你不會相信的😱😱😱
滅火器🧯竟然可以美成這樣🤩
低GI麵包🥯居然能這麼好吃😋
超神鍋🍵一鍋多煮跟低醣飯🥘
注意⚠️注意⚠️
這些神物都在本週日晚上10點
大老闆聯盟 包你目瞪口呆🌝
#大老闆聯盟 #三立都會台 #週日晚間十點 #低醣麵包 #超美滅火器 #神鍋

#古早小麥Rotkorn_Vollkorn紅斯佩爾特麥全麥野酵大麵包
#新食譜醞釀中
今天應該會去城裡把有麩質的全麥粉( 裸麥除外) 通通搜刮回家....
上週因為一個想法把中點裡的燙麵放入全麥麵包製作中. 覺得這樣的做法可以有很不錯的結果.
全麥最讓人詬病的就是吃起來像吃草! 因為纖維多所以容易很粗糙且乾. 德國也因此比較常用整顆穀類. 雖然也是有全麥粉製作的方式. 但通常會另加吸水的種子先吸水後放入達到保濕的效果連葵花子也不例外. 通常如果是一個沒經過很多測試的高水量. 最容易外觀很醜以外. 組織孔洞也有可能張得不好. 就像是我們處理高水量的麵團把麵筋弄壞了一樣....
這次的想法雖然有點顛覆歐式麵包的作法. 但因為我也做過全燙麵發酵的水煎包. 半燙麵的餃子皮我更是常做... 所以對於這個食譜在燙麵完蛋白質變性後會不會發酵我並不怕... 怕的是過酸! 因為糊化的麵粉比較" 容易" 被菌食用. 你可以試試一般麵粉溶水及放個湯種在室溫下. 發酸的速度一定是湯種比較快.... 我這三次做下來後覺得這種問題可以改善. 就是顛覆一點發酵的想法....
很喜歡這種腦力激盪全方面去想這個粉的方式...
#沒有人做過並不代表不能做.
真的很好吃! 我公公也接受...
其實我自己點進我的部落格都會嚇一跳... 因為距離最後一次長舌是在去年... 而且只有兩個麵包食譜...
是有想寫麵包食譜的. 但這樣平平凡凡寫麵包食譜真的還蠻花時間的. 把我的想法放進這些麵團中. 做有別於他人獨創的麵團才是我想追求的....
這個食譜寫完後一定會寫答應我同事的雞肉包子還有答應我妹的低油優格戚風蛋糕...
大致上的食材量都已經確定. 接下來就是怎麼完成它的外觀...前兩次都是做沒有放容器的. 所以有點攤. 但大概知道這種方式的麵包有甚麼樣的不足. 我的目標是要放容器中. 因為麵團要夠" 濕" 就應該要有足夠的水. 坍塌並不適合切片也比較乾.
今天要介紹的這顆是全部使用Rotkorn全麥全粒粉做的麵包. 因為這應該會是我寫食譜以來第一次寫全野酵的麵包. 所以會比較謹慎. 希望在不同的環境或是發酵下會有出入不大的結果.... 因此我先用1份的一般小麥野酵液種. 10份水 10份Rotkorn全麥粉養一天. 之後再取用部分. 再用Rotkorn養. 所以應該這顆麵包有99.9%以上是這種粉吧? 當然到時候沒有野酵也可以做.. 就是用0.2%的鮮酵去養Poolish. 之所以選全麥野酵液種來做是因為這種粉養的液種比較穩定. 發酵也不錯...
#Rotkorn
是我最近在有機店中找到的古早小麥粉.
德國磨坊網站的德文介紹
http://www.drax-muehle.de/unser-getreide/urdinkel/
它是三粒小麥斯佩爾特麥的一種. 特徵就是在於它比較紅色的外觀. Rot是德文紅色的意思. 當然. 斯佩爾特的一些特性它也有... 但這個我買到的蛋白質含量是12.1%.
因為大家喜歡找特別一點的麥子來自己做. 目前斯佩爾特( Dinkelmehl) 在德國大大小小超市都有賣. 這也就是說為了量產. 也有可能在種植上有不同的做法. 從種子開始.... 所以就比較不那麼" 神奇?" 之前找到Emmer全麥有小抱怨一下要在超市找特殊麥子有點難... 老爺說. 德國有做了一個報導.. 越來越多的人想要吃不一樣的麥子... 這些農作物最近變得很夯....
所謂的Urdinkel( 古早斯佩爾特麥)就是比較原始沒有基改的品種... Dinkel之所以會被淘汰是因為它麥稈長很容易在成熟時就下垂很大. 採摘不易. ( 而且常常到的收割期都會有大風大雨!! 這樣的麥子就容易發霉長芽! )這種Rotkorn也是如此...因為小量產. 所以也比較貴. 我只是非常好奇它的味道...
在烤了這三個麵包後... 只有這款麥子在烤焙的第十分鐘後未熟之前會飄出" 生的草味" 很有趣!!!

