【凱鈞有食力】居家微務農？讓健康萌芽！芽菜蔬食當道，精選9種人氣芽菜清單，在家就能種出無添加的繽紛迷你小菜園！ 受環境污染、高添加物及疫情等因素影響，食安議題備受重視，更多人明白病從口入的因果關係。因此，「城市農夫」便成了許多民眾新開發的生活專長，只為了能在日常裡攝取相對潔淨且單純的營養與能量，盼藉此讓健康持續發芽！ 「芽菜」因種植簡易，口感清新且具備豐富養分，而廣受歡迎。全程經手的食材，吃得天然又安心，更在家就實現了「產地到餐桌」的完整過程。不僅獲得了成就感，更是療癒又舒壓的生活體驗。此次羅列9種超低門檻的鮮美芽菜清單，當中亦包含營養價值、種植方式及疑難解惑。放心大快朵頤饗受美味，輕鬆就能擁有屬於自家的幸福微務農食光！ 📌9種芽菜種類及營養 🌱紅豆芽 紅豆又稱小豆、赤豆，是豆科蝶形花亞科豇豆屬植物，屬於低脂肪、高營養的穀類。紅豆芽則為紅豆的嫩芽，為一年生草本植物，富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸等，營養價值超過小米、玉米，味道爽口，很適合做涼拌菜 🌱綠豆芽 即是一般常聽到的豆芽菜，屬於蔬菜類，其熱量和黃豆芽一樣都很低，幾乎沒有脂肪，且富含膳食纖維、鉀、維生素C等營養素，是高纖低卡食材，也是非常好種植的芽菜類型 🌱黃豆芽 屬於蔬菜類，經由黃豆加水泡發而成，又被稱為「如意菜」，富含大量的蛋白質、維生素A及β-胡蘿蔔素等營養素，平均每100公克熱量只有34大卡，加上不含膽固醇，相當適合想要補充膳食纖維、膽固醇過高者以及有體重控管需求者食用 🌱豌豆苗 又稱為荷蘭豆苗，為豌豆的幼苗，味道香甜，富含維生素A1、B1、維生素C、鈣質、鐵質、蛋白質、膳食纖維等營養元素，很適合有便秘困擾者食用，其鉀離子和鐵離子含量高，若容易貧血、需要補充鐵質者，也是很好的蔬菜選擇 🌱扁豆苗 富含蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素B1、葉酸等營養成分，是優異的蛋白質來源，且熱量極低，為素蔬食者的良好營養補充選擇 🌱蘿蔔嬰 屬於十字花科家族一員的蘿蔔嬰，為白蘿蔔的幼苗，亦稱為「蘿蔔寶」。富含維生素A、B2、C、E、胡蘿蔔素、鈣、鐵等礦物質，帶有濃厚鮮明的嗆辣韻味，全株可食，生吃、熟食都適宜，搭配肉類或海鮮烹調提味，尤受歡迎 🌱蕎麥苗 是蕎麥的幼苗，含有豐富植物性蛋白質、特殊的芸香素、蕎麥糖醇、維生素B1、卵磷脂等營養素。可強化微血管、預防腦中風、協助控制血糖，口感帶有淡淡的酸味，可生吃也能熟食，且在日本當地是很受歡迎的養生食材 🌱綠花椰菜芽 擁有植化素蘿蔔硫素，是綠花椰成菜的20～50倍，能提升肝臟解毒作用，屬於很好的防癌蔬菜，同時也富含維生素C、鈣、鉀等營養素，被廣泛運用在保健食品中 🌱苜蓿芽 其具高纖維與低熱量特色，被歸類為蔬菜，是豆科植物中最小的一種。富含維生素A、E、磷、鉀等營養素，含有人體所需的胺基酸，也是一種天然的鹼性食物，可中和體內血液的酸性，強化血管，預防高血壓 📌芽菜種植方式 居家栽種芽菜的方式主要可分為「水耕」及「土耕」，水耕栽種法屬於無土栽培的方式，大約3至5天就能採收，只需要準備好水耕栽培盒，或是一個比較深的平底容器，將挑好的芽菜種子先以水浸泡至少3小時並瀝乾，再將種子移至容器內鋪平，每天澆水直到發芽採收，像是紅豆、綠豆、黃豆、苜蓿都很適合以水耕的方式種植，而這類的芽菜多是全株可食。而土耕栽種法顧名思義就需要土壤，種植方式是先將土壤鋪平於底部有排水孔的容器，將浸泡過的種子均勻的分佈土壤表面，注意剛開始的發芽階段不需要照光，可擺放陰暗處或是用蓋子稍微遮光，每天澆水3～4次，直到子葉長出，如碗豆、蕎麥、青花菜都適合土耕方式 📌種子不發芽的原因 造成種子不發芽的原因有二，一是可能選購的種子本身不新鮮，因庫存太久或保存不當導致胚芽壞死，挑選時要特別注意產品包裝日期標示。第二，種植選用的容器或是方式錯誤，芽菜的種植方式並非固定不變，每種芽菜的特性不同，有些適合水耕，有些則適合土耕，種植前務必先查詢相關資料 📌芽菜注意事項 種植芽菜所使用的水，以過濾後可生飲的水為主，避免使用自來水，否則芽菜可能會吸收大量的氯。芽菜採收清洗後，應儘早食用，以避免失去新鮮度甚或發霉，採收時於底部沒發芽的種子，也不建議食用 📌芽菜美味食譜 🥗韓式涼拌芽菜 夏天悶熱很容易讓人沒有食慾，這時候就很適合吃涼拌菜開胃，在韓國餐桌上常見的涼拌芽菜製法其實很簡單，只要準備黃豆芽或是綠豆芽，滾水川燙約3～5分鐘後撈起，過一下冰水讓口感更脆，接著可以調配自己喜愛的醬料口味，加入鹽、醬油以及些許辣椒或韓式辣粉，最後將醬汁及豆芽均勻混合後放於冰箱冷藏備用，就是一道清爽又開胃的佐餐小菜 🌯苜蓿芽雞肉蔬果捲餅 一次就能吃到澱粉與新鮮蔬果，且製作方式十分簡易。準備全麥餅皮一張（或春捲皮）、苜蓿芽、雞胸肉絲（或海鮮、雞蛋、毛豆等蛋白質）、蘋果丁、小黃瓜等喜好配料，並將當水瀝乾備用，再將餅皮以平底鍋烙過，接著依序包入各式食材，捲妥成筒形後即完成 #凱鈞有食力

