#腎友專屬餐單請進🍽⁣ #低蛋白早餐吃什麼⁣ ⁣ 每次在診間都常常聽病人抱怨，午餐晚餐大概知道怎麼吃，但就是早餐不知道能吃什麼？⁣ ⁣ 如果手上沒有準備好一些口袋名單，病人常給我一種沒有什麼可以吃的鬱悶感ＸＤ⁣ ⁣ 最近製作了這張 #低蛋白的早餐 選擇，讓診間病人能一目瞭然或能拍照回家參考⁣ ⁣ 這張的誕生也要感謝 東元綜合醫院的營養科學姊與同事，讓內容更加完善！⁣ ⁣ 本來只想放在診間，後來想想也可以放在網路讓有需要的人參考～⁣ ⁣ 照片的熱量與營養素是參考先前糖尿病衛教學會出的 #糖尿病腎病變食譜 一書📖⁣ ⁣ 不過北中南碗粿、肉圓...這些特色小吃做法跟重量差異很大，如果有營養標示的還是要依照食物本身的營養標示，不清楚的話要問問自己的營養師喔！🙌🏼⁣ ⁣ 像我上次吃到台南麻豆的 #碗粿蘭 肉類份量感覺也有7g以上（很好吃大推咳咳），所以大家還是要自己評估！⁣ ⁣ 註：圖中的P是蛋白質克數⁣ ⁣ #腎臟病 #低蛋白飲食 #營養師 #碗粿 #水晶餃 #蘿蔔糕

鷹嘴豆小知識( •̀∀•́ )✧ 鷹嘴豆不是豆魚蛋肉類‼️ 是全穀雜糧類，不是所有有豆類的都是屬於蛋白質類🧐 鷹嘴豆俗稱雪蓮子，是與紅豆、綠豆、花豆屬於全穀雜糧類的高蛋白乾豆類（因成份比例澱粉含量較高）‼️ 📍適合蛋奶素與全素者補充蛋白質 📍鉀含量1096mg/100g 適合高血壓患者食用 📍葉酸含量742ug/100g 適合全素備孕及懷孕者 ⚠️因其蛋白質含量較高，腎臟病患者或特殊需求低蛋白飲食患者需少吃或限制哦~ 👩‍⚕️追蹤 @health_dietitian 長芝士 👩‍⚕️喜歡按❤️並收藏 #小兒營養師 #全素 #鷹嘴豆 #全穀雜糧類 #高蛋白乾豆類 #營養師 #飲食控制 #高蛋白質 #健康#飲食迷思 #解惑 #飲食指南

高蛋白飲食對於鈣離子的影響；引用分享。 過去科學研究曾顯示高蛋白質攝取會造成鈣質流失,以至於有一堆的醫藥專業人士都相信肉類吃多會導致骨質疏鬆。 但是科學是會不斷地自我修正的,只是過程相當緩慢,導致很多人在相同議題上產生意見不一致的情況,對於一般民眾而言，要辦別資訊真偽更不容易。 _ 在一篇引用過去的文獻中顯示,每增加40g的蛋白質攝取,尿液中的鈣質含量就會提高50mg,後續的研究也重複驗證這個現象,多吃肉尿液中的鈣質就增加。 _ 據推測中這是因為蛋白質中的硫化物會造成「 酸性體質 」,需要一些鹼性物質來中和。而這些鹼性物質,就有可能從骨頭裡的磷化鈣來擷取。 一般成年人的骨頭中差不多有一公斤的鈣質,如果照這研究顯示的算起來每天喝兩份高蛋白,一個人從20歲練到60歲,他的骨頭差不多也要廢光了。 _ 在2000年,來自美國的一篇研究中發現,蛋白質攝取高的人（kg/1.2g/d以上),不但骨質沒有流失,反而比吃低蛋白質的人(kg1.2g/d以下或更少)更健康。研究中就發現蛋白質不但不會造成骨質流失,反而有一定的好處。 _ 但先前研究不是說,鈣質不是會從尿中流失嗎？這樣不就跟之前的研究兜不起來？ 為了瞭解尿液中的鈣質到底從哪來的,在2005年美國學者Kerstetter等人讓13位健康女性輪流接受高、低蛋白飲食。高蛋白飲食接近健美運動員的攝取量（kg/2.1g/d）,低蛋白飲食則接近官方建議值（kg/1g/d）運用鈣的同位素來追蹤鈣質的去向,發現尿中的鈣質竄升46%,但腸道鈣質吸收也上升了41%,而且骨骼中的鈣質流失速度減緩。 _ 這些跡象都顯示高蛋白飲食不會使骨質流失。 高蛋白質組不僅動物蛋白多,其飲食產酸的能力也更強,理論上更會加速鈣質流失才對。 但在這樣懸殊的對比下,學者還是發現高蛋白組鈣質吸收顯著增加,且骨骼相關的血液指標維持不動。由於蛋白質能刺激生長激素（IGF-1）分泌,作者認為蛋白質飲食不但對骨質無害,還可能有好處。 總結 其實骨質疏鬆是一個成因複雜的疾病跟人的年齡、遺傳因子、類固醇藥物使用、抽菸、喝酒等都有一定的關係。 根據目前的科學研究，不管是年輕人、老人、骨質健康、或有骨質疏鬆者，都沒有理由為了骨骼健康減少蛋白質攝取，在充足鈣質攝取下，高蛋白飲食甚至對骨骼健康有很大的好處。 「攝取蛋白質會導致骨質疏鬆」這種過時的錯誤資訊只會讓大眾對蛋白質的產生恐懼，尤其在老年人衰弱、肌少症盛行的現代，實在應該盡快被淘汰。 正常人如果在合適範圍內蛋白質本身並不會造成人體血鈣、骨鈣的流失。反而是多數的高蛋白食物或加工食品（火腿、香腸、培根）中，往往「含磷量較高」；而鈣質跟磷有相互拮抗之作用，一旦磷攝取過量，就會形成人體不易吸收、利用的磷酸鈣，使吃下肚的鈣質流失。 相關文獻見圖標題找查。 #ahufitness #physiotherapy #fitness #coach #gym #workout #muscle #strength #protien #osteoporosis #蛋白質 #高蛋白飲食 #骨質疏鬆