為什麼這篇全聯冷凍蝦ptt鄉民發文收入到精華區：因為在全聯冷凍蝦ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ab784533 (打打)看板cookclub標題Re: [問題] 全聯可能買到藥水蝦仁嗎時間S...
全聯冷凍蝦ptt 在 Pei Shan 被單廚房 Instagram 的最讚貼文
2021-07-06 07:02:18
. 👩🏻🍳我家餐桌🥕 我發現只要晚餐煮泰式料理🌶 大家飯就會吃得特別多 難怪今天電鍋都沒剩飯😂😂 🍳晚餐menu🍳 🌟甜豆蝦仁 🌟泰式檸檬魚 🌟泰式打拋豬 🌟蒜炒油菜 好久沒去好市多補貨帶尾冷凍蝦 冰箱庫存早就吃完很久了 那天看到全聯有賣剝好的真空冷凍蝦仁 順手買來試吃看看 覺得蝦仁大小肉質...
※ 引述《seal0221 (seal)》之銘言：
: 第一次在全聯買蝦仁，回家洗了三，四次，還是有很多泡泡，不知道為什麼，上網查查
，
: 產地台灣
: https://i.imgur.com/uNsyxJW.jpg
: https://i.imgur.com/De3ufKM.jpg
: https://i.imgur.com/AL4fRSP.jpg
: Sent from JPTT on my iPhone
我老家海港旁，除了全程冷凍進口的商品，我從來不在離海超過500公尺的地方買海鮮。
海鮮海鮮，吃的就是鮮，最容易走味的也是那個鮮，如果你真的知道活海鮮的味道，你就
知道市面上常見的海鮮根本不能算海鮮
花枝、白帶魚、蝦仁、鯛魚片、帶殼類，這幾種是台灣市面比較容易吃到的平價海鮮
除了蝦仁容易動手腳之外，其他還算安全，只是味道完全不一樣，所以我不吃。
帶殼類因為我本身對這個過敏，盡量少碰，所以不太清楚
不過蛤跟蜆滿安全的，因為死掉的蛤跟蜆不會自己打開，能煮到打開就是活的
一般海港的海鮮，上岸到你買回家冰起來，一般不會超過2小時，這途中還是全程保冰
（不誇張，我家這邊2點進港，大概2:40就賣完了，拿回家冰不會超過3點）
海鮮死亡後最多再放2-4小時，即使有保冰也一定要即時送進冷凍庫，否則你根本沒辦法
保證品質
生魚片雖然需要進行熟成，但對環境也是有要求的吧
聽到這邊有人會覺得那菜市場不就很容易會GG?
對，所以我從來不在離海港500公尺以外的地方買海鮮
講實話，菜市場那種吃不死人，又沒壞
但是確實是不一樣了，不只味道大變，也更容易引發過敏，很多人以為自己不能吃魚，其
實是不能吃不新鮮的魚。
至於全程冷凍進口的，我指的是從它在遠洋漁船上捕撈起來就直接冷凍，一路到超市還是
冷凍的魚類，比如鮭魚
即使在海港，我也不買解凍的鮭魚
我倒是想知道台灣哪個港有現撈的鮭魚可以賣，你就算撈完馬上開到台灣來也要好幾天，
這期間難道不冷凍嗎？
除非那條鮭魚在游泳，不然打死我也不相信台灣有新鮮鮭魚賣。
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看完以上廢話，我想表達的是，海鮮的保質期非常短，短到幾乎分秒必爭，市面上不新鮮
的海鮮其實是佔多數的
全聯這種地方，不要太為難他們了，吃是都吃不死人的，但是想要求更多就算了吧
我個人覺得全聯能買到、程序上比較安心的海鮮就兩種
1、乾貨泡發：比如魷魚
2、冷凍櫃裡的東西：在遠離海港500公尺以外的地方，我比較相信冷凍櫃
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備註ㄧ：
現代人越來越有錢，要在都市吃到活海鮮不是不可能，越來越常見，
但是各位要知道，這種產品的運輸成本非常高，絕對會反映在價錢上。
價錢沒讓你有感覺的，就是有鬼。
就連我們在海港買，也不是每家都能買，要挑攤販的，台灣的捕撈量其實比大家想的要少
，很多要靠進口貨充數。
進口的海鮮其實沒什麼問題，我覺得比很多菜市場的海鮮安全（經過我家多種不同過敏體
質多年檢測），問題在於攤販為了好賣會把他解凍來販售。
結論而言，我只相信活的跟躺在冷凍櫃裡真空包裝的。
備註二：
但這是因為我家過敏的人多，容不得差錯，如果你們只是不想吃壞肚子，其實沒這麼可怕
....
