一早
就騎著歐兜賣🛵去市場採買，
還是
比較喜歡與習慣傳統市場的人味，
當然
也是因為比較新鮮、便宜🤣。

買了🐷大腸，
要來準備煮大腸麵線，
攤販阿嬤很害羞的說：
（深怕我浪費了那500元的生大腸）

妹妹⋯
里甘Aㄏㄧㄠˋ滷？

（口罩底下的嘴，笑到已經裂到耳朵了）
（妹妹ㄌㄟ⋯）

阿嬤⋯
我44歲了。

夭壽呦，那ㄟ看不出乃啦。

阿嬤⋯
妳把攤子上的大腸通通包起來🎊🎊🎊🤣

阿嬤笑到並軌😍😍😍😍😍

（阿嬤超可愛，笑點有點低耶😂）
姆
哈
哈
哈

我開心到現在說😂😂

。
。
。

自己都好期待的～
一個人的午餐，
#菲比里長婆桃園雞肉飯

一定要用碗公呀🤣

這種做法的雞肉飯，
非常無敵甘單，
只要煮熟雞胸肉，
再加上
自己炸的豬油油蔥酥，
不死鹹的醬油，
然後放上一顆半熟蛋，
歐某！
歐某！

保證舔碗的呀❤️❤️❤️

配菜馬沒在慶菜賀某🤣

#醬炒飛魚
#糯米椒炒小魚乾
#水煮玉米🌽
#竹筍肉羹清湯
#英式冰紅茶

竹筍肉羹清湯，
味道很清甜，
肉羹
當然是我自己做的腰內肉肉條肉羹，
（名字很長很威）
香菜～
真的是這道湯的靈魂👍🏻

一個人的午餐，
不孤單，
因為有美食陪著我❤️❤️❤️

#菲比的小廚房

#帶自己寫的屏東書遊屏東109年12月12日
#尋求願意張貼新書海報的店家互相增曝光
周末大家都到哪兒去走走了呢？今天中午凱南在內埔尋找分享題材，有好幾家想吃的店，不過在內埔龍頭溪畔有一家「 李記牛肉麵館 」，讓我們決定停下車來品嘗看看。

是一間開業五個多月的新店家耶！詢問之下，「 李記牛肉麵館 」的李老闆其實已經傳承母親的牛肉麵老店的手藝超過16個年頭，店裡的牛肉麵口味和做法都維持當年傳統，也由李老闆自己處理食材、熬湯頭、製作泡菜，從前置作業到料理都很費時費工，也因次對自家的牛肉麵、肉羹麵、陽春麵、手工麵很有自信。

這次點的泡菜牛肉麵為店內主打招牌，以韓式風味泡菜改良，連不敢吃辣的我都能接受，牛肉麵湯頭是用牛骨、蔬果及中藥材熬煮，鮮甜無比，還帶著泡菜的濃郁香氣，吸附湯汁的麵條口感又香又Q，麵量好實在，這稱得上是CP值高的牛肉麵呢！

難得來到內埔旅遊吃美食，找到不錯的牛肉麵美食，也很謝謝店家支持凱南的這本《#屏時三餐》，一起為分享屏東美食而努力。

★地址：屏東縣內埔鄉光明路292巷38號
★本文食記：http://blog.udn.com/ssss01298/154523569
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【賣自己寫的屏東書】我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏時三餐：走走屏東，國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中！

📣這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區美食散策！

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｜精采內容｜
🍗屏東人就愛飯湯，炒麵泡羹湯尤其夯
🍗米飯就是一切！透早丟愛呷排骨飯＋米糕
🍗內行之選：牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁
🍗介紹50年以上老店超過25間，多已傳至三四代
🍧精選城市重要景點，欣賞屏東的本土魅力
🍧以在地生活的角度分享食旅生活
🍧特製Google Map地圖，QR Code一掃即用

『自畢業後回到家鄉 #屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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來跟大家分享昨天的
#沙茶小卷羹麵

主要備料：
✔️Q媽家400元中卷/小卷一份
✔️紅蘿蔔1/4顆切絲
✔️黑木耳兩大朵切絲
✔️筍絲一小把（如果是鮮筍要先熱水燙熟）
✔️乾香菇泡水切絲
✔️香菜適量

