋，即可起鍋。淋在獅子頭上，完成。

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