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→ wilson50152: 新聞圖片很誤導 白蝦仁跟沙蝦仁莫名中槍……06/17 04:07
→ wilson50152: 另外行口看到似乎解凍的鮭魚很多都是冰鮮的06/17 04:11
→ officina: 所以海鮮寧願買冷凍的就是惹 但有時候是因為份量06/17 05:41
→ officina: 解凍不是只能一次？一整塊沒解凍的 一般家庭切不動阿 06/17 05:42
→ officina: 一定要解凍一次才能分裝阿>< 還是只微軟可以再凍一次><06/17 05:43
解到九分凍想辦法硬切qq然後再冰起來
或是有些他在國外用機器切過再分裝了
推 MrYao: 釐清觀念推～06/17 06:39
推 mepass: 我本身住漁港旁邊 就覺得都市裡的海鮮都很難吃06/17 07:38
推 miniwin: 真的吃過新鮮的，就無法買市場的，吃起來非常不一樣06/17 08:48
→ miniwin: 現在也是和原po一樣作法，都買真空冷凍，吃海鮮06/17 08:49
推 miniwin: 頻率降低也沒關係，要不然花錢吃難吃的更難過06/17 08:50
推 alkahest: 蝦類除非是買活的回來處理不然我覺得吃起來都很怪QQ06/17 08:55
推 linche: 活鮭魚XDDD 好有畫面一群跟著游的魚06/17 10:13
推 xulu0: 推，買過海港的就知道不可強求市場的。06/17 10:59
推 julia66: 長知識06/17 11:04
推 sincerity11: 冷凍也是要慎選公司……06/17 11:21
推 sillymon: 沒住漁港旁QQ06/17 11:36
→ seal0221: 只要吃不死人，所以縱容這些黑心產品？就跟頂新集團很多06/17 12:10
→ seal0221: 黑心產品吃不死人一樣，所以消費者不該強求？我是滿黑人06/17 12:10
→ seal0221: 問號的06/17 12:10
「泡藥」也只是概稱，裡面學問很多的很多只是泡個蘇打.....
