食品安全是所有民生問題的重心，也是我們問政的主要議題之一。最近幾年食安問題一再發生，各級政府無不加緊把關，有關肉品過期的狀況，媒體報導不絕，地方政府也努力取締，更希望能夠提出有效的辦法，確實保障民生與國民健康。

食品安全屢屢發生過期狀況，所以大家就謔稱過期肉品為「殭屍肉」，為什麼會有殭屍肉?怎麼會發現?政府要如何處理?

最近中部地區迭經查獲過期肉品，消保官員說每次去大型餐廳稽查時，冷凍庫內存放大批肉品、海鮮，但是都沒有標示保存期限，更令人詫異的是甚至業者也說不清到貨順序，消保官稽查時得逐筆比對進貨單，所以執行稽查工作非常困難。如果是由國外進口的冷凍肉品，進口之後若在進口商的廠區分裝或加工，不必標示保存期限，也不必保留原本的英文標示，稽查時根本無法確認肉品批號與新鮮度。

業者的做法有沒有違法，依照食品安全衛生管理法施行細則第18條第3款來看，並無違背。所以相關的法制官員與律師團體研商討論，將向中央主管機關提出修法建議，刪除食安法施行細則第18條第3款規定，嚴格要求進口後分裝、加工的食品也要貼標，或者保存原本的英文標示，所以中央一旦決定修改法規後，散裝的冷凍肉品、水產也要強制標示保存期限與保存方法，將可避免「殭屍肉」魚目混珠。

昭雄認為保障全民的健康與法制的健全，政府責無旁貸要積極地進行修法，當然我們也要感謝地方政府官員的用心，與律師團體的專業表現，至於少數不肖食品廠商罔顧社會大眾的健康，只為滿足一己之私，應該受到全民的唾棄。