✔️準備蛋兩顆打散、少許太白粉水勾芡用

做法：
熱油鍋爆香蒜末後，加入乾香菇炒香，再加進紅蘿蔔、黑木耳炒軟，再加入兩大匙沙茶醬直到香氣釋出

接著加入約1400cc的水後放入調味料
✔️一大匙的紅糖
✔️兩小匙鹽巴
✔️三大匙醬油（視每家用的品牌斟酌用量）
✔️少許白胡椒粉

煮滾後加入蛋液
（蛋液用過篩的方式加入，口感會更好喔！）

加入筍絲、中卷後再續滾，最後加點烏醋，試吃味道是否滿意，就可以加入太白粉水勾芡，這樣就完成囉！

#起鍋灑上香菜會更美味
#加入油麵或白飯就是傳統羹麵和羹飯
#告訴大家中卷也可以換成魚漿就是肉羹湯了（是不是超棒的👏

開動🥢

*碎碎念*
拍照好累人
湯麵都拍到變乾麵了🥶

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🌸食譜：
蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一，是台灣處處可見的平民小吃，一碗就可以讓人感到飽足！普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加，甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線，嘗起來無負擔，ㄧ碗就很飽足，喜歡吃重口味的朋友，不彷添加一些辣油，增加香氣。
裹上一層薄薄澱粉的蚵仔，只要蚵仔新鮮好，怎麼料理都美味，澱粉把鮮度包裹住，口感滑溜，鮮度十足！澱粉可用太白粉、地瓜粉、樹薯粉、蓮藕粉甚至玉米澱粉都可以。
蚵仔大腸麵線的工序看似有點多、有點繁雜，但其實說穿了它只是一種組合的概念，只要把所有要加入的配料、調料、淋醬分別製作完成，再把基底清麵線給完成，全部組合搭配在一起，就是好吃的蚵仔麵線啦！想更豐盛可以再搭上滷的Q嫩又入味的大腸，真的是太滿足了！不愛蚵仔、滷大腸的，也可不加，直接吃素素的清麵線，也是好吃。
快來自己動手做夜市小吃吧！

📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻‍🍳 食材 Recipes
紅麵線600克
鮮蚵300克
滷大腸適量
筍絲半碗（約70克）
紅蘿蔔絲半碗（約50克）
黑木耳絲半碗（約50克）
高湯3000克
香菜少許
蒜泥水適量
《地瓜粉澱粉水》
地瓜粉半米杯
水1米杯
《麵線湯頭調味料》
鰹魚醬油2.5大匙
二砂糖1.5大匙
鰹魚粉2大匙
鹽0.5大匙
烏醋2大匙
《淋醬》
醬油膏100克
烏醋1.5大匙
砂糖1大匙
油蔥酥1大匙
香油1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #蚵仔大腸麵線 #蚵仔麵線 #麵線

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🌸食譜：
從小吃到大的基隆廟口的甜不辣，現炸外酥內軟Q的口感，搭配酸甜的小黃瓜，真的是人間美味啊！
自製的魚漿不含人工添加物，自然呈現食材原有的風味，也許不如市售添加了人工膠的Q彈，但自製的Q軟彈性，反倒是我喜歡的自然口感，記得要做最後摔打喔！粉重要～
魚漿除了做甜不辣還能做魚丸、阿給、魷魚羹、肉羹，很萬用喔！
喜歡甜不辣的朋友一定要試試自製的手工甜不辣，超級讚。

📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻‍🍳 食材 Recipes
半凍去骨白肉魚塊（影片用鯛魚片）400克
鹽6克
雞粉1小匙
冰的蔥薑水50克
太白粉或樹薯澱粉 2大匙
麵粉1大匙(什麼筋度都可以）
白胡椒 2小匙
五香粉 1/2小匙
糖 2大匙
蛋白1顆
牛蒡絲適量

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 ＃台式小吃 #甜不辣 #基隆廟口夜市

今日同大家分享一個係比較傳統嘅順德菜， 而家喺出面都好難食到，食到就係好 貴，跟住同大家分享下個做法， 我用兩斤梭羅魚去 煎香佢煲魚湯 再用 黃花魚一條 ，蒸熟 咗佢起骨 拆 肉 ， 歡迎 大家訂閱我嘅頻道 日後 再有啲經典嘅粵菜同大家分享！