主打酵素臭豆腐，臭豆腐炸的超級酥脆，撒上了大量胡椒鹽，表皮炸到好像餅乾一樣卡滋卡滋，內裡柔軟，吃起來很像鹽酥口味的炸物，有別於以往吃過的傳統臭豆腐，臭豆腐沾醬汁再加泡菜與辣醬又是不一樣的感受，推❗

【景美夜市 阿昌臭豆腐麵線】

#景美夜市 以傳統小吃聞名，相對來說 #在地人 居多
而這一家超人氣臭豆腐麵線
更是在地人心目中的美食首選，想吃還要先拿號碼呢！

👉臭豆腐
現點現炸的 #臭豆腐，一送上桌冒出陣陣白煙
外皮炸得金黃酥脆，淋上店家自製的醬汁
一口咬下外酥 #內嫩 的口感，香氣瀰漫在口中
臭豆腐吸飽了醬汁，#爆漿 的口感非常過癮
小編特別喜歡加上辣椒以及 #蒜泥💞
蒜泥的嗆辣＋辣椒香辣🎉
香辣夠味又將味覺提升到另一個層次呢！💯

📍 地址：台北市文山區景美街45號
⏰ 營業時間：15:30-23:30

📷 圖片來源：
https://bit.ly/3676FSt
https://bit.ly/3q6mv7H

Instagram @raisa_fateat
Instagram @watermelonfood88

感謝網友們大方提供照片☺️

⭕ 讓人回味的路邊小吃

古色古香的景福祠牌樓下，有一家賣著傳統口味的臭豆腐攤，小巧的臭豆腐每一塊都是一口的份量，配上獨特醬汁和台式泡菜，真是人生一大享受！

🚩牌樓下臭豆腐
🏠地址：台南市中西區海安路二段270巷23-9號
☎電話：0933-346026
⏰時間：15:30-23:00
完整圖文：https://bopomo.tw/0933-346026/

#台南臭豆腐 #海安路美食 #巷弄美食

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1)剝皮辣椒蒸豆腐

材料：
嫩豆腐一盒 silken tofu 1box (已除水)
剝皮辣椒30g peeled chili pepper 30g

調味料：
醬油膏1/2匙 thick soy sauce 1/2 tsp
剝皮辣椒汁1/2匙 peeled chili juice 1/2 tsp
蒜10g garlic 10g
辣椒5g chili pepper 5g

作法：
1.豆腐整塊先中溫微波一分鐘除水，倒出多餘的水。
2.醬油膏跟剝皮辣椒汁先均勻攪拌備用。
3.已除水的豆腐，在放入蒜、薑,倒入醬汁，微波中火2分鐘即可。


2)鹹魚蒸豆腐
材料：
嫩豆腐1塊半 (已除水)
鹹魚120g

調味料：
蒜10g garlic 10g
薑10g ginger 10
辣椒5g chili pepper 5g
油一大匙 salad oil 1/2tbsp

標：鹹魚切顆粒，味道才出來

作法：
1.先放鹹魚在小盒微波保鮮盒，在放蒜末、薑、倒入油；開蓋微波高溫爆香1分半
2.將爆香好的鹹魚，放在已除水的豆腐上，在放蔥、辣椒提味；
微波高溫2分鐘即可。


3鹹蛋蒸豆腐
材料
盒裝嫩豆腐 2盒 silken tofu 2boxes (已除水)
鹹蛋 2顆 salted duck egg 2pcs
蔥末 15公克 chopped green onion 15g
辣椒末 適量 chili
調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油 適量 sesame oil
作法
1. 將盒裝嫩豆腐倒出，切成小塊，備用。鹹蛋剝去蛋殼，切成小丁，備用。
2. 取一微波盒，放入嫩豆腐、鹹蛋丁、辣椒末、蔥末、米酒、香油。
3. 強微波（700W 以上）3分鐘即可。



4肉末蒸豆腐（標：凍豆腐做肉末蒸豆腐）
材料
盒裝凍豆腐 2盒 frozen tofu 2boxes
絞肉 120公克 minced pork 120g
蔥末 15公克 chopped green onion 15g
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
辣椒末 適量 chili
調味料
醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
糖 少許 sugar
作法
1. 將盒裝凍豆腐倒出，切成小塊，備用。
2. 取一碗，在碗中倒入絞肉、醬油、米酒、鹽、糖，攪拌均勻，讓醃料味道滲入肉中。再加上香油拌勻。
2. 在醃肉放入蒜末、蔥末、辣椒末，攪拌一下。
3. 取一微波盒，放入凍豆腐，再在豆腐上放上醃肉，並將醃肉均勻撥散在豆腐上。
4. 強微波（700W 以上）7分鐘即可。


