【防疫在家日記 DAY34：手做餅乾】​
#在家累積技能篇​
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「媽咪，我想吃餅乾」（嗨寶認真貌）​
週末在家時光，我決定重啟甜點技能​
考慮到我的低醣飲食計劃和小嘴饞的健康​
甜點當然也要製作低糖版本​
​
經歷二次測試，終於大成功​
做出我自己覺得滿意的味道​
也通過餅乾達人「嗨寶」認證​
停不下來的小手手 吃完還想再吃（笑）​
​
零門檻，有烤箱和材料即可！​
分享簡單做法如下，一起Bake some cookies​
​
材料｜​
杏仁粉 210g（取代麵粉減少碳水攝取）​
無鹽奶油 113g​
細砂糖 35g​
全蛋 1顆​
鹽 少許​
​
步驟｜​
​
1.烤箱調到160度預熱​
2.將奶油軟化至手壓會凹陷程度，加入糖迅速打至乳霜狀​
2.接著分次倒入杏仁粉、鹽，攪拌均勻​
3.最後加入一顆全蛋充分攪拌為麵糊​
4.看室溫狀況，如果麵糊偏軟不易成形，建議可先冷層20-30分​
5.在烤盤上鋪好烘焙紙​
5.取出麵團後可用餅乾模型或擠花嘴，將餅乾放置在烤盤上，留下間隔空間。​
6.放進烤箱，以160度烤約20分鐘​
7.最後再以上火烘烤約5分鐘上色後，取出放涼更好吃！​
​
重點提醒｜​
​
-杏仁粉請選擇烘焙用或是不另添加成分的「純杏仁粉」​
-奶油軟化是必須，注意步驟二不要攪打過久，避免奶油融化影響成型​
-烤箱預熱很重要，可讓小火慢烘效果更好​
-糖粉為減量版本，如果想吃更甜，也可增量到50g。想要生酮的人則可置換為赤糖醇、羅漢果糖等。​
​
​
#又想買餅乾模了​
#訓練手臂肌肉好機會​
#低糖餅乾食譜​
#衷心期望盡快恢復自由日常

優格燕麥葡萄乾餅乾_無油無蛋低糖食譜

沒有任何油脂，沒有加入雞蛋，藉由葡萄乾本身的自然甜度，減低用糖量，是個充滿膳食纖維，滋味非常自然的餅乾。適合作為正餐之間的小點心與午後的茶點。

◼︎ ◼︎ ◼︎
大烤盤：舖烘焙紙或是矽膠烘焙墊
烘焙溫度： 上下溫200°C
烘焙時間： 12～15分鐘 *視燕麥餅乾實際大小厚度調整烘焙時間
可完成 25～30個優格燕麥葡萄乾餅乾
全程手動操作。無攪拌機也可以輕鬆完成。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【優格燕麥葡萄乾餅乾 食材】
原味全脂優格： 120g
全脂鮮奶： 50g
黃糖： 100g
低筋麵粉： 100g
泡打粉： 1/2小匙
烘焙用蘇打粉： ¼小匙
燕麥片： 200g
葡萄乾： 100g
◼︎ ◼︎ ◼︎

【前置步驟】
• 烤箱預熱，200°C，上下溫。如利用旋風功能烘焙： 180°C。
• 乾粉：低筋麵粉 + 泡打粉 + 烘焙用蘇打粉，先混合，再過篩。
• 葡萄乾先用溫水沖洗後，確實瀝乾，備用。*請見心得筆記。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【優格燕麥葡萄乾餅乾 製作步驟】
1.）容器中，加入優格，鮮奶，黃糖，使用打蛋攪拌器，畫圈攪拌，讓黃糖在優格與鮮奶中略微溶解。不用打發。黃糖沒有完全溶解也沒有關係。

2.）手動操作，使用矽膠攪拌棒，加入乾粉拌合。

3.）加入燕麥片與葡萄乾，拌合均勻成團，完成。

4.）使用大湯匙舀出，份量約為帶殼核桃大小。放在鋪好烤紙的烤盤上，餅乾中間留下間距。入爐烘焙。*餅乾麵團不要壓，照片中的餅乾是自由狀，沒有搓圓。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【烘焙與測試】
烘焙溫度： 200°C，上下溫。烤箱中層。
烘焙時間： 12～15分鐘。*視燕麥餅乾實際大小厚度調整烘焙時間。
烘焙測試： 餅乾上方邊緣與突起部份會先上色，檢查餅乾底部均勻上色，就可以出爐。
出爐後的餅乾，留在烤盤上約10分鐘，讓烤盤上的餘溫繼續烘乾餅乾。之後，移往網架上冷卻。完全冷卻後，才裝入餅乾盒。
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎

