《番茄燉牛肉》
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步驟看似繁瑣的燉牛肉，但其實一點也不麻煩，只需將備料部份先備妥，不疾不徐的將食材及調味料依序入鍋，層層堆疊，最後一鍋香濃下飯的牛肉料理就完成了。
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當然，即然都要花時間燉煮了，量就備多一些，完成後冷藏或分裝冷凍備著，近日想吃就吃，省事又方便😉
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【材料，多人份】
牛肋條…700g
洋蔥 (1顆) …200g
大番茄 (2顆) … 330g
老薑… 20g
馬鈴薯… 2顆
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【牛肋條醃料】
海鹽及黑胡椒…少許
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【調味料】
油…約1大匙
咖哩粉…1小匙
匈牙利紅椒粉…1小匙
番茄泥(糊)…1大匙 (如手邊沒有，可省略)
清水 …約700ml
醬油 …約50ml(可依個人口味或醬油鹹度調整)
佛蒙特咖哩塊(甘口) … 1小塊
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【作法】
➊牛肋條修掉多餘的油脂或太厚的筋膜，切大塊(遇熱會縮)，以海鹽及黑胡椒醃約10分鐘。
➋洋蔥、大番茄、馬鈴薯切塊；老薑切片。
➌取燉鍋或深鍋，加入少許油後將牛肋條、薑片入鍋翻炒，炒至牛肋條表面變熟色。
➍依序加入咖哩粉(拌炒)、匈牙利紅椒粉(拌炒)，整鍋炒上色。
➎加入洋蔥、大番茄，炒軟。
➏加入番茄泥，拌炒均勻。
➐加入馬鈴薯，拌炒均勻。
➑加入清水、醬油，煮至沸騰。
➒蓋上鍋蓋，以小火燉煮約30～40分鐘 (或燜煮至喜歡的牛筋軟度)。
➓打開鍋蓋，放入1小塊市售咖哩塊（如圖），攪拌至融化即完成。
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★ 盛盤時可撒入少許洋香菜葉點綴。
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【料理筆記】
✍️燜煮的過程可掀蓋檢視水分，如水分蒸發太快，則將火力再調一些。
✍️雖然現吃就好吃了，但如果經過冷藏置放一夜，風味更迷人。
✍️番茄泥可於超市購得，主要功用為增加酸度及口感層次，但如果不方便取得，省略也可以。
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便當夥伴：水煮時蔬(竹筍、玉米筍、青花菜)、黑米+白米飯。
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#燉牛肉 #自己煮 #好吃 #便當 #食譜 #料理 #家常菜 #lunchbox #弁当

聖誕節要到了
孩子們愛的其中一本繪本《小雞過耶誕節》
裡面的聖誕大餐是道咖哩還是燉肉的料理
Q比一直跟棠棠說很豐盛很想吃
還提醒我煮的話要搭配麵包才是對的
覺得孩子開始懂點菜其實也滿可愛的💕

——————-工商服務——————-

CANYON 全部都是使用天然食材製作
絕無添加化學調味料、人工添加物
40年製廠堅持少量生產確保新鮮！
不敢說是最好吃，但絕對很對孩子的味！品項中加入了大量蔬果
有著甜甜滋味與豐富營養
如果喜歡偏甜口味的也很適合親子共食
開團總是有媽媽後悔沒有多買啊
我只有自己補貨才會開團噢

🔺 日本NISHIKIYA即食調理包
來自日本自由之丘的四十年老品牌
成份單純堅持無化學調味料、色素、人工香料
無添加、不含七大過敏原，專為兒童設計
安心料多每一口都吃得到蔬菜
一包100g 夠一大一小享用或分三次給
換算下來也是很划算，加熱即食
只要自己再搭個蔬菜水果就是營養滿分的一餐

1. 8種野菜
2. 甘口咖哩
3. 中華丼
4. 野菜肉醬

🔺 CANYON 無添加寶寶咖哩口味上主要分三類：咖哩、奶油、燉菜

🔹調理塊
1.兒童咖哩塊 150g 👍🏻（想像一下佛蒙特蘋果咖哩）
2.兒童奶油白醬調理塊 140g 👍🏻👍🏻（玉米濃湯白醬味）
3.水果咖哩塊(微辣) 150g 👍🏻（偏甜）
4.大人味咖哩塊(微辣) 150g 👍🏻👍🏻（很合大人口味）
5.兒童咖哩塊mini 75g
6.兒童奶油咖哩塊mini 75g
7.兒童燉菜湯塊mini 75g 👍🏻👍🏻（必買！紅酒燉牛肉的感覺）�
🔸購買建議：
沒吃過的可以三種類都擇一不要只拿咖哩
另外兩個口味也很棒
我個人最愛燉菜跟奶油白醬
調理包推NISHIKIYA 的口感比較豐富
加熱即食，內含碎料
常外食又不想讓寶寶吃太多重調味可以選購
有買過的趕緊囤貨，製廠都是少量生產
進口商進貨也是定量，很容易缺貨

🔸料理建議：
簡單烹調就能享用
只要炒好料丟下去不用再調味
對零廚藝媽咪是一大福音
可利用它搭配不同肉類主食變化成各種料理
做麵包、焗飯、濃湯、燉飯、蓋飯、焗烤蔬菜
燉菜口味還可以當作漢堡排的醬料非常搭
建議每次多煮一些起來冷凍當常備方案
懶得煮時就拿出來加熱

