#冥王星 話說在西元2006年的8月24日，於捷克所舉行『國際天文聯合會』（International Astronomical Union）第26屆大會裡頭，出席代表們透過了投票表決，大幅度重新定義了我們已知太陽系裡的行星準則，同時也首度增加了『矮行星』（Dwarf planet）…這個位階低於行星的新星體型態，並且在進一步秉持『未能清除在近似軌道上的其他小天體』（…has not cleared the neighbourhood around its orbit…）之定義規則下，天文學家們決議，正式將Pluto，也就是你我熟知的『冥王星』，剔除在原有的主要行星行列之內，改降格編入矮行星的行列當中…換句話說，從這一天開始，原本天文教科書上的『#九大行星』，也改修正成為了『八大行星』囉… . 同時間被國際天文聯合會歸類為矮行星行列的，除了冥王星外，還包括了位於火星和木星間小行星帶上的『穀神星』（#Ceres），和目前人類已知最大的矮行星，比冥王星距離我們更遙遠的『鬩神星』（#Eris）。 . 而就在冥王星降格為矮行星之後沒多久，國際天文聯合會則也重新賦予了冥王星全新的天體編號：第134340號小行星（134340 Pluto）；後來冥王星更進一步成為了太陽系裡『海王星外天體』（Trans-Neptunian object）當中，所謂Plutoid－『類冥矮行星』星體的原型。 . 可是喔，有趣的是，由於冥王星是昔日太陽系九大行星裡唯一一顆被美國人所發現的，所以在得知冥王星被降格之後，很多美國人其實感到蠻失望的，甚至還替冥王星辦了一個哀悼儀式呢…比月球還要小顆的冥王星，雖然擁有一個極為特殊的扁型橢圓軌道，但由於距離太陽十分遙遠，平均約為59億公里，所以無法取得足夠的太陽光，即便在最接近太陽點時，能夠獲得的太陽光線也僅僅是地球的九百分之一而已！所以科學家研判，冥王星上的溫度應該會落在攝氏零下兩百餘度左右。 . 而美國於西元2006年所發射之『新視野號』（New Horizons），則是人類文明史上第一顆探索冥王星星體的人造衛星… . 擁有人造衛星史上最高脫離地球速度－時速58536公里的新視野號，也已經於西元2011年時離開天王星軌道，並在西元2015年的7月14日時抵達冥王星，也拍攝諸多珍貴的照片。後續在不排除探索更多未知星體的計畫下，大約在西元2029年時，新視野號就會離開太陽系啦！ . 本文的感想，嗯，光看那些數據和密密麻麻的天文名詞，就足以證明我們人類真得非常渺小，況且連一個肺炎病毒都無法抵禦，您說是吧？ #space #cosmos #universe #nasa #onthisday #pluto #life @nasa

- 咖啡小學堂-期刊文章導讀 【冷萃咖啡的前導實驗-沖煮方式與供應方式篇】 上週我們初步介紹了冷萃咖啡， 接下來的小學堂會從不同層面探討， 本週要介紹的是沖煮方式與供應方式。 【什麼是前導實驗？】 前導實驗為在正式大型研究計劃開始前， 為了評估可行性、時間、成本、負面影響， 因此事先進行的小型實驗或研究， 其結果也可以改善正式的研究計劃。 【研究方法】 本篇研究調查了125位受測者， 透過線上問卷的方式， 調查其沖煮經驗、沖煮用途與沖煮方式。 【受測者背景】 本次受測者有71%為家裡製作，主要用途為自用， 其次為商業用途(22%)，最少則為工業製造(7%) 不論是哪個族群， 大部分製作經驗為一到五年，(平均56%)， 有五年以上製作經驗佔少數， 由此可知冷萃咖啡是一個新穎的沖煮方式。 【冷萃咖啡的沖煮方式調查】 研究分別列出不同族群的沖煮方式。 工廠製造的沖煮方式較少， 原因可能是工廠為大量生產， 有些沖煮方式不合適大量製作， ※沒有的沖煮方式為 冰滴、法式濾壓壺、玻璃容器、熱水萃取。 商業用途的沖煮方式較多元， 但可看出最大比例是商用系統， 選擇有系統性的沖煮工具， 可以增加製作的方便性與穩定性。 家中製作的沖煮方式除了多元且平均分布， 玻璃容器的比例比較高 值得注意的是有少部分的人使用熱水萃取， 由此可知仍有少數人對冷萃咖啡的認知不同。 【冷萃咖啡沖煮水溫調查】 綜觀而言，大部分的人使用8度與20度兩種水溫， 其中以8度最多。 8度為冰箱冷藏儲存條件， 20度為溫帶地區室溫條件萃取的結果。 仍有少部分的人使用30~40度的水與熱水萃取， 30度~40度為熱帶地區以室溫條件萃取的結果。 【冷萃咖啡研磨度調查】 大部分受測者偏愛的研磨度為粗研磨與極粗研磨， 尤其是工業生產， 僅有粗研磨與極粗研磨兩個選擇。 