【心得筆記】
• 優格燕麥葡萄乾餅乾，沒有任何油脂，沒有加入雞蛋，藉由葡萄乾本身的自然甜度，減低用糖量，是個滋味非常自然的餅乾。

• 燕麥片是選擇無添加的純燕麥片。如果使用的不是即溶燕麥片，可以先將鮮奶倒入燕麥片中，幫助燕麥片軟化。

• 剛出爐的餅乾，會比較乾口，甜度比較直接，香氣不足。冷卻後+回潤後，味道，口感，香氣，都截然不同。

• 在餅乾盒中保存，時間會讓優格燕麥葡萄乾餅乾中的燕麥吸收餅乾中的濕氣與葡萄乾的甜味，餅乾會變得比較軟，並更具有自然滋潤滋味。

• 葡萄乾使用前所以要先經過溫水沖洗（葡萄乾略微展開就可。不是泡溫水。），除了清潔的理由，也因為烘焙的直接高溫，會讓沒有過水展開的葡萄乾焦黑而產生不討喜的苦味。葡萄乾過水一定要確實瀝乾後使用，葡萄乾的水份過多，燕麥麵糊裹不住，餅乾容易在烘焙中散開而不成形，雖然不影響口感。

• 葡萄乾可以使用其他略帶甜度的乾果取代。使用其他乾果前，如果乾果也是全乾燥的，操作步驟與葡萄乾相同。*蜜餞不合適。

• 可以使用白砂糖取代黃糖。白砂糖有甜度，不過沒有黃糖的香氣。*使用白砂糖時，食材中的泡打粉調整為 1小匙 + 完全取消烘焙用蘇打粉。

🔴 燕麥片不適合容易脹氣，腸胃道消化不佳的人食用 🔴

◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
#優格燕麥葡萄乾餅乾
#無油無蛋低糖餅乾食譜
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
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優格燕麥葡萄乾餅乾_無油無蛋低糖食譜

沒有任何油脂，沒有加入雞蛋，藉由葡萄乾本身的自然甜度，減低用糖量，是個充滿膳食纖維，滋味非常自然的餅乾。適合作為正餐之間的小點心與午後的茶點。

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大烤盤：舖烘焙紙或是矽膠烘焙墊
烘焙溫度： 上下溫200°C
烘焙時間： 12～15分鐘 *視燕麥餅乾實際大小厚度調整烘焙時間
可完成 25～30個優格燕麥葡萄乾餅乾
全程手動操作。無攪拌機也可以輕鬆完成。
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【優格燕麥葡萄乾餅乾 食材】
原味全脂優格： 120g
全脂鮮奶： 50g
黃糖： 100g
低筋麵粉： 100g
泡打粉： 1/2小匙
烘焙用蘇打粉： ¼小匙
燕麥片： 200g
葡萄乾： 100g
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【前置步驟】
• 烤箱預熱，200°C，上下溫。如利用旋風功能烘焙： 180°C。
• 乾粉：低筋麵粉 + 泡打粉 + 烘焙用蘇打粉，先混合，再過篩。
• 葡萄乾先用溫水沖洗後，確實瀝乾，備用。*請見心得筆記。
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【優格燕麥葡萄乾餅乾 製作步驟】
1.）容器中，加入優格，鮮奶，黃糖，使用打蛋攪拌器，畫圈攪拌，讓黃糖在優格與鮮奶中略微溶解。不用打發。黃糖沒有完全溶解也沒有關係。

