【台北 | 06/24 #創變夜Live】今天讓我們一起「反造」！
Hers’ 反造！「翻轉」框架限制的女力創業實學
🎤蕭淑郁 Shannon× 洪巧芬 Vivian

從 Work From Home 的工作狀態中解封！
晚上時間跟著 WorkFaceTaipei 與 #HerAttitude女性創業社群 共同舉辦的主題例會，當中我們一起分享了何謂反造，而創業的初心和自我實現在家庭壓力下該如何破殼而出？創業後又是如何有效率地平衡家庭、工作、生活？

最後在疫情期間，身為創業者又如何維持創新的心態來面對新的挑戰？

讓我們一起回顧今晚的線上創變之夜！
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▶️用最透明的愛來細緻呵護你我至愛！
裸廚房 無添加幼兒食品首選 創辦人｜蕭淑郁 Shannon

「你在做每一個決定的時候，一定要確認自己的資源有多少。」Shannon 說到，產品的其實在規劃定位時，就決定品牌未來的格局方向，而品牌的價值是一件需要拉長遠經營的事情，因此每一個決定都需要去回應原先的核心價值！
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所以在要切入嬰幼食品的紅海時，裸廚房需要從中殺出自己的獨特定位，為此做出來三個重要的決定⋯

1.價值導向決策– 維持該有的毛利率，並設計出專櫃品牌的質感，讓價格區間落在市面上相對中高價位的位置

2. 花個十幾萬的高額費用進行食材全面檢驗，打破市面上的商品檢驗報告都不完整，且沒人會每支商品都單獨用嬰幼兒標準進行檢驗的現況。

3.投資20~30萬元找尋一個可以信賴的設計公司來幫品牌規劃，切中市場上大多競品比較少投資在包裝設計上的缺口。
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有了品牌行銷10多年的經驗，知道建立品牌時如何打開知名度是首要關鍵，在早期就比別人更多的資源投入，更是因為早已決定好品牌遠景和受眾定位，並從視覺與品質層面盡可能的接觸溝通！

不過除了行銷溝通和打造好的產品，品牌要成功還需要靠著創業者每一步腳踏實地的經營，和不畏未知前途的勇氣一路進行翻滾式的迭代和推進。

最後Shannon要跟創業者分享的是，不被嘲笑的夢想不叫夢想，但只有被實踐的夢想，才是扎實的自我實現！
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▶️以精品穀物溫暖一家人的健康！
晰穀SeeGrains｜穀類配方．囍米訂製 創辦人 |洪巧芬 Vivian

Vivian 原先在科技業解決大風大雨的專業PM，當公公身體不堪負荷，老家米店百廢待興時，還在公司行號上班的夫妻兩人，當下只有兩條路可以選擇，辭去工作接受家業，或是收了老店...

歷經一番糾結後，最後老公當選擇回家經營老店時，家人更是反對高學歷的兒子會加從事勞力密集的雜糧店工作，不過憑藉著一股孝心，與認同上一代穩扎穩打的事業是足以支撐全家大小的生意，最終還是回家幫忙米糧店工作，但Vivian 卻在想要幫忙老公分擔重建家業的、卻無從下手的無力感中，感受到夫妻間日趨強烈的失去彼此的連結...
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正為此苦惱的Vivian，在顧客聊天時突然有獲得了靈感，穀物既然很健康，為什麼大家還是不愛吃呢？大眾其實是知道食用穀物對身體有益，但受限於不了解每個穀物的特性與烹飪方式，加上年輕族群對傳統雜糧店的陌生而顯得健康的穀物難以親近。

