🌹【吃出健康；療癒身心】

所有治療癌症的療程，都以破壞細胞為主，而不是在增強健康的細胞。
身體在治療的癌症的過程中，經歷了一場非常大的戰役，
更必須要慎選食物，提供足夠的營養。

我觀察身邊的朋友，若不是吃得太精緻，就是太草率，往往要等到健康出現警訊，才會開始重視健康飲食的重要性。
談到健康的飲食觀念，可能有很多切入點。這支影片要跟你談的是一個新的觀念，叫做「打開抗癌基因」的飲食建議。

不管是對於罹患癌症、或目前身體還算健康的朋友，都會有很大的幫部。

《癌後調養聖經》這本書提供了「開啟抗癌基因」的飲食建議，認為以下這些飲食方式，具有抗癌以及預防復發的功效。包括：

1.吃全食物
2.善用辛香料
3.均衡飲食
4.多吃抗氧化食物
5.正確烹煮食物
6.多吃纖維
7.喝大量的水
讓我將書中介紹以上７種飲食方式，摘要重點，為你做具體的解說。

請賞星⭐支持我的身心靈推廣閱讀計畫！

好好玩又可以長知識的親子活動👩‍👦
Thanks for having us❗️

近年大家的環保意識已大大提高，亦已逐漸融入生活化當中，希望為保護地球多出一分力；而筆者身邊也有很多朋友漸漸開始注重健康飲食的重要性，興起了間中素食來讓身體休息一下排排毒。但傳統素食始終流於單調乏味，所以不少為素食增添色彩的食材亦應運而生，就好像這幾年大熱的植物肉就經常缺貨，需求之大可想而知。

今次筆者以Impossible™ Beef泡製了一道日式可樂餅，煮製過程跟一般的免治牛肉無甚分別，成品的食味更出奇地跟傳統的牛肉可樂餅幾近一樣，有肉香帶嚼勁，不提的話真的很難分辨出來，十分有驚喜，難怪能成為素食者的佳音！

臨近聖誕不妨可以發揮多點創意，將之入饌多做幾款Party food，美味之餘也可為自家健康和地球多負一點責任。

Impossible Beef 日式可樂餅

材料：
馬鈴薯 4個
Impossible Beef 約180克
洋蔥 半個
雞蛋 1隻
麵包糠 1碗
高筋麵粉 1碗
日式淡醬油 2茶匙
黑胡椒碎 少量

做法：

1. 開火燒滾水，馬鈴薯連皮切件入鑊蒸約10分鐘至軟身，稍微放涼後取出薯皮並搗碎成薯泥。

2. 洋蔥開半切細粒，植物牛肉解凍後取出一半，加入日式醬油和黑胡椒碎搗開拌勻。

3. 熱鑊下油，放入洋蔥炒至半透金黃，加入牛肉炒香至轉色，離鑊盛起，略為放涼後加入到薯蓉內拌勻備用。

4. 雞蛋打成蛋漿，高筋麵粉和麵包糠分別放在2個盤攤開。取出適量薯泥混合物放到掌心上搓圓成球狀，輕壓至扁平塑形成餅狀，最好放入雪櫃冷藏約30分鐘讓其定型。

5. 取出薯蓉餅，先拍上麵粉，再沾上蛋漿，最後充份裹上麵包糠。熱鑊下大量油以能覆蓋整個可樂餅為佳，待至適當油溫(約180℃)，放入可樂餅炸脆，期間儘量不要翻動以免變形或內餡溢出；而且因內餡全是已熟食材，所以也不用炸太多時間，至微金黃色即撈起隔油，擺盤完成。

溫馨提示
在進行油炸的程序時最好不時隔出滾油中的碎屑，以免不斷油炸下成「油屎」，這樣做一來可避免影響油質，二來亦可避免一但黏上可樂餅亦會影響賣相。

@Impossible_Foods #ImpossibleFoods #cookimpossible

少鹽少糖好滋味
https://www.mrlamsan.com/2019/05/rssless.html
食得太多鹽糖，激增冠心病、心臟病兼三高？星級米芝蓮大師教路
靠OO就可以煮得健康又好食！
少鹽、 少糖 、少· 確幸！

持續推廣少鹽少糖健康飲食新潮流
城中名廚親自研製的少鹽少糖美味菜式
近年不少報告指出長期攝取過量鹽和糖會引致嚴重疾病
希望推廣少鹽少糖飲食方式令市民留意健康飲食的重要性

由7位已參與計劃的星級名廚親身揭露少鹽少糖菜式的烹煮過程，兼分享少鹽少糖的煮食秘訣，讓市民都可偷師

到場大廚有陳啟漢師傅

（中華廚藝學院總教導員（中菜） ）
麥桂培師傅（添好運點心專門店）
陳國強師傅（豐生水起）
鍾志強師傅（御進私房菜）
蕭秀香師傅（三姐）（三姐海鮮飯店）
李文基師傅（富嘉閣）
許美德師傅（百樂潮州酒家）

公開其煮食過程和秘技，烹煮的菜式即使少鹽少糖，仍然色香味俱全，「睇得又食得」，個個讚好。

席間麥桂培師傅就親身透露大廚減糖秘訣：「其實南瓜可以代替糖，因為南瓜有天然甜味，多用無妨。」廚師們更不約而同地表示，想少鹽少糖，重點其實是採用新鮮食材



以麥師傅的招牌蝦餃為例，以前的蝦餃都要雪藏擺隔夜，雪藏令到食物走味，所以要用好多鹽去補味和僻雪味，但現在不一樣，因為用新鮮蝦新鮮製造，所以不用再落大量鹽，天然食材已經好夠味！
陳啟漢師傅指中菜食材中而有不少天然調味料如薑葱蒜等，已可豐富食物味道。
還有，許美德師傅就分享了一個坊間很多人都會犯的陷阱：「很多人以為加多了鹽就要用糖去中和，但原來是錯！其實不應加糖，應該係加水先啱」！
中華廚藝學院陳啟漢師傅就表示，現在在教導學生時除了要學生煮得，還要有「廚德」！當中要當然要客人食得健康，少鹽少糖非常重要。
7位星級師傅的特選少鹽少糖菜式均可到其食肆品嚐，市民想食的美味又健康，現在有新選擇了！餐廳地址及詳情：https://rssless.hk/
食物及衞生局、降低食物中鹽和糖委員會
Blessed With Less
#BlessedWithLess
#少鹽少糖少確幸
#降低食物中鹽和糖委員會

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