我們今天離開Cholula，到半小時之外的Puebla。墨西哥的Uber非常方便，而且便宜，像Cholula與Puebla兩地之間的交通，Uber就是首選。

Puebla的歷史中心也是聯合國教科文的世界遺產。美洲歷史最悠久的圖書館Biblioteca Palafoxiana座落於此。
不過最重要的景點當屬Ex Convento de Santa Rosa。而這座修道院之所以出名，是因為它的廚房。

宗教中心的廚房肯定是值得參觀的，因為它們有照顧社區貧窮百姓的使命，而往往數以萬計。
這種大型的修道院+醫院+養老院+孤兒院……的多功能建築，在拉丁美洲並不少見。
不過就在Santa Rosa剛剛建成不久，修道院的修女得到通知，總主教準備來訪。
這下他們慌了，因為這是一所貧窮的修道院，他們實在不知道拿什麼來招待。於是他們就把手頭上有的都混在一起，熬成醬汁，再宰殺一隻火雞，燉煮之後上桌。
總主教品嚐一口，大快朵頤，這種醬汁的名聲邊傳播開來了。
阿茲特克文的醬汁是mōlli，於是他們就把這道創新料理稱為Mole，摩蕾。
我們不妨就想成可以按摩我們的味蕾。

摩蕾是如何按摩我們的味蕾呢？
大家想必吃過辣椒、巧克力，可能五香豆乾的味道還留在您的嘴角。
那如果把這些都混合在一起呢？
沒錯，摩蕾基本上的工藝就是將至少二十種香料混合。
當然，具體是哪些香料、比例是什麼，這就是每位廚師的獨門配方了。
後來摩蕾傳遍拉丁美洲，各個地方都發展了自己的特色，Puebla的摩蕾就稱為 mole poblano。
而西班牙人也發揮混搭創意，不僅使用美洲原料，也加入了歐洲原料，所以摩蕾可以說是世界上第一款結合新舊大陸飲食文化的產品。
還有個字來表示歐洲與美洲當地文化的融合：mestizo。

我們今天在照片集當中可以看到當時修女準備摩蕾的爐灶模型，爐灶裡面就是摩蕾以及火雞腿。
而參觀這座廚房之外當然也會一起參觀整座修道院。
今天這座修道院也是民俗博物館，而其中重要的展出就是 Cinco de Mayo 這個特定日子遊行隊伍一定會穿著的墨西哥傳統服飾。
在網路上可以找到很多墨西哥傳統服飾的照片，Dr. Shu 就不自做累贅了，讀者不妨參考：
https://www.gettyimages.hk/%E5%9C%96%E7%89%87/cinco-de-mayo

我們下次會介紹摩蕾美食以及五月五日運動。

{加東楓葉之路全旅行} 藝術價值非凡的街頭追逐
如果我說：《鬼怪》一劇不僅推廣通俗文化，節目內的純藝術價值非凡，你同不同意？

有圖為證：第二集裡池恩卓誤入加拿大，與鬼怪在魁北克舊城下城區街上奔逐，其中一處的背景就是當地鼎鼎有名的皇家廣場壁畫(La Fresque des Québécois)。

五層樓高的畫作，是魁北克市政府在1999年邀集了12位當地以及法國里昂的畫家，以魔幻視覺(trompe l'oeil)的畫風共同創作而成的大型壁畫。

說是魔幻畫風，是因為揉合了古往今來、17 位歷史人物與庶民共存同一空間、四季嬗遞的各種元素於一身，更採用3D透視手法，讓畫作栩栩如生。於是莎翁時代服飾的英國貴族身邊是當街玩起曲棍球的孩童；年輕男女在二樓橋上熱吻，中世紀修女在頂樓窗口面無表情。

畫作的最頂端是飄著瑞雪的隆冬，下一層樓就來到樹葉繽紛的仲秋；走到地面春風迎面而來。每個人物兀自敘說自己的故事，同時也成就了時與空穿越的意象。

《鬼怪》金信以如此隱諱的方式向你介紹加拿大難得一見的藝術創作，你豈能不悉心他的用意，然後親赴魁北克欣賞這幅魁市勝景？
#溫市笑應 #LaFresquedesQuébécois