有些甚至也沒泡，他只是放比較久
不強求的意思，是你本來就不可能在全聯買到新鮮的海鮮，那種處理過（不一定是泡藥）
的愛買不買隨你
※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 12:14:18
※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 12:18:46
※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 12:19:32
→ ronale: 也不是黑心吧 就一分錢一分貨啊 06/17 12:21
→ potionx: 那加工品有鮮的嗎？還是都不太鮮才拿去加工... 06/17 12:33
→ potionx: 在想要不要買曬乾的魚干或是之前板上有人問的鯷魚罐頭 06/17 12:35
看產品跟產地，有些反而新鮮比如烏魚子，他一上岸就是直奔乾貨處理，所以品質上是無虞的
國外進口的海貨，以我經驗大多是上岸就直奔工廠處理，流程上也沒問題，進口時也有要
求品質檢驗
如果是本地產的，就需要了解一下
你可以問一下這魚有沒有新鮮的
有些魚新鮮吃不好吃，都是直接曬成魚乾，那種就不錯
如果也有賣新鮮版的，可能就要關心一下流程
題外話薄鹽鯖魚還蠻不錯的
※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 13:10:52
→ seal0221: 大大，我沒有想要引戰的意思06/17 14:15
還有蘇打跟硼砂，跟其他食品添加劑
處理海鮮有很多種方式，有些合法有些不合法
你如果覺得全聯泡了不合法的藥劑可以檢舉他，並不是不新鮮就一定泡了非法藥劑。
我所謂吃不死人、吃不壞肚子，意思是說他使用的至少不是非法添加物。
※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 15:20:55
泡藥魚比有些人想的氾濫，比有些人想的要少，沒有一定
海鮮從新鮮》不新鮮（不好吃）》壞掉，就有三種程度，加入泡藥的選項就有十幾種不同
情況，不是只有新鮮跟泡非法藥@@
※ 編輯: ab784533 (122.118.110.25), 06/17/2018 15:23:47
推 sabrina7418: 很多加工是為了安全不是黑心 就跟農藥一樣大家老是覺06/17 18:41
→ sabrina7418: 的農夫為了菜漂亮會狂撒 殊不知農藥也是很貴根本不可06/17 18:41
→ sabrina7418: 能拼命在那邊灑...06/17 18:41
→ sabrina7418: 真的黑心 就是用廉價或非法用品濫竽充數才算 如果只06/17 18:42
→ sabrina7418: 要有加工就算黑心 市面上很多東西都不能吃了06/17 18:42
推 hahapova: 樓上你真的了解農民灑的藥是什麼嗎06/17 20:10
推 sabrina7418: 我想說明的是任何東西都會有添加物 如果樓上可以補充06/17 21:53
→ sabrina7418: 說明農藥對於農作物的影響還有人體影響以及我之前看 06/17 21:54
→ sabrina7418: 到的農夫說不會一直撒的成本分析 我很有興趣了解~ 06/17 21:54
→ sabrina7418: 個人目前的了解是很多合法的添加物在一定比例下對人06/17 21:55
→ sabrina7418: 體沒有傷害且能延長保存 這樣的情況下沒有必要硬是為06/17 21:56
→ sabrina7418: 了扛下無添加物的名號冒著更高的損壞風險 畢竟有些食06/17 21:57
→ sabrina7418: 物壞了被消費者吃下肚還是會影響人體 當然添加物的比06/17 21:57
→ sabrina7418: 例需要被把關 06/17 21:58
→ sabrina7418: 補充之前看到的農藥很貴文 但我記錯了 他是說農藥貴06/17 22:12
推 whitedevil: 看過築地魚河岸三代目就很感嘆，那種用心對待海鮮的06/18 05:43
→ whitedevil: 精神在臺灣根本看不到，臺灣多數人根本不懂海鮮，也很06/18 05:44
→ whitedevil: 難買得到海鮮，一般市面上的充其量只能稱為海產，不鮮06/18 05:45
同意，海產推 peterchou: 每次看到漁港旁邊賣的生魚片聲音嚇嚇叫就覺得很好笑 06/18 17:32
推 nanamihsu: 生意打成聲音w06/19 09:04
推 kaihon: 所以鮭魚寧可買冷凍片，也不要市場、超市買冷藏的嗎?06/20 08:32
對因為進口到台灣99%都是冷凍的，除非她空運還是怎樣很神奇的運送法，不然冷藏一定是
解凍過的
生魚片的話有他們自己的處理流程，處理得當可安心食用，但台灣沒有相關法規標準，需
要自己選擇可靠到店家
※ 編輯: ab784533 (61.231.35.194), 06/21/2018 14:54:25
推 kaihon: 謝謝您!! 06/22 11:47
推 LiebeAddo: 可是我很喜歡吃泡藥水的蝦仁QAQ 有哪位大大知道哪裡可 06/23 14:21
→ LiebeAddo: 以買到大隻的嗎（鐵板燒或港點那種脆的） 06/23 14:21