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在 傳統刨絲器產品中有44篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅英式主婦 British Housewife，也在其Facebook貼文中提到， 法國Mastrad x 英式主婦 一家之煮送大禮第一回！ 之前已經預告咗，會連續四星期送出法國Mastrad廚具。大家如果有做開烘焙或者對廚房用品有要求，應該對Mastrad呢個品牌唔會陌生。Mastrad喺法國係家傳戶曉嘅廚具品牌，出名用料上乘、型仔而且設計創新，好受有品味嘅家庭同餐飲業歡迎。今...
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，大廚教你磨利刀 ?十下八下易KO！ https://bit.ly/3au3aaI 工欲善其事必先利其器，日常入廚刀子天天用，容易磨損影響鋒利度，建議每天使用前都先用刀石輕磨，這樣可保刀身鋒利之餘亦更耐用。雲來軒行政總廚黃亞保教路，把刀子分成四部分磨利，只十下八下工夫，再生鏽的刀亦變得鋒利！ 【切...
「傳統刨絲器」的推薦目錄
- 關於傳統刨絲器 在 林凱鈞 Instagram 的最佳解答
- 關於傳統刨絲器 在 Vivien Chan Campbell Instagram 的最佳解答
- 關於傳統刨絲器 在 林凱鈞 Instagram 的最佳貼文
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- 關於傳統刨絲器 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
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傳統刨絲器 在 林凱鈞 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 00:33:00
【凱鈞話重點】秋日就是要與健康零距梨！梨子的好處有哪些？冷熱都美味？五冷五熱料梨法大公開！ 秋日氣候乾而燥，是一年之中養生的重點食節，像是具有潤肺止咳作用的梨子，入秋後正進入盛產，甜脆多汁的口感廣受饕客青睞。而吃秋梨在此時能為健康帶來哪些好處？冷吃之外，也能加熱食用嗎？這次特別匯集了五冷五熱的經典...
傳統刨絲器 在 Vivien Chan Campbell Instagram 的最佳解答
2021-08-17 04:44:28
法國Mastrad x 英式主婦 一家之煮送大禮第一回！ 之前已經預告咗，會連續四星期送出法國Mastrad廚具。大家如果有做開烘焙或者對廚房用品有要求，應該對Mastrad呢個品牌唔會陌生。Mastrad喺法國係家傳戶曉嘅廚具品牌，出名用料上乘、型仔而且設計創新，好受有品味嘅家庭同餐飲業歡迎。今...
傳統刨絲器 在 林凱鈞 Instagram 的最佳貼文
2021-07-27 13:40:14
夏季烈日當頭，如果能來吃盤冰涼消暑的竹筍沙拉，那真是開胃又過癮！在台灣一年四季都能嚐到鮮筍好滋味，且不同產期和品種都各具特色，光想到就讓人口水直流！現正是夏日竹筍的嚐鮮好食機，有哪些料理方式能更加襯托其風味？以下「5味難忘筍友」，只要簡易步驟，就能讓好菜好湯輕鬆上桌，健康美味一次擁有！ ❶三鮮麻竹...
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傳統刨絲器 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2021-02-23 22:15:15大廚教你磨利刀 ?十下八下易KO！
https://bit.ly/3au3aaI
工欲善其事必先利其器，日常入廚刀子天天用，容易磨損影響鋒利度，建議每天使用前都先用刀石輕磨，這樣可保刀身鋒利之餘亦更耐用。雲來軒行政總廚黃亞保教路，把刀子分成四部分磨利，只十下八下工夫，再生鏽的刀亦變得鋒利！
【切豬肉貼士】豬肉點切先嫩滑？煮豬扒記住做呢個動作
https://bit.ly/3jZsVTk