加上其實在傳統的米糧店都有自己獨特的五穀米配方，自己家的配方深受舊顧客的喜歡，於是這樣的晰穀針對不同族群設計的精緻化「一小包穀物」就如此誕生。
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米食文化已經從單一精緻米轉變成為多樣化的混合配方，而更是這是從傳統米店反造開始回家創業的契機，每個人的口味、咬感都有不一樣的需求，一般好吃的在地米糧又受限於產量而無法在地銷量客制化，然而我們可以少量新鮮的配送在地穀物，像是精品咖啡一般細緻的挑選穀物，與詳細教育如何做出最適合的穀物烹飪是晰穀獨特的品牌優勢！

「要對這個產業有「想像」才會有方向！」Vivian 最後分享到，就產業並非毫無價值可言，當中的商業模式更是上一代經歷多年驗證可行方案，只是不一定適合現代潮流發展而需要加以活化，期待創業者都能從中找到適合自己優勢的切入點「反造」傳統發展限制，借力使力長出與時俱進且與傳統溫暖共生的「回家創業」之路！

#反造 #週四主題例會 #WorkFaceTaipei #創變者社群
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【吃對身體好】你知道何謂粗糧嗎？
⭐要小心全麥麵包是真全麥還是染色效果
⭐購買前記得仔細看看成份表
#星期四食材

認識粗糧 vs 精製食物
現代人飲食越趨精緻化，追求軟滑細緻的口感，回想今早那片鬆軟無比的白麵包、午餐吃了碗一滑入口的麵條，還有下午茶的冬甩和蛋糕，白麵包、白麵條、蛋糕餅乾等甜點都是高度精製食物，多吃長遠會造成健康負擔。日常飲食中適量添加粗糧會吃得更健康，粗糧包括全穀類食品，例如大麥、黑麥、燕麥、藜麥、蕎麥、小米、粟米、五穀米、全麥麵粉等，亦包括可以連皮一起吃的粗糧，例如番薯、芋頭、花生、紅豆、綠豆等，有助吸收更多膳食纖維。

2021年想向更健康邁進一步，不妨在飲食上做些小改變，例如在晚餐的白飯中加入少許紅米、糙米或五穀米，白麵包改吃全麥麵包，由拉麵轉吃蕎麥麵或全麥意粉，在飲食中適量加入小米、藜麥、碗豆、鷹嘴豆、紅豆、綠豆、蓮子等，都是輕鬆養生的好方法。 但注意粗糧不是吃得越多越好，過份食用也有損健康，尤其脾胃虛弱、消化能力不佳人士，一時間進食過多纖維反而未能消化，長者、小兒及脾胃虛弱者進食粗糧都要適可宜止。

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Understanding coarse grains VS refined food

People these days enjoy delicacies that are soft and smooth – fluffy white bread in the morning, smooth noodles for lunch, and the donuts, buns, cakes and cookies during our afternoon tea. All these are what we called ‘refined food’.

Eating refined food for an extended period would adversely affect our health. Hence, it is best to include some coarse grains into our diet. Coarse grains include whole grains such as barley, rye, oats, quinoa, buckwheat, millet, corn, five-grain rice and whole-wheat flour. Coarse grains with edible skin are sweet potato, taro, peanut, red bean and mung bean. These kinds of food can help increase the dietary fiber in the body.

In order to lead a healthier life in 2021, consider making minor changes to our meals. For instance, add some red rice, brown rice or grain rice into our white rice; eat whole-wheat bread instead of white bread; opt for soba noodles or whole-wheat spaghetti instead of ramen. Add millet , quinoa, pea, chickpea, red bean, mung bean and lotus seeds into our food and beverages, as it can improve the quality of our diet.

Nevertheless, do note that we should not consume coarse grains excessively, especially for individuals who have a weak spleen and stomach, and those with indigestion.

