為什麼這篇五穀米怎麼配鄉民發文收入到精華區：因為在五穀米怎麼配這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者dreamer128 (彼端的夢想家)看板cookclub標題[問題] 如何把五穀米煮的鬆軟而不...
五穀米怎麼配 在 高敏敏 營養師 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 01:44:53
中秋連假後先自首！你吃了多少月餅、烤了多少肉、不敢面對的數字還好嗎？🥺 別擔心～只要接下來讓消化道好好休息，卡在身上的都是暫時的😉 「腸胃公休日」比起常見控制進食時間的數字飲食法還要更好執行，算是輕飲食的入門起手式吧😉 「腸胃公休日」該怎麼做呢？ 建議可以採「吃六休一」的方式，一週選一天當作腸道...
最近為了健康開始吃起五穀米，
一個人住外頭，用的是類似大同電鍋的傳統電鍋。
因為沒有量米杯，我都是用磅秤量比例，
一般都是生米： 內鍋水 ：外鍋水
1 ：1.5～1.7 ： 1.5
結果每次煮出來飯都偏濕軟，
雖然不沾鍋很好弄下來，但我一般都是配調理包，
這樣吃下來湯湯水水的，有時連調理包的味道都沖淡了Orz
（感覺很像在吃嬰兒食物...囧）
因為頭次煮時似乎是比例沒調好，
煮到後來聞到飯燒焦的味道...=_=
才發現燒到內鍋都黏出鍋巴了...之後內鍋的水都不敢加太少～
那次飯是感覺乾硬沒煮熟...Orz
請問到底怎樣的比例煮出來的五穀飯，才會偏乾鬆軟呢？
（我之前會泡米，每次都彈起後，悶個10分鐘才打開～）
另外想問說，煮米時可以直接把冷藏的蔬菜加進去電鍋一起煮嗎？
像是高麗菜啦～金針菇啦～
我看板上幾乎都是用電子飯鍋，不知道傳統電鍋行不行～
否則另外用鍋子煮後再加進去，水沒瀝乾又很慘...Orz
總之請多指教了！謝謝！
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◆ From: 61.56.178.231
推 Evelyn420:請問你米泡多久呢? 我之前也有飯過於濕軟的問題呢 01/15 00:09
→ Evelyn420:後來發現 以泡一小時的米為例 只要加1.2杯水即可 01/15 00:11
→ Evelyn420:而且煮好時可以用湯匙先翻鬆 再蓋回去悶 會比較Q一些 01/15 00:12
→ dreamer128:我通常泡個?~日分鐘而已，因為想吃時才開始煮～XSD 01/15 00:19
→ dreamer128:15到20分鐘...關鍵數子變亂碼了Orz 01/15 00:20
→ leonz:分批煮 不要混在一起煮 難煮熟的先煮一次後再加易煮熟的同煮 01/15 00:40
推 denounce:我都1:1不泡 因為不喜歡吃軟的 除非有蓮子或芡實,不然不 01/15 01:18
→ denounce:用泡 有的話要獨立出來泡水六小時喔 01/15 01:19
→ kazemi:其實除了泡水時間和減少水份比例有個密技 只是不大健康XD 01/15 11:39
推 manmony:想知道樓上說的密技是什麼 01/15 13:53
→ manmony:我家煮十穀米都要先泡水兩個小時 再用1:1.2=米: 水煮 01/15 13:54
→ kazemi:就是加油..... 01/15 14:35
推 cokemaniac:加油真的有效 會變得比較鬆軟 外頭自助餐據說都是如此 01/16 01:18
→ iam88:希 03/18 02:37
→ dkaa:希 05/13 00:25