雞牛羊豬，香港人日常吃得最多的，相信是豬。吊味滾湯或獨立做菜，加上部位多多用處亦繁多。今日從最基本入門着手，分別教大家切瘦肉及剁豬扒。雲來軒行政總廚保哥指，家中聊備片刀及文武刀，便能處理不同的切剁法，其中瘦肉除需橫紋切外，薄切肉片亦宜跟刀身厚度相若，入饌才不致易老。至於家常菜豬扒，無論煎或炸，都要輕切一刀，落鑊後才不會捲曲影響烹調熟成，入廚新手要注意！
【切洋葱秘訣】三大洋葱切法 唔怕流眼淚
https://bit.ly/2NDiskm
慣做配角的洋葱，切絲切片切粒外，切成洋葱圈更可獨立當主角，做出香口美味炸洋葱圈小食。雲來軒行政總廚保哥今日會教大家如何套出洋葱圈，以及順直紋或半月式切出不同形狀以便入饌。
【薯仔教學】五大切法示範 唔想變黑要浸呢樣
https://bit.ly/2OOqZ4N
燜炒煮炸，同一款食材，若烹調方式不同，切割處理時方法也不同。如薯仔，炸炒燜滾湯通通適宜，那就分別要切條切丁切角切片以配合之。請來雲來軒行政總廚黃亞保示範五大切法，基本上持刀要直，切後浸泡在鹽水中，那就中吃又中看。
【大廚教路】西芹嫩口無渣要咁做 ?兩刀輕鬆去衣 切條定切片好？
https://bit.ly/2NFeRCl
很多人只知西芹入口多渣，卻不識處理時應先去衣。去衣方法原來非常簡單，反而如何刨切則考點工夫。請來雲來軒行政總廚黃亞保為我們示範，只需在西芹中段及末段輕?兩刀，即能輕鬆去衣。配合自家炮製的菜式，如兜炒條狀肉類切條、片狀肉類切片等，在刀工上先下一點工夫，烹調時不但方便快熟，完成後西芹更十分嫩口，令菜式升呢！
青瓜磨頭去苦 滾刀法切出煲湯黃金比例
https://bit.ly/3qAv5eE
青瓜要磨頭尾，一般人都不知，那就更加是不識了。其實將青瓜平切頭尾，打圈磨出其帶苦澀汁液，狀如口吐白沫，卻是傳統小智慧，雲來軒行政總廚黃亞保（保哥）更指出，尤其是用之滾湯或燜煮，因入饌時間較長，青瓜的回甘苦澀味則更濃，影響食味，磨頭尾這小秘技則更形重要。而更重要的，是方法簡單，效果顯著。磨頭尾後，保哥更示範不同切法提升烹調效果，還不快來偷師！
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傳統刨絲器 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
2021-02-14 21:30:17#ASMR #sugar #rapadura
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145723
傳統古法黃糖、紅糖、黑糖，製作原理是一樣的。依據甘蔗品質、糖蜜的含量，以及熬糖兩大參數：時間及溫度， 變化出不同的成色、硬度和香味。
上好紅糖有濃濃的蔗香味，純正清甜 ，不上火。
凝結如石，破之如沙。質地細膩，糖沙均勻。
P.S. 巿場上確定沒加水的鮮榨甘蔗汁可以，自己靈活變通
削皮器：貝印 DG-2020 兩用刨刀-刨絲刀/削皮刀
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傳統刨絲器 在 果籽 Youtube 的最佳解答
2016-01-31 21:28:21【飲食籽：搵食地圖】
每逢過年，家裏總擺着幾盒連鎖店的賀年糕點，但這些機器倒模出來的糕品為求銷量而大量生產，根本硬實實而毫無個性可言，又怎及得上用心小店的限量手做糕品呢？這些小店賀年糕，每底都由主人雙手賦予獨特的個性，為求蒸好的糕夠綿滑，不惜花費時間和心機，紅棗用手壓；為保芋絲糕的層次感，只在當造季節用最粉糯的貨色，人手刨絲；為求新年添新意，鑽研出在傳統年糕基礎上，加入杏脯乾、紅莓乾等，以焗的方式創出新口味……
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《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/![post-title]()
傳統刨絲器 在 英式主婦 British Housewife Facebook 的最佳貼文
法國Mastrad x 英式主婦
一家之煮送大禮第一回！
之前已經預告咗，會連續四星期送出法國Mastrad廚具。大家如果有做開烘焙或者對廚房用品有要求，應該對Mastrad呢個品牌唔會陌生。Mastrad喺法國係家傳戶曉嘅廚具品牌，出名用料上乘、型仔而且設計創新，好受有品味嘅家庭同餐飲業歡迎。今次我就介紹幾款Mastrad嘅皇牌產品，仲會送出幾套比大家！
Mastrad有兩樣非常好用嘅嘢我都用咗好多年，就係刨絲刨同十二合一廚剪。個刨絲刨一刨就成絲，用嚟刨瓜菜做沙律快親正！做蘿蔔糕、carrot cake、青瓜麵、日式炸蔬菜餅等等呢D傳統上要切絲嘅料理，真係可以慳好多時間同功夫！佢手柄係矽膠防甩手，個刨邊仲有粒的，係用來去薯仔釘嘅，設計好貼心。Mastrad嘅十二合一廚剪，集鉸剪、生果刀、狗牙刀、魚鱗刮、開汽水器、螺絲批、開酒器、開果仁夾、修枝鉸剪、橘子皮刨同切肉小刀。當然你用佢嚟開蟹呀果D完全掂！佢個鉸剪套後面仲有磁石，可以貼上雪櫃，好慳位㗎！
另外嘅皇牌就係矽膠廚具，全部可受熱攝氏300度，有LFGB 德國認證，原個模出，連油掃咁細緻都係！個刮匙(spoon spatula）係有彈性，所以一個可以做埋刮刀㗎！用開你就唔想轉其他牌子！大家如果想買，可以去千色店、尖沙咀Citysuper同Great等地方睇呀！
今個星期Mastrad送出好多獎品比英式主婦fans！得獎者6名，其中3名可得Mastrad刨絲刨及十二合一廚剪1份，每份價值HK $276；另外3名可得Mastrad矽膠油掃、刮匙及鑊鏟一套，每套價值HK$330。(顏色隨機）想要？就要留意下面玩法！
參加辦法：
1. like Mastrad Hong Kong及英式主婦FB Page:
https://www.facebook.com/MastradHK/
https://www.facebook.com/BritishHousewife
2. ‘Like’ 及 ‘share’ post 及設定成公開
3.在comment ‘Tag ’ 3位朋友及回答以下問題：今次送出嘅廚具Mastrad係邊個國家嘅品牌？
條款及細則:
1.活動日期由2021年7月29日起至8月4日進行。逾期恕不接受。
2. 每人只限參加一次，只限香港地區。參加者必須完成like ，share 及留言答問題tag朋友三個步驟。
3. 得獎者6名，其中3名可得Mastrad刨絲刨及十二合一廚剪1份，每份價值HK $276；另外3名可得Mastrad矽膠油掃、刮匙及鑊鏟一套，每套價值HK$330。(顏色隨機）得獎者名單將於2021年8月10日前公佈。
4. 獎品將會以快遞方式送出。如發現有任何寄失、損毀或收件地址無效，恕不另行安排。
5.我們會在此post的facebook comment上通知，得奬者需要在指定時間內PM我們及提供收件地址。如在指定時間內未能提供有效地址，得獎名額則作廢。
6.Mastrad Hong Kong及英式主婦保留最終決定權。
Mastrad Hong Kong city'super official page 千色Citistore - Hong Kong Official Fanpage
#mastrad #法國廚具 #矽膠 #廚剪 #煮食 #烘焙 #抽獎 #giveaway #英式主婦
傳統刨絲器 在 林凱鈞 Facebook 的最讚貼文
夏季烈日當頭，如果能來吃盤冰涼消暑的竹筍沙拉，那真是開胃又過癮！在台灣一年四季都能嚐到鮮筍好滋味，且不同產期和品種都各具特色，光想到就讓人口水直流！現正是夏日竹筍的嚐鮮好食機，有哪些料理方式能更加襯托其風味？以下「5味難忘筍友」，只要簡易步驟，就能讓好菜好湯輕鬆上桌，健康美味一次擁有！
❶三鮮麻竹筍
🔸食材：
-葷版：麻竹筍1支、蝦仁10隻、花枝400克、鵪鶉蛋8顆、干貝5顆、玉米筍3根、紅蘿蔔半條、金針菇一包
-素版：麻竹筍1支、草菇100公克、甜豆100公克、蒟蒻50公克、豆包2塊、黑木耳3朵、紅蘿蔔半條、金針菇一包
-調料：醬油1小匙、冰糖1大匙、鹽少許、白胡椒少許、米酒1大匙、醬油膏1小匙、香油1小匙、半碗水
🔸步驟：
1.葷版先將紅蘿蔔、竹筍刨絲，再將其它材料先行汆燙半熟備用；素版亦將紅蘿蔔、竹筍刨絲，再將豆包切長條，黑木耳切絲，蒟蒻絲切開備用
