【台北 | 06/24 #創變夜Live】今天讓我們一起「反造」！
Hers’ 反造！「翻轉」框架限制的女力創業實學
🎤蕭淑郁 Shannon× 洪巧芬 Vivian

從 Work From Home 的工作狀態中解封！
晚上時間跟著 WorkFaceTaipei 與 #HerAttitude女性創業社群 共同舉辦的主題例會，當中我們一起分享了何謂反造，而創業的初心和自我實現在家庭壓力下該如何破殼而出？創業後又是如何有效率地平衡家庭、工作、生活？

最後在疫情期間，身為創業者又如何維持創新的心態來面對新的挑戰？

讓我們一起回顧今晚的線上創變之夜！
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▶️用最透明的愛來細緻呵護你我至愛！
裸廚房 無添加幼兒食品首選 創辦人｜蕭淑郁 Shannon

「你在做每一個決定的時候，一定要確認自己的資源有多少。」Shannon 說到，產品的其實在規劃定位時，就決定品牌未來的格局方向，而品牌的價值是一件需要拉長遠經營的事情，因此每一個決定都需要去回應原先的核心價值！
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所以在要切入嬰幼食品的紅海時，裸廚房需要從中殺出自己的獨特定位，為此做出來三個重要的決定⋯

1.價值導向決策– 維持該有的毛利率，並設計出專櫃品牌的質感，讓價格區間落在市面上相對中高價位的位置

2. 花個十幾萬的高額費用進行食材全面檢驗，打破市面上的商品檢驗報告都不完整，且沒人會每支商品都單獨用嬰幼兒標準進行檢驗的現況。

3.投資20~30萬元找尋一個可以信賴的設計公司來幫品牌規劃，切中市場上大多競品比較少投資在包裝設計上的缺口。
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有了品牌行銷10多年的經驗，知道建立品牌時如何打開知名度是首要關鍵，在早期就比別人更多的資源投入，更是因為早已決定好品牌遠景和受眾定位，並從視覺與品質層面盡可能的接觸溝通！

不過除了行銷溝通和打造好的產品，品牌要成功還需要靠著創業者每一步腳踏實地的經營，和不畏未知前途的勇氣一路進行翻滾式的迭代和推進。

最後Shannon要跟創業者分享的是，不被嘲笑的夢想不叫夢想，但只有被實踐的夢想，才是扎實的自我實現！
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▶️以精品穀物溫暖一家人的健康！
晰穀SeeGrains｜穀類配方．囍米訂製 創辦人 |洪巧芬 Vivian

Vivian 原先在科技業解決大風大雨的專業PM，當公公身體不堪負荷，老家米店百廢待興時，還在公司行號上班的夫妻兩人，當下只有兩條路可以選擇，辭去工作接受家業，或是收了老店...

歷經一番糾結後，最後老公當選擇回家經營老店時，家人更是反對高學歷的兒子會加從事勞力密集的雜糧店工作，不過憑藉著一股孝心，與認同上一代穩扎穩打的事業是足以支撐全家大小的生意，最終還是回家幫忙米糧店工作，但Vivian 卻在想要幫忙老公分擔重建家業的、卻無從下手的無力感中，感受到夫妻間日趨強烈的失去彼此的連結...
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正為此苦惱的Vivian，在顧客聊天時突然有獲得了靈感，穀物既然很健康，為什麼大家還是不愛吃呢？大眾其實是知道食用穀物對身體有益，但受限於不了解每個穀物的特性與烹飪方式，加上年輕族群對傳統雜糧店的陌生而顯得健康的穀物難以親近。

加上其實在傳統的米糧店都有自己獨特的五穀米配方，自己家的配方深受舊顧客的喜歡，於是這樣的晰穀針對不同族群設計的精緻化「一小包穀物」就如此誕生。
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米食文化已經從單一精緻米轉變成為多樣化的混合配方，而更是這是從傳統米店反造開始回家創業的契機，每個人的口味、咬感都有不一樣的需求，一般好吃的在地米糧又受限於產量而無法在地銷量客制化，然而我們可以少量新鮮的配送在地穀物，像是精品咖啡一般細緻的挑選穀物，與詳細教育如何做出最適合的穀物烹飪是晰穀獨特的品牌優勢！

「要對這個產業有「想像」才會有方向！」Vivian 最後分享到，就產業並非毫無價值可言，當中的商業模式更是上一代經歷多年驗證可行方案，只是不一定適合現代潮流發展而需要加以活化，期待創業者都能從中找到適合自己優勢的切入點「反造」傳統發展限制，借力使力長出與時俱進且與傳統溫暖共生的「回家創業」之路！

#反造 #週四主題例會 #WorkFaceTaipei #創變者社群
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參與更多WorkFace Taipei
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【五穀米比白米有更多營養素】

👍五穀米有什麼好處?
五穀米纖維多，也較易有飽足感，又能幫助腸胃蠕動排毒；豐富的維生素Ｂ群有益神經傳導、消除疲勞；是低升糖食物，不會讓血糖起起伏伏。

👍要怎麼搭配加幾種?
五穀飯要好吃，要注意穀類的比例和口感的相互搭配。我一次加的穀類不會超過 5 種，其中糙米大概佔一半，其他穀類如小米、黑米、糙薏仁、 燕麥、藜麥、綠豆、扁豆和埃及豆等，則任選 4 種輪流替換。

👍不習慣怎麼辦?
若無法馬上適應全穀飯，也可以從白米加糙米或胚芽米開始，一次增加一種，慢慢就能養成習慣。現在我先生認為我家的五穀飯好吃到就像一道菜。
我家的五穀米配方又換囉~

👉你看得出是哪些東西嗎?
👉跟我分享你家的配方吧~

㊙ 私房營養五穀秘方(跟這次影片裡的不一樣)↘ http://bit.ly/2tDF5YF

▶輕鬆看【公開居家防疫14天必備存糧】↘https://lihi1.com/p6ATK
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===每天一杯輕鬆提升免疫力===
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【我的營養五穀秘方🍚】

現代人蔬果量本來就不足，要補充足夠的膳食纖維， 最好的方法就是改吃糙米和五穀雜糧。
自從我把家裏的主食改成糙米及五穀雜糧之後，立刻感覺自己的健康又有提升，很容易就有飽足感而且精力充沛。
此外，五穀雜糧越嚼越香，現在我偶爾吃到純白米飯時，反而覺得不夠味！

五穀雜糧如糙米、燕麥、蕎麥等都含有能抗氧化的植酸，可強化免疫系統，抑制癌細胞活動；同時含豐富的維生素B群、維 生素E、膳食纖維，可增強體力並促進新陳代謝。

🍚我的五穀米配方：
1⃣糙米 50%
2⃣燕麥 約12.5%
3⃣黑米 約12.5%
4⃣小米 約12.5%
5⃣野米、糙薏仁、米豆、或埃及豆 輪流搭配 12.5%

👉你們家裡吃什麼飯呢? 請留言
🔸五穀飯+1
🔸白米飯+2
🔸其他? 歡迎留言跟大家分享你們家的配方~

#五穀飯

======相關聯結======
❤精力湯的各種疑問Q&A↘https://goo.gl/WR36PU
㊙ 如何準備黃豆、五穀米↘https://goo.gl/LSsmZR

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白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。

十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。

滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。

四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。

燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可

舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。

火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。

蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
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【 OLD RECIPE 匠心制作】| The Future Food 老配方 | 換食2021 | 断食
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TEL : +603 8011 1142

The Future Food 老配方
以傳統辟穀為基礎，加入營養學的均衡五穀雜糧配比 ，採用產至新疆烏魯木齊的86種天然植物，同時包含28種維生素礦物質 ，九種氨基酸 ，豐富膳食纖維和蛋白質。堅持不添加任何化學成分和防腐劑，研發出更科學化、更符合現代人的換食養生法。四層全鋁箔獨立包裝設計，不但能更有效阻隔濕氣和細菌破壞，同時更加衛生方便，打開包裝加熱水，只需三分鐘，一杯穀香四溢的老配方就可以飽腹四小時。

飲用The Future Food 老配方，不僅能達到淨化身體的功效，長期飲用帶來的療效高達100種。10年經驗藥劑師Ruby Lee和台灣中醫博士楊清顯，專家都推薦所有人以換食或者隨餐的方式飲用The Future Food 老配方穀物。不管是在中醫或是西醫角度，The Future Food 老配方對淨化身體和補充營養起到非常明顯的幫助。

The Future Food 老配方已獲得馬來西亞衛生局KKM所頒發的食品級生產批函，也通過了多家第三方實驗檢測，證明The Future Food 老配方是值得信任的品牌。

Old Recipe老配方沿革:
1940到1941年间，出现粮荒和战争，严重削弱人体的身体素质和抗病能力，
天花、霍乱、鼠疫接踵而来。茂丰米厂(茂丰粮栈)拿出独家秘方救济瘟疫灾民，许多患者都因服用了这秘方而渐渐痊愈。
自此，这养生秘方(救命配方)就以调理脾胃、免疫调节、治愈百病著称，
流传至今(The FutureFood老配方Old Recipe匠心制作)。


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#林子民中医师​ #健康​ #養生

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🌸食譜：
市售的五穀堅果雜糧粉不太便宜，重點是不知有無添加有的沒有的添加物？其實自己做相當的簡單，只要有台破壁機，在家也能輕鬆做出養生雜穀堅果粉囉！
把準備好的各種米、豆、穀物、雜糧、堅果等混在一起，稍微洗淨後，倒入鍋中乾炒到材料顏色微微泛黃盡量乾燥，帶著微微香味，放涼完全冷卻後，放入破壁機當中，打細成粉，放涼裝罐即完成自製養生雜穀堅果粉。
我比較在意潤五臟、烏髮、跟滋潤肌膚的功效，所以材料組成是我個人的偏好，大家可以按照自己的需要，自行微調搭配食材的組合。
大家一起來動手做增肌減脂的雜穀堅果精力粉吧～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/nnlXyv

📌影片小撇步
1.喜歡帶有口感就不要打過細，喜歡細緻口感，可以打到自己喜歡的精細程度。甚至過濾1-2次，每次都把濾出來的粗渣，再次用破壁機打細，就可以得到非常細緻的綜合雜穀堅果粉。
2.小心不要加入過多帶油脂的堅果類，比如松子、花生、芝麻，否則會破壁釋出過多的油脂，造成粉容易沾黏在一起。
3.不要一次打過多，盡量新鮮食用，因為堅果類破壁後容易氧化，放太久容易有油耗味（代表油脂氧化）要特別注意。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
核桃80克
淮山40克
薏仁80克
紅豆60克
小米40克
芡實40克
蓮子40克
茯苓1片
燕麥60克
黑芝麻60克
紅棗去籽8顆
枸杞1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #五穀堅果粉 #五穀粉 #穀粉