[爆卦]五穀米要泡多久是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇五穀米要泡多久鄉民發文收入到精華區:因為在五穀米要泡多久這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者dreamer128 (彼端的夢想家)看板cookclub標題[問題] 如何把五穀米煮的鬆軟而不...

五穀米要泡多久 在 Yi-yu Shi Instagram 的最佳解答

2021-08-03 10:17:58

7/26-30只提供外帶與外送服務。 將近兩個月的外帶模式,改變了灶咖原本的步調與樣貌,一開始的不適應,也逐漸成了日常;原先二三樓的座位區,如今變成了我們的小型倉庫、小廚房與員工休息區,植物的越發濃密,成了名副其實的小型植物園,更也是我們逃避現實的避風港。上帝為我們關起一扇門,也為我們開啟一扇窗,萬...


最近為了健康開始吃起五穀米,
一個人住外頭,用的是類似大同電鍋的傳統電鍋。
因為沒有量米杯,我都是用磅秤量比例,

一般都是生米: 內鍋水 :外鍋水
1 :1.5~1.7 : 1.5

結果每次煮出來飯都偏濕軟,
雖然不沾鍋很好弄下來,但我一般都是配調理包,
這樣吃下來湯湯水水的,有時連調理包的味道都沖淡了Orz
(感覺很像在吃嬰兒食物...囧)

因為頭次煮時似乎是比例沒調好,
煮到後來聞到飯燒焦的味道...=_=
才發現燒到內鍋都黏出鍋巴了...之後內鍋的水都不敢加太少~
那次飯是感覺乾硬沒煮熟...Orz

請問到底怎樣的比例煮出來的五穀飯,才會偏乾鬆軟呢?
(我之前會泡米,每次都彈起後,悶個10分鐘才打開~)

另外想問說,煮米時可以直接把冷藏的蔬菜加進去電鍋一起煮嗎?
像是高麗菜啦~金針菇啦~
我看板上幾乎都是用電子飯鍋,不知道傳統電鍋行不行~
否則另外用鍋子煮後再加進去,水沒瀝乾又很慘...Orz

總之請多指教了!謝謝!

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◆ From: 61.56.178.231
Evelyn420:請問你米泡多久呢? 我之前也有飯過於濕軟的問題呢 01/15 00:09
Evelyn420:後來發現 以泡一小時的米為例 只要加1.2杯水即可 01/15 00:11
Evelyn420:而且煮好時可以用湯匙先翻鬆 再蓋回去悶 會比較Q一些 01/15 00:12
dreamer128:我通常泡個?~日分鐘而已,因為想吃時才開始煮~XSD 01/15 00:19
dreamer128:15到20分鐘...關鍵數子變亂碼了Orz 01/15 00:20
leonz:分批煮 不要混在一起煮 難煮熟的先煮一次後再加易煮熟的同煮 01/15 00:40
denounce:我都1:1不泡 因為不喜歡吃軟的 除非有蓮子或芡實,不然不 01/15 01:18
denounce:用泡 有的話要獨立出來泡水六小時喔 01/15 01:19
kazemi:其實除了泡水時間和減少水份比例有個密技 只是不大健康XD 01/15 11:39
manmony:想知道樓上說的密技是什麼 01/15 13:53
manmony:我家煮十穀米都要先泡水兩個小時 再用1:1.2=米: 水煮 01/15 13:54
kazemi:就是加油..... 01/15 14:35
cokemaniac:加油真的有效 會變得比較鬆軟 外頭自助餐據說都是如此 01/16 01:18
iam88:希 03/18 02:37
dkaa:希 05/13 00:25
sneak: 想知道樓上說的密技是什 https://daxiv.com 10/15 15:04

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