我目前加上這個小麥共做了加拿大小麥全麥( 14.5%蛋白質) , Emmer全麥及這個Rotkorn. 今天最少會去補上Einkorn 市面小麥全麥及一般斯佩爾特全麥這三種....
那個加拿大小麥全麥是拿回去跟公公一起享用的.... 我公公很喜歡... 但是我知道他吃得有點困難... 因為我烤到忘了時間... ( 看得到有點焦吧? 連刷蛋白的芝麻都黏不住惹~~XD)
雖然這兩周開始秋假. 但是我兒子每天都要去大學實驗室實習. 第一天時指導教授有囑咐他學兩種東西:
一種是關於化學實驗的一個方法. 另一種是一個撲克牌遊戲! 這樣就可以大家一起玩....
老爺開始懷念起實驗室時光....

根據兒子的觀察. 實驗室裡的人都會自己帶便當或是出去吃... 所以他希望帶便當...
老爺其實很喜歡帶便當的. 因為他中午也是會去買麵包. 比較快也不用想太多...
今天夾的是番茄口味的肝醬. 及類似卡門貝爾的軟質起司

有點小開心麵包可以繼續實驗....等我的健康低GI麵包食譜吧!

#別看這樣一個麵包沒夾甚麼其實所有應該要的營養都有了
#全麥全粒粉的纖維量及維生素非常多

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原文字幕
我決定要給自己一個四週的減脂計畫
我這次會跑碳水循環法
嗨大家好 我是Ashlee歡迎來到我的頻道
如果你是追蹤我一陣子的咻格
長期的有在控制管理自己體態的一個人
因為公司剛成立然後有一些新的團員進來
霸佔我的時間跟我的思緒
所以呢這一兩個月以來
我有點算是給自己放假
我的飲食就是比較隨性的吃
那訓練呢就是沒有系統化的在訓練
結果呢我長胖了兩公斤
而且現在的體態就是
我看鏡子感覺到對自己非常的不滿意
我先在這邊跟大家懺悔我覺得
身為健身youtuber或是神力女超人
我這樣實在太不敬業了
28天的減脂
四週的減脂計畫
皮脂夾 其實我也沒有仔細的用過
像我肚臍旁邊一公分的肥肉是
兩厘米所以是兩公分
大概是3.8釐米左右
我現在要來量我的身圍
腰圍我會量一個最細的部分
我現在25腰
再來我的手臂圍
所以我這次這四週28天 我不會量小腿
這兩個應該都是myprotein
哇 這個是我準備要辦一個活動送給大家
他是三瓶的三種口味的高蛋白抹醬
啊這個也是買來送給大家的
這個是巧克力沾醬餅乾
我覺得我直接拍一集開箱評比影片好了
這集就還是以我們的減脂為重點
我現在急著開是因為
我去健身以前可以喝的東西
剛好這個衣服等一下去健身可以穿
我訓練會跑神力女超人的第五週開始
第五週 第六週 第七週 第八週
剛好是四週的時間
那神力女超人這個菜單當初在安排的時候
把第五週設定是deload
減量訓練的目的是讓你身體在
經過一定負荷強度刺激之後
給他一個稍微休息的時間
所以正常的減量訓練
那一週會是很輕鬆的
但是有礙於我過去其實沒有系統化的訓練
我就是有一搭沒一搭的
我覺得我身體根本不需要減量訓練
根本不需要休息
所以我會把第五週的強度調為
跟平常一樣的強度
那如果你是有在跑神力女超人
你就乖乖從第一週然後到第五週的時候
照課表上面的減量訓練
然後接著第六週之後
再開始給他正常的操下去
那我自己的部分我就稍微做調整
那飲食的部分呢
我這次會跑碳水循環法
我一共分為三種碳水
高碳天 中碳天 跟低碳天
那我都在我的下肢的時候
強度比較高的時候呢安排我的高碳水
那上肢的時候就是中碳水
那休息天的時候就是低碳
那我要給自己吃多少熱量呢
我一開始是給自己設定為1400大卡
其實一般來說我們在找到我們自己的TDEE
找到一個我們適合減脂或是增肌的熱量數字以前
通常呢會讓你試跑兩個星期
你吃東西的時候都要把它放上秤重
然後把它紀錄下來 不過並沒有限制你
能吃多少或只能吃多少
你就是按照你平常的習慣
然候把你每天吃的熱量記下來
跟你每天的體重記下來
然後過兩週之後再去比對說
哦原來我平常一天習慣大概是這樣的熱量
那這樣的熱量讓我的體重
有什麼樣的變化
然後再去從中找到你的TDEE
接著再開始設定增肌或減脂的目標熱量
那我自己的部分因為其實
我就給自己四週嘛然候時間很趕
我覺得我沒有那個閒情逸致想要
再給自己兩週的這個測試期
我實在受不了我現在這個水桶腰很煩
我就是對現在自己的身材不是很滿意
所以我就直接抓一個1400大卡
然候開始跑
那我會先1400先跑一週
那接下來如果有什麼樣
不同的身體感覺
或是身體的變化
我會再做調整
那如果今天你的目標跟我一樣是減脂的話呢
會建議你蛋白質吃
每公斤體重2.3-2.8倍的克數
我52公斤那假設我
一天的蛋白質吃到2.5倍的話
那就是130克蛋白質
是我每天需要攝取的
那如果你今天是體重過重
或是體脂過高的人的話呢
因為這樣算下去你可能蛋白質量就爆高
然後你身體根本也不需要這麼多
然候蛋白質又很貴
你就吃了很多不必要的浪費了
那這個時候呢會建議你用你的
除脂體重去算
誰知道我扣掉脂肪我的肌肉是多少對吧
你家又沒有inbody
你也沒有一個很精密的儀器在家裡
一個很粗略很簡單的算法
就是依照你的身高
假設你165公分
那你一天就吃165克的蛋白質
雖然這只是一個粗估但是非常方便
或是總比你直接用你的體重去乘以2.3-2.8倍來的好
我們算出來蛋白質之後
脂肪的部分會建議你吃
15-25%的一整天總熱量
那其實最高像我現在碳水循環法
我最高是有安排到40%的總熱量
那最低呢不要低於
每公斤體重的0.5倍
也就是我現在52公斤
那我最低脂肪一天不要吃低於26公克
其實脂肪對身體也是有很多好處的
我們為了要我們的賀爾蒙維持正常
然後利於減脂跟不要什麼停經
請記得 一定要吃優質脂肪
那在來剩下的熱量呢
就全部都留給碳水化合物
高低中碳水的安排
我會把表格放在這邊讓你們參考
我為我自己設計的 並不適合每一個人
每一個人都有一個自己適合的方式
有一些人呢她身體對碳水的反應是很好的
他可能吃了就覺得精神很好
訓練的時候很有力量
可是呢有一些人又因為吃碳水
而很難降體脂肪
就是看每一個人的狀態
我其實是那種吃碳水
我還是可以掉體重 雖然很慢
但我不吃碳水我整個人就是會很北送
然後頭腦很笨 然後又沒有辦法訓練
所以我自己就是給我中高低碳水的安排
我給我自己的安排是
3天的20分鐘 中低強度的有氧
我安排在我的下肢訓練之後
那兩天30分鐘的中低強度有氧
我安排在我的上肢訓練結束
那有一天的HIIT我會安排在我的休息天
那之後呢我會再跟大家詳細的講一下
有氧該做什麼
減脂一定要做有氧嗎
跟你要怎麼安排你自己的有氧
我現在要趕快出門去訓練了
然後呢這集影片我會在後面告訴你們
一些減脂的tips
跟你要如何為你自己設定目標
它吃起來就像Nutella
然後我現在在減脂然後我吃這個