🔸用量建議：
咖哩塊系列大盒六格單塊較大
小盒四格單塊小一些些
用三格煮四人份，味道滿剛好的👌🏻

💁🏻‍♀️溫馨提醒：
煮咖哩炒料過程非常重要
先用蒜末爆香，再下洋蔥、紅蘿蔔
（紅蘿蔔跟油炒過才會有營養價值）
再下一點點鹽可以幫助蔬菜軟化
若有菇類要加可以炒到菇類縮小出水
冒出陣陣香氣，再下肉類拌炒
加水淹過食材表面約一公分下馬鈴薯
（不先加入拌炒是為了避免它化開）
蓋上蓋子燜煮到根莖類食材軟化加入咖哩塊
咖哩塊溶化後湯會變濃稠
可視情況加水調到喜歡的濃度
最後再搭配燙或炒的青菜就是營養美味的一餐囉😋

⏲️ 團購時間：即日起 ～ 2020/12/18
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💳 付款方式：轉帳、信用卡

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【約會時的咖哩店】
上禮拜五，實在累得不想煮飯，又跟郭郭開著車回到我以前租屋的地方，吃記憶中的咖喱飯。

這家咖哩飯，是我跟郭郭以前超喜歡的小店！
小小的，我們剛好見證小店開幕的時候。
藍色的招牌寫著「Ebisu」，整間店都是木頭的清新風格，一間只有六七張雙人桌的咖哩飯食堂，出現在我們當時住的地方，讓人覺得好驚喜！

老闆是個日本大叔，長得很像日劇或漫畫裡，會出現的那種老闆。

有一點胖胖的，眼睛圓圓大大的。
頭上綁著頭巾，腰間綁著圍裙。
不知道是害羞？還是中文不太好？
印象中沒有太常聽到他講話，但是是一看到就會喜歡他的那種親切型的臉。

沒客人的時候，他會手插著腰，站在櫃檯前面看外面。
（雖然Ebisu大多數時間都是高朋滿座）

店裡的裝潢，真的是簡單到不行了。
一個像是補習班櫃檯的小吧檯，跟幾張雙人小桌子。
但莫名的，就是有一種很日式的氛圍。

老闆會用勺子把煮好的大鍋咖哩，挖在小鍋子裡一份一份加熱。
雖然看起來都是煮好的咖哩，可是點完餐總是要等一段時間。
有賣紅茶，有點餐的話一杯半價只要35。
有賣熱湯，很幽默的裝在IKEA馬克杯裡面。

「咖哩味道真的很好！！」

店裡有賣三種口味的咖哩，還是四種？都是完全不同風味的好吃。
我多年前寫的Costco食譜書裡有一道「日式乾咖哩」，就是想要致敬這家店老闆的乾咖哩。 但後來再去吃，發現還是老闆做的好吃啊！！

以前年輕的時候，跟郭郭約會，我們兩三個禮拜才捨得去吃一次。常常好想吃牛筋咖哩，但是又捨不得多花30元。
所以只好改點優格雞肉咖哩跟乾咖哩。
但還是每次都會讚嘆老闆煮的咖哩真的好好吃
#跟佛蒙特就是不一樣啊哈哈哈

結婚以後就搬離租屋的地方，上一次去Ebisu，應該已經是五六年前了？
看了一下menu，一份咖哩才賣130，牛筋咖哩150，而且料好多！根本就是佛心價吧！

好想念好想念Ebisu的咖哩，仗著我們帶小鹿，怎麼算也算是三人份吧？
（其實小鹿連1/8盤都吃不到）
一次大器的點了三種咖哩。

點餐時請妹妹幫我們飯裝一半就好，結果他好像忘了。
我們就將錯就錯，假裝沒發現這件事，三盤全部掃盤，還是意猶未盡！哈哈哈

這次沒有看到記憶中的笑笑大叔老闆，倒是發現小小的咖哩店生意還是一樣超級好。而且在附近還開了分店，有賣蛋包飯～～

突然很想去吃遍以前愛吃的每家店。
雖然我們不年輕了，但至少我們現在可以點三人份大吃特吃了哈哈哈。

上一篇 #記憶中的小食堂 #吃個飯搞得很像007
沒follow 到的人請點這篇：
https://www.facebook.com/linkuokuo/posts/4124044267668516

這次跟House合作料理影片！
我個人超愛吃咖哩，試做，試吃了都很開心！
多種類的蔬菜&豐富海鮮，
辛辣爽口咖哩飯太好吃！
大家一定要試試看喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

【 好消息！】
大家上次看完夏日海鮮咖哩飯食譜影音，是否都有認真做筆記呢？
8/3-8/6限時快問快答，廠商會抽出精美小禮物→這裡去→
https://www.facebook.com/house.curry.tw/posts/1904055142989078

House好侍官網：http://www.housefoods.com.tw/
佛蒙特[咖哩殿堂]粉絲團：https://www.facebook.com/house.curry.tw


豐富蔬菜&海鮮咖哩/たっぷり野菜とシーフードのカレー
[ 8～10人份 ]
好侍爪哇咖哩塊 House curry cube—1盒
水 Water—約1300cc
蝦仁 Prawns—約24片
中卷 Squid—2片
蛤蜊 Clams—約500g
蒜頭 Garlic—2～3粒
白酒 White wine—50cc
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量

洋蔥 Onion—100g
紅蘿蔔 Carrot—30g
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—200g
*配菜的可以自由選喜歡的種類&份量喔！
茄子 Eggplant—適量
南瓜 Squash—適量
四季豆 Green beans—適量
牛番茄 Tomatoes—適量
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＊鍋具：THERMOS 蘋果原味平底鍋
＊鍋具：BEKA Energy 方形煎烤鍋
＊鍋具：BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 24cm
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco