[爆卦]伯爵茶泡法是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇伯爵茶泡法鄉民發文收入到精華區:因為在伯爵茶泡法這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者linchingyen (肥燕仔)看板Tea標題[問題] Twinings伯爵茶沖泡方式時間Fr...

伯爵茶泡法 在 港Couple @食買玩??TK❤️UK?????????? Instagram 的精選貼文

2021-09-24 09:14:51

開業幾個月既小店❤️咖啡店 港島東既咖啡迷☕️非常幸福🌝 有質素而且氣氛超級舒服😌 ———————————————- @lazzyprojecthk Earl Grey Cold brew tonic🍵🥃 店主大推既一款咖啡以外既飲品😄 茶味係我係香港飲過既 伯爵茶🍵當中最濃☺️ 用左4...


我已經爬文也試過幾次
但是一直失敗,只好上來發問
希望可以得到答案QQ

我在一家小店上班,之前伯爵用 Fortnum&Mason,很香

http://i.imgur.com/HtrTUXR.jpg
方式:水煮,電磁爐滾1分鐘即可
且泡再久都沒澀味

之後因為一些原因要自己找茶葉
沒什麼研究但因為Twinings牌子滿大的所以就改用這個
http://i.imgur.com/xnEZUKK.jpg

伯爵紅茶(熱)
水約400cc,茶葉約5g,煮5分鐘
→太澀
水約400cc,茶葉約5g,悶泡5分鐘
→熱熱喝沒味道,冷了又很澀

伯爵紅茶(冰)
無論煮的,泡的,加了冰塊就稀釋了QQ
就是淡淡的紅茶水…

伯爵鮮奶茶(熱)
水約300cc,茶葉約5g,煮5分鐘
→客人稱讚伯爵味很香濃

伯爵鮮奶茶(冰)
水約300cc,茶葉約5g,煮5分鐘
→加了冰塊跟牛奶變成水牛奶的感覺

有在想是不是這個是Light的關係,但是我沒找到heavy的阿QQ.....

到底伯爵味要怎麼出來啊啊啊啊啊啊
好痛苦(抱頭)
也許是我不懂伯爵茶到底是怎麼回事
還是有人能推薦哪家手搖的伯爵不錯的呢?

在此感謝大家了~~

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ioci: 先煮水沸騰後稍等它降溫再把茶葉放入08/26 15:40
s4272: 奶茶的話我100cc水用5g08/26 19:27
s4272: 煮沸後停火 茶倒下去,大概6分半起來08/26 19:28
s4272: 300cc才5克做奶茶應該很淡XD08/26 19:31
Ballanche: 我一般的標準是5g/350cc的水,當然各個茶葉還是有差08/26 22:44
Ballanche: 奶茶一般基本的配法是用紅茶一半的水,然後另外一半用08/26 22:45
Ballanche: 牛奶。當然一樣是酌情增減。08/26 22:46
Ballanche: 悶的時間不用變,一般都是5分鐘。08/26 22:47
Ballanche: 你上面四個煮法變因太多了,很難比較。先把熱紅茶煮好08/26 22:48
Ballanche: 冰的紅茶奶茶都一樣,是用熱飲的濃度X2,直接沖冰塊08/26 22:49
Ballanche: F&M的伯爵,如果是我買過的那款..是錫蘭茶底,只有香08/26 22:52

咦我本來有拍F&M照片 沒出現,補上去了!

謝謝大家的建議…
奶茶因為還有奶的調配所以還不用太擔心
但是伯爵紅茶真的怕澀阿阿阿~
昨天試10g,用泡的,3分鐘,一樣會澀
該不會是茶葉問題………?
或是因為溫度太高所以太澀?
我是用咖啡機的熱水,約90~91度
※ 編輯: linchingyen (110.26.99.196), 08/30/2016 11:38:55
s4272: 或許可以嘗試加點佛手柑香料然後泡淡一點? 08/30 22:12
xxyuuyuu: Twinings就是很淡很淡…… 09/20 21:27
xxyuuyuu: F&M的確較濃。另外也推東印度公司和taylors。 09/20 21:27

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