但是我會把熱量算進去
Pre-workout 好久沒有喝pre-workout了
因為最近 最近訓練都沒有很認真
沒有很賣力 所以好像也不需要這種東西
好從今天開始 我要回歸了
你看這個放太久 沒喝的已經都受潮了
今天要練我們的神力女超人菜單
然後我剛剛有講到嘛
那因為我根本不需要deload
所以呢 我今天點進來下肢的時候
不同app的一些行動網路關掉
你可以檢查一下是你沒有網路
還是你跟我一樣把那個關掉
今天呢跑第五週的神力女超人Deload
所以你可以看的到上面這邊呢
他會寫像這個 1RM50%跟這個 RPE是6
這種基本上都是很低 專門for減量訓練的
那我今天直接從75％1RM 然後8RPE開始
然後之前很多人問說我的腳踝套在哪裡買
我腳踝套我真的不知道在哪邊買
他公司是一個影音的平台叫作change
我現在要吃一個很過分的東西
就是我剛才這個餅乾快吃完了嘛
但是裡面還有很多醬
所以我要吃一個吐司
然後抹上這個高蛋白巧克力醬
這個是我的健身後餐
所以我就塞了兩顆地瓜
然後這個是我的正式健身後餐
我覺得MyProtein最近這款抹醬真的很厲害
他這個餅乾呢
他裡面的那個醬跟他的抹醬是同樣的醬
我覺得白巧克力也很好吃欸
白巧克力吃起來就像白巧克力
可是你抹在那個麵包上面的時候
吐司上面他有一點像那種美乃滋的感覺
所以我就不示範白巧克力給你們看了
或是你可以關注我的IG
有些人說減脂就是要吃原型食物
簡單來看的話是這樣說沒錯
因為原型食物他可以有比較多的營養
然後比較多的飽足感
那為什麼我現在吃這個東西呢
因為我剛開始減脂而已
所以我身體其實還是很多能量
我不至於是餓到那種
就是會覺得不舒服的狀態
我就用這種很高GI的碳水
馬上補充能量給我的身體
但是當我減脂到一定程度
就是我已經減了好一段時間的時候
那個時候我的身體非常缺乏能量
而且更缺乏營養
基本上百分之九十以上的熱量都留給
價值高的原形食物
所以就讓我小作弊一下
確實我也有把這個熱量算到我的營養素裡面
我自己是比較喜歡這種彈性的飲食
就是你計算熱量雖然很麻煩
後期我還是每個禮拜都會推出這樣的減脂影片
然後旁邊配上的是牛排
剛做完20分鐘的有氧現在感覺非常的累
不是平常那種覺得需要睡眠的累
也不是平常用腦過度的累
就是一種覺得你需要在沙發耍廢兩個小時
你的元氣才會恢復的感覺
完整認真的訓練再加上有氧
然後第一天的飲食控制
我要讓你們知道 減脂的小tips
木瓜牛奶然後跟炒蝦子
這個是我今天的最後一餐睡前餐

＃28天減脂計畫 ＃碳循環 ＃神力女超人

👩🏻‍🌾IG： @vivi.isafit
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318卡鮪魚黃瓜起司黑麵包
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🔹德國黑麵包
🔹omega3鮪魚罐頭
🔹三明治黃瓜
🔹蕃茄🍅
🔹生菜

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🔸想吃三明治不想精緻澱粉
🔸omega3好油排壞油不囤積
🔸打破斷食的早晨
🔸優質減脂下午茶☕️.
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