妳今天植物奶了嗎？

在近一年多的疫情居家期間，自己曾嘗試過幾款市售植物奶，除了想要將它運用在烘焙上，另一個莫名其妙的出發點其實是想了解：「為何某些植物奶在加進咖啡後，不只沒有絲毫加分作用，反倒是讓我後悔不已」😅。最讓我害怕的就是咖啡加豆奶 (豆漿)😔，尚可接受的是杏仁奶 (以前有教大家做過)，後來滿意度最高的是燕麥奶。

過去經營咖啡館期間，每天至少都會遇見3~5位顧客指定要用植物奶做拿鐵，當時自己就曾好奇喝過這種植物奶 (當時採用杏仁奶) 拿鐵，說真的！與真正拿鐵間的落差還頗大的，所以一拿到出版社送我這本剛出版的【#能量植物奶】書時，第一個就想從我偏愛的燕麥奶下手嘗試，結果也讓我很滿意，特別這書中配方還加了亞麻籽。

加拿大是全球亞麻籽 (Flaxseed) 的最大產區，我竟然傻地在2年前，特地從台灣帶一罐回來😆。它的營養成分大家可自行搜尋就可以找到不少資料。

其中亞麻籽的植物性Omega-3油脂，更是被用來替代魚油的另一種選擇，製作人Pierre先生減重的營養師，也是要他一天至少要攝取1大匙 (約10~15克)的亞麻籽粉，然而單吃實在不怎麼可口，所以我都是加入自製康普茶優格裡。

我對亞麻籽還算熟，也曾用在一些取代蛋黃的烘焙配方裡，原因就在於它是很好的素食用《乳化劑》可以取代蛋黃，不過不是直接加進材料就有乳化效果，它需要經過滾沸熱水浸泡過才會釋放出自然膠質，因此我拿了書中P.49頁的《亞麻仁燕麥奶》配方，但放大3倍做出一大罐，冰在冰箱可當成飲料或加入冰咖啡時使用。

其中我自己的微幅調整是，將原本配方的清水改成加熱滾沸，然後把亞麻籽及椰糖加入，讓它能完全釋放出膠質達到將燕麥完全包覆，所以靜置後也不會產生分層的效果，有買書的朋友也可以跟著試試。

[ 書中配方表 ]
大燕麥：20g x 3 = 60克
清水：250g x 3 = 750克 (煮沸)
亞麻籽粉：10g x 3 = 30克
椰糖：20克 (書中為彈性或省略)
我的椰糖用量依據是鮮奶的乳糖含量4.6%為概念，經換算後為38.6，我用一半。

想免抽獎就拿到 {義大利品牌植物奶} 的讀者，可以在這裡訂書：https://reurl.cc/kZWj3G (贈品快沒了喔！) 😘

從我童年開始，常有人以為我跟艾阿姐不是一家人，因為長得實在太不像了！但，我跟阿姐感情很好，所以從來不曾懷疑過。

直到上週我帶了永禎的醋飲去給她們喝....

「這醋我真的不敢喝，妳們試試看覺得如何，如果也不敢喝我就寄回去給廠商喔～」我說。

阿姐聽畢拿了罐蜜香檬去廚房，倒進杯子加了點冰塊遞給皮妹（我外甥女），咕嚕咕嚕～看著皮妹一口接一口若無其事喝下去的模樣，我震驚之餘也沒忘了請她幫我拿著醋飲的瓶子一起拍照。

「阿皮妳敢喝這個喔？」我問。
「敢啊～這個很好喝耶！」阿皮回。

阿姐伸手拿了過去也喝一口。
「這很順口很好喝啊～怎麼了嗎？很多小朋友也愛喝這種果醋啊～」阿姐問。

看著她母女倆喝得津津有味，我突然覺得，會不會小時候大人們說的沒錯，我是抱來的，和阿姐根本不是一家人！！😱

不然怎麼我連聞了都會怕的醋飲，她們母女倆有辦法喝得那麼自然無負擔，還說...好喝？！

我不相信！這肯定是幻覺～🤪
（用力捏了下自己的大腿）

好吧這一切都是真的，我姐姐愛喝永禎的醋，我姐姐的女兒也很愛，後來姐姐拿了些給身邊的親朋喝，大家也都愛，搞半天原來是我有夠邊緣....🥺

上次開永禎雜糧棒的時候，對方就有寄醋飲給我，但因為我不敢喝，自以為別人應該也都不敢喝，所以就請對方拿掉。這次因為除了我以外太多親朋都敢喝，所以我才請對方放進表單裡，讓愛喝醋飲的朋友多了健康美味的新選擇，畢竟中秋節將至，大吃過後會很需要一些促進消化的好東西。
醋飲在此：https://bit.ly/38qyRQk