2.）手動操作，使用矽膠攪拌棒，加入乾粉拌合。

3.）加入燕麥片與葡萄乾，拌合均勻成團，完成。

4.）使用大湯匙舀出，份量約為帶殼核桃大小。放在鋪好烤紙的烤盤上，餅乾中間留下間距。入爐烘焙。*餅乾麵團不要壓，照片中的餅乾是自由狀，沒有搓圓。
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【烘焙與測試】
烘焙溫度： 200°C，上下溫。烤箱中層。
烘焙時間： 12～15分鐘。*視燕麥餅乾實際大小厚度調整烘焙時間。
烘焙測試： 餅乾上方邊緣與突起部份會先上色，檢查餅乾底部均勻上色，就可以出爐。
出爐後的餅乾，留在烤盤上約10分鐘，讓烤盤上的餘溫繼續烘乾餅乾。之後，移往網架上冷卻。完全冷卻後，才裝入餅乾盒。
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【心得筆記】
• 優格燕麥葡萄乾餅乾，沒有任何油脂，沒有加入雞蛋，藉由葡萄乾本身的自然甜度，減低用糖量，是個滋味非常自然的餅乾。

• 燕麥片是選擇無添加的純燕麥片。如果使用的不是即溶燕麥片，可以先將鮮奶倒入燕麥片中，幫助燕麥片軟化。

• 剛出爐的餅乾，會比較乾口，甜度比較直接，香氣不足。冷卻後+回潤後，味道，口感，香氣，都截然不同。

• 在餅乾盒中保存，時間會讓優格燕麥葡萄乾餅乾中的燕麥吸收餅乾中的濕氣與葡萄乾的甜味，餅乾會變得比較軟，並更具有自然滋潤滋味。

• 葡萄乾使用前所以要先經過溫水沖洗（葡萄乾略微展開就可。不是泡溫水。），除了清潔的理由，也因為烘焙的直接高溫，會讓沒有過水展開的葡萄乾焦黑而產生不討喜的苦味。葡萄乾過水一定要確實瀝乾後使用，葡萄乾的水份過多，燕麥麵糊裹不住，餅乾容易在烘焙中散開而不成形，雖然不影響口感。

• 葡萄乾可以使用其他略帶甜度的乾果取代。使用其他乾果前，如果乾果也是全乾燥的，操作步驟與葡萄乾相同。*蜜餞不合適。

• 可以使用白砂糖取代黃糖。白砂糖有甜度，不過沒有黃糖的香氣。*使用白砂糖時，食材中的泡打粉調整為 1小匙 + 完全取消烘焙用蘇打粉。

🔴 燕麥片不適合容易脹氣，腸胃道消化不佳的人食用 🔴

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#優格燕麥葡萄乾餅乾
#無油無蛋低糖餅乾食譜
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
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現在有蛋白質咖啡可以一邊享受一邊線上上課絕對是最好的享受了
以前讀書的時候很喜歡每天來一杯拿鐵，但自從知道咖啡會阻礙小腸絨毛吸收養分後就斷然離開咖啡世界😂
幸好現在有這樣不一樣的咖啡
讓我重回咖啡懷抱，又能低咖啡因、更多蛋白質，超開心！！
店裡現在研發燕麥杯銷量很好！也感謝朋友都非常捧場！繼續邁進，有興趣的網友們也可以來一起品嚐看看唷！保證低糖低熱量！

歡迎到我IG：https://www.instagram.com/protein.training_ting/

預約更多防疫飲食建議、減脂瘦身、線上運動
http://bit.ly/3eqrzjQ

通勤時間可以聽這個
https://podcasts.apple.com/tw/podcast/蛋奶素-奕庭教練的減肥聊天室/id1524482681

零負擔健身餐，折扣碼：TING
https://www.ricoricolife.com

#手作甜點 #幸運餅乾 #記得訂閱我哦

我從以前就很喜歡幸運餅乾
覺得每次打開都有種驚喜感
沒想到原來不會很難做欸～～～～
在很多活動跟派對也可以用幸運餅乾當小驚喜
甚至抽將可以用這個來抽哈哈哈哈
大家如果有想看什麼料理觀迎留言
也可以追蹤Allison 看很多低糖食譜唷！
https://www.facebook.com/thesisterhoodwu

-------All Ashely----------

👉我的小商場
https://www.instagram.com/lasoly.beauty/
☑instagram:ashelywwt
☑FB: https://www.facebook.com/ashelywwt/

---------------我的膚質---------------

我是屬於混合性加上超級敏感的皮膚
臉頰偏乾 變天就會過敏長痘痘粉刺
眼睛過敏型的黑眼圈


-----------ＣＯＮＴＡＣＴ ＭＥ ---------------

合作邀約：
[email protected]