【凱鈞話趨勢-纖體】健康代餐食代來臨！補充均衡營養、精準控管熱量，精選10款代餐聰明選擇鮮吃孅盈 現代人生活步調忙碌緊湊，加上外食頻繁，想要維持好的體態及攝取均衡營養，很多人會選擇搭配「代餐」的方式來輔助，不僅能控管熱量的攝取，食用方式便利，可說是維持纖盈體態、補充營養的好助手。不過，到底代餐該如何搭配日常飲食，吃的時候又該注意哪些事？這次特別整理幾個要點，以及精選市售10款代餐品項，提供有需求者參考喔！ ⚠️代餐用途及注意事項 代餐的主要目的是利用簡單、便利的方式，幫助忙碌的現代人、年長者攝取均衡營養，特別是取代日常不健康的飲食方式，如喝飲料、嘴饞吃高熱量點心等，並非用來完全取代原型食物如新鮮蔬果、優質蛋白質如肉類等。除了有助忙碌生活補充熱量、控管體態外，還能當運動之後的優質營養補充品，精準地營養素配比，成份單純，讓運動效果事半功倍 目前市售的代餐種類相當多，常見的有奶昔、飲品、巧克力、餅乾等，鹹甜口味都有，類型有喝的、吃的、泡的，無法斷定哪一種一定是最好，而是要根據每個人的飲食習慣及需求來挑選 挑選時還是要特別注意產品的包裝標示，像是營養成分、熱量等，因每個人的喜好及能接受的口味都不一樣，初期建議先少量購入嚐試，避免一次性大量囤貨。特別要提醒的是，維持纖盈的體態並沒有所謂的捷徑，還是要搭配規律的運動、良好生活作息、多喝水等好習慣，適當地利用代餐來輔助，才是達到健康減重且不復胖的方法 #SparkBite優蛋白巧克力 Spark Protein® 是由食品專家及藍帶甜點師組成的團隊，有別市售能量棒高澱粉大份量，Spark Bite 優質蛋白巧克力輕巧包裝方便控制份量，輕鬆對應不同情境的營養需求，飢餓來臨時再也不怕嘴饞亂吃。嚴選高品質牛奶及非基改大豆蛋白，有多種口味可挑選，像是香濃牛奶、野莓派對、醇黑可可、格雷伯爵等 #M2輕次方超能奶昔 韓國超夯話題奶昔！一包熱量僅100多卡，取代高熱量早餐或高糖飲料，無添加色素、防腐劑，共推出奶茶、水蜜桃、草莓、黑絲絨奶茶、太妃奶茶、可可等多種口味，可以依造自己喜好挑選 #JEROSSE婕樂纖輕卡肽纖飲 使用比利時頂級可可粉，每包熱量低於100大卡，可提供營養補給，隨時沖泡特性，適合忙碌的族群。獲得2020國家品質標章SNQ認證 #MinVita維他營養專科百卡餐 由專業營養師親自研發把關，用食材本身的風味，組合出好喝的口感及色澤，添加14種專利成份，不含人工香料、色素。低熱量、高飽足、多營養、一包滿足 享受口感。一包熱量

看到反式脂肪先不要被嚇到，要冷靜！ 看看成分內容再來說！ 反式脂肪有兩種 1⃣天然存在的反式脂肪 2⃣加工過程產生反式脂肪 前者1：牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用，會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸。有研究指出這些反芻動物來源的反式脂肪中，有一種為共軛亞麻油酸(CLA)，對健康不會造成負面效應。 後者2：主要來自於經過氫化的植物油，其氫化過程會改變脂肪的分子結構，其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加，並且增加保存期限，但同時也會產生反式脂肪酸。 資料來源：藥物食品安全週報第428期 - 身為小編，很高興看到粉絲對於營養標示有認真閱讀(這就表示我們的商品介紹/包裝，都有被看到阿😭感動) 米森堅持成分天然！不添加食材以外的反式脂肪，該用天然的紐西蘭奶粉，就是要用紐西蘭奶粉！對健康不會造成負面效應 不能喝了分離乳清蛋白，卻額外增加不必要的廢物，本末倒置阿捏母湯 包裝食品營養宣稱應遵行事項，對於每100公克之固體或半固體的食品，反式脂肪的含量0.3公克以下，可標示「無反式脂肪」、「不含反式脂肪」或「零反式脂肪」 米森堅持真心誠食，要你們知道每一口吃下去的營養 跟著米森，是你最聰明的選擇 吃喝營養，還能了解正確知識觀念 一舉數得 看完這邊，給自己大大的掌聲👏👏 🤣因為真的很多字