商業用途與家中製作研磨度選擇較多元， 但粗研磨還是最高比例。 【冷萃咖啡沖煮時間調查】 由表可知大部分的沖煮時間介於8~26小時之間， 占了將近80%。 最多人偏好的沖煮時間為20~26小時(35%)， 之後依序為8~14小時(24%)、14~20小時(20%)。 【冷萃時間咖啡豆調查】 烘焙程度方面，無論是哪類族群， 「中烘焙」均為比例最高的。 品種方面，53%選擇阿拉比卡， 僅有1.7%使用羅布斯塔，其他品種為3%， 大家會不會覺得很奇怪， 那剩下的42.3%的人呢？ 剩下42.3%的人不曉得用的是什麼品種的咖啡豆， 對有些人而言， 不一定需要了解那麼多咖啡相關知識， 只要可以得到咖啡就好了。 【冷萃咖啡的供應方式】 【供應溫度】 大部分供應溫度還是以冰與冷藏溫度為主， 有些會加冰塊，有些不會，這與咖啡濃度有關。 少部分的人會以熱的方式供應（？ 【添加牛奶】 大多數的人不會添加牛奶(53%)， 20%的人有時會添加， 18%的人都會加， 9%的人會添加其他非乳製品，例如：燕麥奶 【添加糖】 大多數的人不會加糖(67%)， 14%的人有時會加糖， 12%的人會加糖， 6%的人會添加楓糖或蜂蜜。 【加入氮氣】 74%的人不會加入氮氣， 14%會加入氮氣， 13%有時會加入氮氣。 【總結-冷萃咖啡最常見的沖煮條件】 我們將上述的調查作一個整理， 將各項目最多人選擇的選項列出來， 結果如下： 製作地點：家裡(71%) 製作經驗：1~5年(56%) 萃取方式：商用沖煮系統(19%) 粉水比例：50-100公克/公升(44%) 水質：軟水(44%) 萃取溫度：攝氏8度(47%) 萃取時間：20-26小時(35%) 研磨度：粗研磨（45%) 咖啡種類：阿拉比卡(53%) 烘焙程度：中烘焙(54%) 儲存天數：1.5天(平均) 飲用方式：冰塊飲用、不加糖、牛奶、氮氣 優點：較少的酸與苦 【讀後分享】 看完這篇有幾個我觀察到有趣的現象， 跟大家分享。 【三個族群的差異】 在各類沖煮條件的差異上， 均可看出工廠製作的選擇較為一致， 我認為這個與大量製作有關。 當需要大量製作時， 需要考量容錯率、標準化、產能等問題。 相較於工廠製作， 商業用途與個人製作的選擇較為多元， 與咖啡館與咖啡玩家強調個性及趣味性不謀而合。 【咖啡豆的選擇】 烘焙程度上，大部分均選擇中烘焙， 由於沒有太多冷萃咖啡的經驗， 因此無法得知為什麼會有這樣的結果。 是冷萃咖啡的沖煮特性導致適合中烘焙嗎？ 還是因為每個地區飲用習慣的差異？ 歡迎在下方分享你的想法。 品種的調查中，我們也發現大約40%的受測者， 不曉得自己使用咖啡豆的品種為何， 這也表示了有些使用者沒那麼在意咖啡豆的品種， 對他們而言只是單純想喝杯咖啡。 【沖泡方式】 此研究調查了125位受測者， 從數據我們可以大致看到一個大方向。 不過從研究中我們無法更深入了解， 不同沖煮方式、沖煮水溫與沖煮時間的關係， 這個部分是有點可惜的。 每個人有自己的喜好， 只要你認為煮出來的味道是自己滿意的， 那對你而言它就是一杯好咖啡！ 以上就是本週的咖啡小學堂， 我們下次見！

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. 今天來介紹自己也覺得非常好吃的蝴蝶酥「帕米貝可蝴蝶酥」！：酥、鬆、薄、脆四種口感都有了，而且不會過甜，也不會黏口，一口咬下非常酥香，價格也不貴！ . 蝴蝶酥的做法跟材料不會太複雜，但是過程卻非常講究，溫度一但升高奶油融化，口感酥的口感就會消失，因為材料不複雜所以使用好的原料下去做，香氣會更明顯！ . 帕米貝可的蝴蝶酥使用法國 Pamplie 奶油、日本日清麵粉製作，酥皮三折七次共2187層的酥皮工藝，一口碰到牙齒就在口中炸開，香氣四溢！ . 今天吃的四種口味都非常好吃，自己最喜歡巧克力口味！除了可可粉之外還加可可碎製作，巧克力味非常重！原味也很讚，可以吃到麵粉跟奶油的香氣！ . #蝴蝶酥 #帕米貝可蝴蝶酥 #伴手禮 #台北甜點 #下午茶 . 🌍購買網址🌍 https://www.palmierbakery.com.tw/ @palmier_bakery . 🔸原味蝴蝶酥＄２６０ 🔸芝麻蝴蝶酥＄２６０ 🔸伯爵茶蝴蝶酥＄２８０ 🔸巧克力蝴蝶酥＄２８０ . #Azumayo_甜點 〰️ #Fujifilm #相機食先 #甜點 #宅配 #禮盒 #台北美食 #手工 #Palmier #源氏パイ #パルミエパイ #popmart #labubu