5清蒸麻辣臭豆腐
材料
市售臭豆腐 1包 stinky tofu 1bag (已除水)
香菇 2朵 champignon 2 pcs
毛豆仁 30公克 green soy bean 30g
辣椒片 10公克 chili 10g
香菜末 適量 coriander
作法
1. 將臭豆腐切塊，備用。香菇泡發後切丁，備用。
2. 取一微波盒，倒入臭豆腐及臭豆腐所附之麻辣調味包後，再放入香菇丁、毛豆仁、辣椒片。
3. 強微波（700W 以上）7分鐘後，在蒸好的臭豆腐上，撒點香菜即可。



6蝦仁蒸豆腐
材料
傳統板豆腐 1盒 firm tofu 1box (已除水)
蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
蔥末 適量 chopped green onion
調味料
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp
胡椒粉 適量 pepper powder
太白粉 適量 tapioca starch
作法
1. 將板豆腐從盒中倒出，切成小塊，除水後備用。
2. 取一碗，在碗中倒入蝦仁、鹽、米酒、胡椒粉，攪拌均勻，讓醃料味道滲入蝦仁中。最後加上太白粉拌勻。（標：太白粉增加蝦仁黏性，更易固定在豆腐上）
3. 取一微波盒，在底部放入板豆腐，再在每塊豆腐上放上一隻醃蝦仁，最後均勻撒點蔥末配色。
4. 強微波（700W 以上）3分鐘即可。

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嚟到台北想食地道小炒、點叫好？ 今日就等我示範一次啦！

嚟台北自由行食厭咗麻辣火鍋同夜市，行過小炒舖又怕入去唔識叫餸？今日就等我搵間小炒舖同大家介紹下啦！

今日要介紹嘅就係呢間喺西門町附近嘅大溪港傳統小炒，門面就唔算好靚，不過就見到入面一台一台都係本地人就知道一定係地道風味啦！

今日我就揀咗六個餸，首先要介紹呢個香煎豬肝，雖然食內臟膽固醇就較高，不過用蒜頭加甜甜地嘅醬汁煎起嘅豬肝，又點忍得住唔食呢？

跟住落嚟呢個就係黃金豆腐喇。炸豆腐要做到外脆內滑已經唔易，再加上外層嘅鹹蛋黃醬，簡直係好食到不得了！

跟住落嚟呢個就係沙茶羊肉。台灣嘅小炒，沙茶肉類嘅菜式通常都會配搭大量嘅蔬菜，沙茶醬嘅香味配合羊肉小小嘅羶味，我就好鐘意食喇！

跟住落嚟兩個餸就比較家常便飯一啲，包括呢個烤松板豬同埋菜圃蛋。唔好睇小呢兩個餸喎，一放落枱唔使一陣就已經秒速俾人食晒喇！

嘩！等咗咁耐，終於等到今日嘅主角「吃不到臭豆腐」喇！究竟乜嘢係「吃不到臭豆腐」呢？

呢個係台灣小炒嘅王牌。將臭豆腐、油炸鬼、蔥花同埋其他嘅調味料勻埋一齊再炒成一碟，一上枱就已經瀰漫住一陣戲院門口嘅臭豆腐味喇！

不過點睇同點食，都搵唔到啲臭豆腐，你睇到又係咪流晒口水呢？


宜蘭大溪港現撈海鮮熱炒

108台灣台北市萬華區長沙街二段69號
https://goo.gl/maps/Eivd3P1vj7tbu926A

https://www.facebook.com/Changsha69/

+886 2 2381 7587

耳機戴好了嗎？日本篇的續集來囉～！（請開聲音）
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美食搭配美景，味覺、視覺與聽覺的三重奏饗宴！
也就是你熟知的日本高田馬場頂級溫野菜神戶國產牛肉壽喜燒佐鹿兒島有機農場直送嚴選鮮雞蛋液佐百年古屋道地傳統日式飛驒端爐雞串燒佐宏都拉斯未成年主廚特調秘傳醬汁佐日本山梨縣桔梗信玄餅佐北海道煌眼豆豆頂級黃豆粉與沖繩宮古島頂級黑糖漿！
嗯～真是簡單易懂又好記呢～
看完別忘了訂閱我的頻道並留言給我！

看完這集，回去看一下【呼吸巧克力】吧！
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消夜時間系列，持續連載中！

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