永禎的雜糧棒和餅乾就不用說了，尤其雜糧棒，上回我一吃就覺得很涮嘴，其中又以「鹹蛋黃」口味最討我歡心。

後來有訂的朋友也陸續反饋給我說覺得好吃，希望我再開補貨團，所以就跟廠商爭取囉！

初次品嚐到永禎的活力雜糧棒，我只能說真的「超！驚！艷！」
一般看到「活力」、「雜糧」首先會聯想到「應該很健康」，僅接著就是...「可能不會太好吃」！

當初就是抱著這樣的心情姑且試試，結果入口一啃，唉呦唉呦！這根本進階版方塊酥啊！有著方塊酥的酥、香、脆，但卻比方塊酥更清爽不油，不易膩口。

永禎 #活力雜糧棒 口味選擇多，甜鹹皆有，我自己 #最最愛 鹹香鹹香的「鹹蛋黃」口味，微微辣帶咖哩風的「薑黃」也很特別；「紅藜麥」內含細脆的藜麥顆粒，與「亞麻籽」皆添加起士粉所以吃來甜中帶些鹹味，也很耐吃！

而「黑芝麻」除了主角芝麻外，還加入花生增味，香氣更濃郁豐富，是甜口味中最讓我喜愛的。
買起來：https://bit.ly/38qyRQk

#手工無糖餅乾 是以成本較一般糖高約十倍的「麥芽糖醇」製作，能產生甜味，熱量卻不到蔗糖的一半，且不易引發蛀牙，享美味之餘也吃的更健康。

手工無糖餅乾有乳酪、芝麻，與海苔三種選擇，每盒內含 12片，每片僅 40大卡，熱量比一般餅乾來得低，但吃進嘴裡卻是香酥不油、涮嘴耐嚐！

手工無糖餅乾三種口味皆是甜鹹兼具，口感上酥多於脆，相較活力雜糧棒更適合長輩與小小朋友品嚐。（活力雜糧棒比較紮實一點，若牙口不好的話啃起來會稍微吃力些）

無糖餅乾若問偏好我很難排出個順序，乳酪是短跑健將，瞬間爆發力強，入口一嚼起司香即刻充斥嘴頰；芝麻與海苔則是香氣隨咀嚼會愈發濃烈，餘韻持久綿長，所以呢...都買就對了！😎
下單去：https://bit.ly/38qyRQk

這次依舊額外提供超商取貨付款服務，台灣本島滿 1,000元就免運，滿 2,000元還送市價 220元輕烘焙果乾乙包（不累贈）。

另外廠商特別建議購單筆買滿 1,000元以上及訂單內含醋飲的朋友請盡量選取「宅配」的運送方式，商品會比較不容易產生破損喔～感恩感恩！

商品客服：永禎
電話：02-2692-2929 #204
信箱：yzliving@gmail.com
Line@：「@roe7546x」（要加＠喔）

本日中式早餐之奶黃包、花生芝麻包＆糙米燕麥奶
孩子們開學後，我又陸續做了好幾次包子饅頭跟刈包，前幾次都來不及拍照就讓他們火速消滅，這才發現，怎麼放暑假時我的包子饅頭店，好似也跟著停工了。

前兩天嘗試包了個辣口味的剝皮辣椒牛肉包子，連最不吃辣的綺綺也非常愛，竟要求我回台灣前做一批凍冷凍。有沒有人想學啊？

這次的花生芝麻包，是取自東和花生芝麻夾心酥的概念。我用焦糖海鹽花生打成略粗顆粒的粉再加芝麻粉，然後用東和的麻醬取代大部分奶油，椰糖取代糖，微鹹中帶著微甜，香氣十足，簡直是我芝麻包的巔峰作，我和小羽愛死了。

比例大概是
花生粉2.5大匙、芝麻粉4大匙、麻醬3大匙、無鹽奶油1大匙、椰糖3到4大匙（我的花生本來就帶點甜味，所以糖會再少放些）

而奶黃包，原本的做法缺了好幾項材料，就拿手邊現有的，於是又煮了一小鍋上次分享的森永牛奶餡，我覺得也不輸原本用椰漿做的奶皇包。尤其這批的麵皮多加了亞麻籽粉，小比特別喜歡，小心翼翼撕著麵皮很享受的說『為什麼你可以做得比賣的好吃？』。老話一句，因為你老母是用生命在做，哈哈！

