最有飽足感的韓式煎蛋早餐做法
🍡 丸子的食譜：https://maruko.tw/korea-egg.html

韓國路邊攤經常可以看到的韓式煎蛋吐司早餐，在家也能輕鬆做，建議大家可以在49元商店(大創或icolor)購買高麗菜刨絲器，高麗菜絲會比較薄透，也容易熟透，和雞蛋一起打散，可以加入玉米、起司，更美味喔！一起來看看做法吧！

早安星期一
常備菜分享

喜歡在夜深人靜時一個人窩在廚房裡做常備菜、很是紓壓。

臉書昨晚更新之後無法新增照片在原有的舊相本裡，研究了許久還是無法將照片存入，真是難相處！只好新增一個新的「常備菜2」相本。歡迎舊雨新知兩邊都參考參考。

🍱明太子胡蘿蔔絲
材料：
胡蘿蔔一小條
鹽巴少許

調味料：
辣味明太子1片（清除薄皮）
美乃滋 2大匙
橄欖油一大匙
白酒醋（或蘋果醋代替）2小匙

作法：
1.將胡蘿蔔刨成絲或者切成絲、撒上少許鹽巴靜置10分鐘、擰乾多餘的水分。
2.將所有調味料放入碗裡拌勻之後，與步驟1拌在一起即可完成。
📍冷藏保存，建議3日內盡快食用完畢為佳
（辣味明太子可以在日系百貨超市找到、高雄的朋友請搜尋平凡五金行也有販售）
🍱淺漬梅子昆布風味高麗菜
材料：
高麗菜¼顆
梅子鹽昆布20g
鹽巴少許

調味料：
白酒醋 2小匙（或蘋果醋代替）
糖2小匙
橄欖油1大匙

作法：
1.將高麗菜切成一公分左右的細丁。
2.梅子鹽昆布用剪刀剪成細絲備用。
3.步驟1的高麗菜絲與步驟2的梅子鹽昆布倒入碗中加入少許的鹽巴攪拌後，靜置15至20分鐘。再將多餘的水氣擰乾去除。
4.將所有的調味料與步驟3拌勻即可。
📍冷藏保存，建議7日內盡快食用完畢為佳

（梅子昆布購自日系百貨超市、如果購買不到直接用原味的昆布也是可以）

🍱梅子昆布淺漬小黃瓜
材料：
小黃瓜兩條
鹽巴少許

調味料：
梅干1顆去籽剁成梅肉泥
昆布絲20g
糖2小匙
白酒醋2小匙（或蘋果醋代替）
橄欖油1大匙

作法：
1.將小黃瓜切成薄片、加入少許鹽巴靜置10分鐘後去除多餘水分。
2.將所有調味料放入碗中與步驟1的小黃瓜拌勻即可完成。
📍冷藏保存，建議7日內盡快食用完畢為佳

🍱涼拌黃豆芽
#全家人的暖心便當p.177
材料：
黃豆芽1包

調味料：
大蒜末1匙
胡麻油1大匙、鹽巴少許、糖1小匙、白芝麻1小匙、鰹魚粉1小匙
（喜歡重口味者可加韓式辣味噌1小匙、少許韓式辣椒粉、可做成韓式口味涼拌黃豆芽）

作法：
1.將黃豆芽洗淨後水滾下鍋，中小火煮15-20分燜軟並去除豆腥味。
（黃豆芽不宜生食怕會拉肚子⋯
黃豆芽屬於性寒的食物，體寒的人不宜多吃。）
2.步驟1煮軟後趁熱拌入所有調味料即可完成。
📍冷藏保存5日、第2-3日愈入味好吃。建議盡早食用完畢為佳。

🍱 油醋醬漬紫色高麗菜
#全家人的暖心便當p.52
有詳細的圖文介紹、把純米醋改成白酒醋
材料：
紫色高麗菜1/4顆
月桂葉1片
調味料：
橄欖油2大匙
白色巴薩米克醋3大匙
三溫糖（或二砂糖）2大匙
蜂蜜1小匙
檸檬汁2小匙
鹽麴1小匙（無　可略）

做法：
1.紫色高麗菜切細絲，汆燙20秒後以冷開水沖涼，擰乾。（請勿汆燙過久會失去脆口的口感）
2.將擰乾的紫色高麗菜用廚房紙巾吸乾水分備用。
3.調好所有調味料，加入月桂葉。將作法2的紫色高麗菜裝入塑膠袋中，與調味料混合並輕輕揉勻。靜置一晚再另用容器裝盒保存。冷藏可保存2星期。

