[爆卦]伯爵茶由來是什麼?優點缺點精華區懶人包

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伯爵茶由來 在 吃貨安|超商 • 台南美食 • 偶爾外縣市 Instagram 的最讚貼文

2021-09-16 09:42:44

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2021-08-02 18:21:07

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  • 伯爵茶由來 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答

    2019-01-09 14:00:02

    這家位於西環石塘咀、四年前在元朗創業的沾麵店,由來自北海道的日籍老闆兼師傅砂田信廣主理,他曾在東京經營一間有15年歷史的拉麵店(已結業) ,六年前來港發展,最初跟香港朋友合作開麵店,直至四年前自立門戶。

    小店主攻沾麵,最大賣點是每日在店內自家製麵。口味貴精不貴多,只三款,包括小麥麵、黑胡椒麵及今日特別推介,例如伯爵茶、檸檬皮、柚子、甘筍。因有口碑,年多前落戶西環開分店。

    「與其說(做麵)是生活的一部分,倒不如說是空氣一樣,像空氣般每日都呼吸着。」為了做出有水準的沾麵,砂田先生堅持所有用料如小麥粉、雞蛋等都來自日本。他還從日本帶來古董製麵機來做麵,「這機器在20年前購入,每天都使用,這機器好像自己身體的一部分。這二十年來,幾乎沒有大的故障,令我得以繼續經營這麵店,所以我很感謝它。」


    砂田先生對做麵非常講究,他會因應每日的濕度而去調製而且有種獨特的清香味,叫人吃罷大滿足。除了沾麵,小店的豬骨湯、溏心蛋及筍乾等,都是自家製,誠意可嘉。

    採訪:黎詠詩
    攝影:陳秉謙

    彩aya
    地址:西環石塘咀屈地街16號金陵大廈地鋪
    電話:2440 0900
    營業時間: 星期一至六11:30am-3:00pm,6:00pm-9:00pm
    詳情: http://bit.ly/2UGAilD

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