香濃芝麻包做法：https://lorina.pixnet.net/blog/post/29530815
以前小孩小做的小豬造型芝麻包
https://lorina.pixnet.net/blog/post/46303942
想念茶餐廳必學的奶黃包
https://lorina.pixnet.net/blog/post/30168139
森永牛奶餡的做法
https://lorina.pixnet.net/blog/post/49758347

挑戰５天高蛋白飲食🔥解惑一般人對於「蔬食」蛋白質攝取問題🤔
蔬食攝取的到蛋白質嗎？經常聽到這樣的問題、留言，挑戰每日攝取１００克蛋白質，教大家如何自己煮、外食、蛋白粉該如何準備！

00:00 影片開始
01:00 在家煮早餐
02:15 新手如何開始
04:11 在家煮午餐(高蛋白咖哩飯)
04:58 習慣養成的小技巧
06:46 自助餐怎麼夾
07:41 第二天運動
08:35 捷銳植物蛋白粉
09:37 外食-aone Eatery
11:56 棉花田-高蛋白精力湯
13:24 外食-攻綠蔬出
15:58 最後一天
16:21 愛舒彼-唯一不脹氣的蛋白質
17:36 結尾

====== 在 家 吃 攻 略 ======
☑早餐高蛋白：
燕麥、奇亞籽、豆漿、毛豆仁、鷹嘴豆
☑午餐高蛋白(咖哩飯)：
大加燕米、紅藜麥、毛豆仁、紅扁豆、豆漿
☑自助餐：
豆皮、傳統豆腐、豆干、糙米

====== 外 食 攻 略 ======
☑【葷素店】aone Eatery
台北市大安區延吉街131巷19號
11:00–20:30(週日公休)
02 8773 5939
葷食/全素(鍋邊素)

☑攻綠蔬出 PFVegains
台北市松山區三民路113巷29號
11:00–20:00
02 2766 6957
Vegan(含五辛)/全素

☑棉花田
升級版高蛋白精力湯 120元(週二半價 60元)
含三種蔬菜、亞麻仁籽、大豆卵磷脂、啤酒酵母、螺旋藻、梅漿等成份
還有其他補鎂、鐵、鈣、維生素C...等不同選項
分店資訊 https://www.sun-organism.com.tw/store.php

====== 蛋 白 粉 攻 略 ======
☑Jerel Protein捷銳蛋白
口味：原味、烏龍茶、芋頭、地瓜
■ 全植物性蛋白，無乳糖、無麩質、全素食可食用
■ 每份蛋白質至少26g 原味29g
■ 腸胃敏感、不含乳糖，乳醣不耐證可食用
■ 選用台灣在地的農產品製成
■ 不會脹氣的蛋白質
■ 比傳統大豆豌豆有更好的吸收率幾乎可以達到98%以上
購買連結👉 https://www.jerelprotein.com.tw/

☑愛舒彼ISO PEA蛋白粉
口味：原味(無糖)、可可、抹茶、奶茶(不含奶/全素可)、烏龍奶茶(不含奶/全素可)、南瓜(限定版)
愛舒彼 - 唯一不脹氣的蛋白質，是豌豆蛋白質，很特別的地方是他們用特殊製程「生物發酵黃豌豆蛋白 FermaPea」，經過生物發酵後會去除所有可能引起脹氣或是腸胃不適的因子，所以用來做蛋白質的補充非常好，如果晚上想補充蛋白質，喝愛舒彼也不會讓你睡前肚子脹脹的而影響到睡眠。
■ 每份含23克蛋白質
■ 100%無過敏源
■ 全素、低糖、低碳水
■ 適合腸胃過敏、乳糖不耐症
購買連結👉https://trueterral.com/
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Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
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亞麻籽粉和亞麻籽油有甚麼分別? 亞麻籽怎麼吃? 營養師分享超級食物亞麻籽的營養功效, 和亞麻籽粉和亞麻籽油吃法.
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https://youtu.be/l3BspLae_oE

5款超巿就找到的減醣好物！可可竟然高纖高蛋白？亞麻仁籽粉Omega3脂肪酸很高阿！可以怎麼用？ 高纖王就是Weet-Bix，可以怎麼吃的阿
健康版醎穌雞
酪梨油做沙拉醬超讚的！
水耕沙拉菜可以不用洗的啦！做成綠拿鐵也可，做成溫沙拉也超好吃的！
（ft. 新光三越）

希望大家喜歡這支影片中分享的減醣好物！
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