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#男 #女 #我狀態ok

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濃郁晶鑽棉Q糖獨家手法雙重結合口味，好吃、好看！款款皆為匠心獨具的熱賣品項甜品職人所帶來永不褪色的經典讓您從此掌握市場的風向標而作為給學員的禮物，送禮就送人氣糖果，打開後充滿驚喜的禮盒一定能成為您贈予親朋好友的最佳伴手禮～
無論逢年過節還是日常走訪，都能讓您增色不少哦[耶]～

►講堂教師：潘楚岷
►講堂日期：12月3日(二) 09:30～12:30 (做完為止)
►講堂費用：特價1,500元 ✨上下午合報特價3,000元✨
►講堂內容：
⭕️晶鑽棉Q糖(覆盆玫瑰)(pâte fruits Marshmallow) 示範
晶鑽棉Q糖晶瑩的軟糖中濃縮了果實的香氣與風味,雙重結合以打發至堅挺的玫瑰棉花軟糖,入口即化口感滑嫩的美味甜點.

⭕️海鹽松果太妃糖(CARAMELS AU BEURRE SALE): 實作
以松子堅果增添芳香,加些許鹽之花作為隱味,提升其他味道;製作時記得先將堅果烤熟`沏碎備用,以避免錯過最佳賞味時機。

🔎學習重點🔎
1.1種示範+1種實作3種作法課程，包裝製作學員全程參與，實作品項以人數製作份量平均全部帶回(大約10片)，其餘示範以品嚐份量發放帶回
2.何謂E440、HM與LM果膠粉(pectin)的差異性和溫度控制應用
3.吉利丁的總類狀態和使用小常識篇
4.煮糖的器具與溫度的控制說明
5.解說材料的特性關係與糖果切割的技巧
6.應用於伴手禮的糖果包裝
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【首選年節送禮系列課程】
🍁在浪漫的秋冬季，為親愛的妳(你)，獻上最真摯的禮物，用手作的溫度，傳遞對妳(你)深深的祝福。
👨🏫看老師如何將日式宮廷經典-最中餅，搖身一變成為最閃耀動人的華麗精品將平凡無奇的餅乾注入日系靈魂.
🌹款款外型獨特，酥脆爽口咬嚼間卡滋～爆脆的一剎那～～～哇！～～，真的讓您來不及hold住掉落的餅削。
🍪紫薯🍠芝麻脆餅
🍪養生🌰堅果脆餅
🍪培茶米🍙藜麥

✨五款亮點✨
👍🏻自行設計配方課程，不消費揭露地方暢銷名產製作，尊重在地著作
👍🏻低糖低油蛋奶素
👍🏻傳授量產設計好操作輕鬆完成接單（不用接到手軟）😄😄
👍🏻口味養生🌰合乎市場需求有賣點特色
👍🏻3+1款集體實作+示範，包裝製作學員全程參與
👍🏻介紹儲存與賞味期,行銷方式，不需自備里民（塑膠袋）保鮮盒教室準備讓學員課後帶回精美包裝禮盒🎁

#不要再猶豫~~今年伴手禮盒送禮首選就這一款吧！

►講堂日期：12月3日(二) 13:30～16:30 (做完為止)
►講堂費用：特價1,800元 ✨上下午合報特價3,000元✨
►講堂內容：
⭕️楓糖蔬食堅果脆餅(Crispy Bar) 實作
純白葉形糯米餅，蓬鬆帶脆，細緻如雪，新鮮五穀雜糧滿溢，均勻裹上什錦莓果穀片，當迷人堅果香遇上清甜莓果幕斯琳(Muesli)，出眾的氣質，養生優雅。

⭕️紫薯芝麻脆餅(Violet Sweet potato With Sesame) 示範
「只屬於你的浪漫脆餅」
不再稍縱即逝，老師打造可以擁有的彩虹，層層遞進的紫色花朵，充滿溫度與心意的手作，獻給只屬(紫薯)於你的-閃亮甜心。

⭕️健康培茶玄米脆餅(Dotter Busserl) 示範
「出場，目光無法再離開我身上」
入口是飽滿渾厚茶香，咬下就被釋放的茶韻，
點綴奢華璀璨的玄米紅藜寶石，每一次的入口，都是驚喜連連的精緻感受。

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