註：白蘿蔔刻花製做好後直接放入一同浸漬、能渲染出美麗的淡紫色。浸漬2-3天漸漸呈現深紫色。
#便當增色良伴

🍱醬漬溏心蛋(便當定番配角）
#全家人的暖心便當p.174-175有詳細的圖文介紹
材料：雞蛋4-5顆
調味料：
濃縮鰹魚醬油100cc
味醂2大匙
蒜泥1小匙
（以上裝入塑膠袋內）

作法：
1.蛋的底部氣室先打洞（大創有賣打洞器）
2.淹過雞蛋的水量、大火煮沸騰後輕輕將蛋放入鍋中、用湯匙畫圓攪拌30秒，目的是確保蛋黃至中。
3.轉中火，無需蓋鍋蓋全程煮6.5分鐘後立即取出。
4.立即沖冷水、用湯匙輕敲蛋殻微裂→開最小的水量→流水沖3分左右→再泡冰塊水10分鐘以上冷卻後在水裏剝殼。
5.步驟4放入裝有調味料的塑膠袋內，可以減少醬汁的使用。每日調整位1-2次，使其均勻泡到醬汁。
#在水中剝殼蛋比較不易受傷
#完美光滑雞蛋肌

📍冷藏可以保存5日、第2-3日愈入味好吃。建議盡早食用完畢為佳。

✔️❗️蛋若是冷藏取出煮6.5分鐘
✔️❗️蛋若是常溫則煮6分鐘

2019年起➡️喜歡將溏心蛋切成八等份、 所以冷藏取出的蛋我會煮7分20秒，常溫的煮6分50秒。
冷藏2-3天、蛋黃會更熟成，切成八等份更好切、而且晶瑩剔透。
#零失敗溏心蛋
請參考這裡
https://www.facebook.com/Astylebendo/posts/427387964116554:0

【好物分享】
刨絲刀
昨天到京站逛逛去了台隆手創館
看到蠻多人分享的好用刨絲刀一隻$300元除了高麗菜還可以用來刨洋蔥啊、櫛瓜啊…………
我自己是在大創買到的刀面比較小（目前還沒用過
才從沖繩回來你會覺得裡面價錢貴貴的😁但是！！之前一直很想買的玉子燒夾居然沒有比較貴！！立刻拿一隻👍
之前看到煮飯部落客在用覺得很好用又不會刮傷鍋子腦波很弱一直找，在蝦皮有看到跟台隆差不多價錢還要加運費所以昨天買到它是我昨天最開心的事😁
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然後還看到刨冰機好可愛哦！！！超級想買但1980就算了我棉主婦還是務實一點好惹……
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#大創 #台隆手創館 #刨冰 #刨絲器 #刨絲刀 #玉子燒#玉子焼き

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玩玩具＊學日文 Vol.3 ｜ 日本祭典屋台小吃・趣味橡皮擦 ｜ ＜杏子日語教室＞28


大家喜歡逛日本的祭典嗎？祭典上的攤販小吃你最喜歡吃哪一種呢？今天就讓我們一起來玩這幾個趣味的造型橡皮擦，一邊把這六種日本屋台小吃代表的日文名稱背起來吧。上課囉～～^3^

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🌞影片後面複習的發音有「正常版」+「慢速版」，歡迎大家反覆多聽多練習喔🌞。



＊＜今日單字＞＊


面白い・おもしろい
o-mo-shi-ro-i
有趣的



消しゴム・けしごむ
ke-shi-go-mu
橡皮擦



お祭り・おまつり
o-ma-tsu-ri
祭典



日本製・にほんせい
ni-ho-n-se-i
日本製



焼きとうもろこし・やきとうもろこし
ya-ki-to-mo-ro-ko-sh-i
烤玉米



かき氷・かきごおり
ka-ki-go-ri
刨冰



りんご飴・りんごあめ
ri-n-go-a-me
蘋果糖



いか焼き・いかやき
i-ka-ya-ki
烤魷魚



焼きそば・やきそば
ya-ki-so-ba
炒麵



たこ焼き・たこやき
ta-ko-ya-ki
章魚燒





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