🔺影片是使用CANON的80D錄製
🔺此篇非合作影片
🔺希望大家有意見 問題或想法可以有禮貌留言
今後如有沒禮貌或是人身攻擊留言我就會直接刪掉囉～～

哈囉！大家好，今天May要來跟大家分享四個適合聖誕佳節的美味高蛋白甜點，使用來自英國品牌myprotein的產品，不僅美味，更減低糖分、增整體白質含量，適合想吃甜食又怕胖的你！步驟如下：

一 高蛋白香蕉巧克力核桃磅蛋糕
食材：香蕉三根 一大匙myprotein 素蛋白粉、高蛋白營養巧克力一片、 一顆蛋 、核桃蔓越梅適量

1.將熟化的香蕉兩根半壓成泥(剩下半根作裝飾) 打入一顆蛋 拌勻 加入蛋白粉一大匙 、碎核桃、撥碎巧克力塊 完成基底
2. 預熱烤箱170-180度，將烤盤鋪上烘焙紙或抹上油，倒入混合好的基底，擺上香蕉切片，隨意灑上剩餘的核桃碎與巧克力碎，烘烤180度約20-25分鐘完成

二 高蛋白巧克力燕麥餅乾
食材： 兩大匙myprotein 高蛋白牛奶巧克力抹醬、天然燕麥片約25-30g、10-15CC牛奶或豆漿、蔓越莓&核果適量
1 在碗中加入兩大匙高蛋白巧克力抹醬，加入燕麥片，均勻混合，若不夠濕潤可加入適量牛奶或豆漿約10-15CC 攪拌至合適濃稠度 加入蔓越蔓與核桃增加口感
2預熱烤箱170-180度，在烘焙紙上加上一匙匙的混料，用湯匙或手弄成圓餅狀，在中心加入一顆杏仁，上下火烤約10-15分鐘取出
3 將高蛋白白巧克力抹醬加入袋中，剪個小開口，淋上烤好的餅乾完成。

三、 高蛋白香蕉莓果荷蘭鬆餅
食材： 一根熟化香蕉、荷蘭焦糖煎餅口味蛋白粉一大匙(20-25g) 、一顆蛋、草莓4-5顆
1. 將香蕉2/3根壓成泥(剩餘的切片作裝飾) 加入一顆蛋、荷蘭焦糖煎餅口味蛋白粉一匙混合均勻。
2. 平底鍋開中小火倒一匙油，加入一匙混好的糊，等待約1-2分鐘翻面至兩面金黃盛起。
3. 依個人淋上蜂蜜，加上一匙高蛋白巧克力抹醬，配上新鮮草莓和香蕉切片完成

四 香蕉巧克力松露奶昔 Bliss shake
食材：香蕉一根、巧克力松露口味高蛋白粉一匙約20-25g 無糖豆漿一杯約150CC 水約60CC、核桃或杏仁一把約15g 高蛋白迷你酥脆棒一條
1 將所有食材用果汁機打勻
2 將巧克力片切成碎粉狀，將豆漿/牛奶加熱，杯口朝下，使杯緣沾上液體，沾黏上巧克力碎片
3 在杯子內側塗上巧克力抹醬，倒入香蕉巧克力松露奶昔，加入高蛋白迷你酥脆棒，灑上巧克力粉 完成

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May Fit instagram ▶ https://www.instagram.com/may8572fit/
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影片拍攝&剪輯：Amanda Yeh
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Music by ninjoi. - Deck the Halls - https://thmatc.co/?l=17468C70
Music by Emma Kern - Nice To Be Naughty - https://thmatc.co/?l=A656A92E
Music by Dylan Rockoff - Around You (O Christmas Tree) - https://thmatc.co/?l=CA3773CD
Music by Fiji Blue - Space Makes Me Sad - https://thmatc.co/?l=5C0D986D
Music by Liv Free - Rudolph, Rudolph - https://thmatc.co/?l=2C4152E5
Music by Paul Cook & The Chronicles - Wherever You Are (Embody Remix) - https://thmatc.co/?l=1544FA40
Music by Goat - Singing for the Holidays - https://thmatc.co/?l=06DFC6B1
Music by TYLERxCORDY - ex mas - https://thmatc.co/?l=96B01A3D
Music by Ice Cream Cult - Snow Day! (Feat. Joey Boone) - https://thmatc.co/?l=A19F70FA