2.於鍋中倒入適量油，葷食以薑片、蒜頭爆香；素食可用薑片、香椿爆香後，依序放入所有食材拌炒，接著放入半碗水及調味料拌炒均勻
3.最後放入金針菇細末，燴炒至收汁，使所有食材呈均勻光亮色澤，即可盛盤上桌。淋上黑醋，更添酸香好滋味！
❷和風綠涼筍
🔸食材：
綠竹筍2支、無糖優格2大匙、味醂2大匙、芝麻醬2大匙、清醬油1大匙、蘋果醋2大匙
🔸步驟：
1.將綠竹筍川燙好去殼（6兩重的竹筍煮約6分鐘），川燙完去殼並且切塊，完成後先放入冰箱冷藏
2.調和風醬：將味醂一大匙、蘋果醋一大匙、醬油1大匙、芝麻醬兩大匙及優格兩大匙攪拌均勻
3.要吃的時候再從冰箱取出綠竹筍，淋上和風醬即可開動
❸甘美雞湯筍
🔸食材：
土雞腿塊約700克、烏殼綠竹筍5小支、薑片4片、蒜頭6顆、清水800cc、鹽巴一大匙、米酒兩大湯匙
🔸步驟：
1.雞肉塊洗淨後，放入一鍋冷水，用小火汆燙去血水，水滾後撈起沖冷水洗淨備用
2.烏殼綠竹筍先去除外皮，切大塊備用
3.將雞肉、竹筍、薑片4片、蒜頭6顆、清水800cc放入燉鍋中，燉煮約45分鐘
4.燉煮後，加上鹽及米酒調味，即可享用
❹海味焗香筍
🔸食材：
綜合海鮮(蟹肉、軟絲、北寄貝)約250克、蘑菇100克、蕃茄糊100克、義式香料一小匙、鮮竹筍5支、乳酪絲適量
🔸步驟：
1.竹筍煮熟沖冷水，待涼了之後將竹筍對半切開。將筍肉切塊取出 (筍殼保留)
2.海鮮材料以鹽水汆燙半熟備用，蕃茄糊則先與義式香料拌勻成醬
3.依序在筍殼中填入竹筍、蘑菇及海鮮，淋上義式番茄醬，再撒上乳酪絲，放入烤箱以攝氏180度烘烤約15-20分鐘，直至表面呈金黃色即完成，趁熱享用最美味！
❺辣炒金多筍
🔸食材：
金多兒筍300克、辣椒1支、醬油1小匙、酒釀一大匙、白胡椒粉少許、青蔥1支、蒜頭6瓣、辣豆瓣醬1大匙、糖1小匙、水50cc
🔸步驟：
1.將金多兒筍沖洗乾淨後切成段，接著放入水滾放煮10分鐘後，撈起沖冷水瀝乾備用
2.將青蔥切小段、辣椒切斜片、蒜頭切細末備用
3.起油鍋，以蒜片、蔥白爆香，放入辣豆瓣醬翻炒至散發香氣。接著放入金多兒筍，轉中火翻炒，再放入醬油、酒釀、白胡椒粉拌炒均勻。再加入熱水翻炒煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火燜煮3～5分鐘至入味
4.待醬汁收乾，起鍋前加入蔥綠、辣椒快速翻炒片刻即完成
#夏筍搶鮮嚐
▶️綠竹筍
產期：5月~10月
特色：又被稱為「牛角筍」，品質越好彎度越夠，較直筒型的綠竹筍，更為鮮嫩美味
▶️烏殼筍
產期：2月~9月
特色：筍形中等、個頭較綠竹筍大，外型微彎，外殼淡綠略帶黑色，顏色較綠竹筍來得深，表面有褐色絨毛肉質細嫩度中等，適合炒食與煮湯
▶️麻竹筍
產期：5月~9月
特色：外形筆直、呈圓錐狀，筍殼略帶淡綠黃色，筍肉纖維較多，適合切片煮湯、切絲快炒、醃製醬筍，或曬成筍乾做料理。主要產地為雲林、台中、南投、嘉義等地
▶️金多兒筍
產期：6月~10月
特色：在阿美族語稱為「Kingtol」，其特性介於箭竹與桂竹之間，主要生長於海岸山脈，與一般箭筍不同的是，金多兒筍幼嫩細長，其口感香脆並有特殊的苦味，深受追尋「苦」滋味的阿美族人喜愛，金多兒的嫩筍可食用之外，竹子部分也被用來蓋屋、製作器具，是部落裡廣泛應用的傳統實用作物
＃夏筍挑選法
5個綠竹筍的挑選關鍵 https://reurl.cc/yEWnkM
#凱鈞話重點
#5味難忘筍友
傳統刨絲器 在 Miusbaby 依瑪團購 Facebook 的最佳貼文
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📌日本製*蔬果保鮮紙
防止因腐敗而產生的有害氣體附著于蔬果上
保持蔬果室的乾淨
適度調整對蔬果的最佳溫度
📌蔬菜刨絲器
輕巧的拉手舒適性，減少堵塞的便捷設計。
由於它具有兩個刀片，因此與傳統產品相比，切碎的捲心菜的數量可以增加一倍
📌日本製*夾鏈冷凍保鮮袋
方便保存食物，有效阻擋空氣，可防止生鮮食品腥味外散，夾鏈讓封口更密封，確保冰箱乾淨清潔
📌奶油切割刀
可切出奶油最適當的份量四角切割刀。
切割奶油時直立式的往下，不用太過用力即可輕鬆切取，可直接塗抹在吐司上。
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