【兒童偏食】

🙋🏻‍♀️醫師、我個女偏食，浄係鐘意食菜，唔食肉？有咩可以比佢食令佢食野？

💁🏻‍♂️通常我都會話，你了解偏食原因先!

🤔一般偏食分先天和後天影響，以我見過咁多小朋友的偏食問題，多以後天因素為主。
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先天因素�👉🏻味覺的天性 - 孩子對味覺的偏好；甜味則幾乎是每個孩子都會喜歡的，吃太多甜引發「糖震」直接影響孩子發育。

👉🏻身體功能異常 - 腸胃敏感的孩子，吃了某些食物後可能引發腹痛腹瀉，如奶敏感、麩質敏感。脾虛型小朋友也會食慾不振，便便不成形。

解決方法：了解孩子的體質，再設計返孩子需要的餐單。脾虛孩子的其中一個幫助健脾的方法，就是每日飲紫淮山水。
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後天因素�👉🏻照顧者飲食習慣不正確 - 如照顧者本身有偏食的習慣，孩子習慣了不營養不均衡的飲食，如媽媽喜歡吃杯麵，3歲的小朋友也一起吃，小朋友口味越來越重，已經不喜歡正常的飯餐。

解決方法：照顧者的身教才是最終的方法。叫個小朋友唔食，但自己係咁食，你覺得有用咩？

👉🏻食物太單調
每天重復同一款食物，孩子吃膩了，怎會有胃口？有個例子，媽媽每日給都是白灼菜白灼肉和飯，認為最健康，但原全引不到孩子食慾。

解決方法：其實轉一轉煮法，就能比孩子新鮮感。例如粟米，可做牛油粟米、蒸粟米、粟米旦餅、粟米汁、粟米湯

👉🏻之前不良的經驗 - 咬很久都咬不斷，或是曾經在吃某樣食物時卡到喉嚨，形成一些不愉快的經驗，又或產生害怕的感覺。有個小朋友不吃蛋，尤其是蛋黃，原來之前媽媽煮的熟蛋黃，又硬又鯹味，小朋友好難吞下去。

解決方法：少量開始，慢慢鼓勵，又可轉換煮法，我教這個媽媽用 scramble egg 方法煮蛋，逐少嘗試，小朋友最後愛上食雞蛋。

👉🏻錯誤的教養觀
因基於補償的心態，就會給很多零食來安撫，久而久之，光是吃這些垃圾食物，孩子就飽了。有個小朋友一扭計，她媽媽就給小朋友熊仔餅，糖果，最後連飯餐都不肯吃，媽媽伯她餓，唯有繼續吃垃圾食物。

解決方法：鼓勵可用貼紙、去公園、玩遊戲，一定不是用零食。
狠心一點，給他們一個餓的機會，search 返【給小孩小小肚餓空間，有助提升發育】了解多少少比孩子的肚餓好處。

👉🏻缺乏運動- 運動不足的孩子，能量消耗量過少，缺乏飢餓感而不想吃。
小朋友每日都有不同課堂要上，回家已是傍晚，吃完晚飯後就要睡覺。

解決方法：每日30分鐘運動，無論單車、跳繩、跑步等；讓孩子好好出一身汗。

👉🏻餐桌上氣氛差-提供孩子一個愉快的用餐環境，因為過度負面情緒，帶给孩子心理及生理問題。有個小朋友不太喜歡食飯，原來心理負擔是因為爸媽常常吃飯炒架，又會鬧小朋友。

💁🏻‍♂️兒童嚴重偏食出現營養不均衡，五臟和大腦因得不到正常的營養供應而致發育進一步惡化。所以，盡早糾正才是上策。

👉🏻小朋友成長關鍵-食得、瞓得
❤️不再脾虛腎虛，有助長高長肉
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❤️助孩子穩定情緒，放鬆心情
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✴️Omega-3脂肪酸對於抗發炎、抗過敏、抗腫瘤幫助非常大，
如果在發炎期間、化療期間攝取omega-3脂肪酸，
對於治療效果會更好。

過去我也提過許多，
很多朋友都知道我在門診的時候，
都會幫各位檢測血液當中omega-3脂肪酸的比例，
來判斷你要攝取多少omega-3脂肪酸的劑量。

✍️魚油是葷食者攝取omega-3脂肪酸最好的來源，
所以我鼓勵大家多吃點中小型的海魚，
✍️純素食者，
就可能要將亞麻仁籽油、紫蘇油等等的量要增加許多，
這樣也可以攝取到ALA，
然後轉換成EPA及DHA。

❤️Omega-3脂肪酸對於心血管保護、大腦保護、眼睛視力保護、降低脂肪肝、預防有些癌症都是有正面效果。

早安各位好朋友，
祝福大家有美好的一天。

#omega-3脂肪酸
#魚油

剪報來源：人間福報

【綠拿鐵製作】

一場新冠肺炎疫情
讓我們習以為常的生活一夕之間大亂
也讓我們重新審視「什麼才是真正重要的？」
現在拼的不是學歷
不是財力、不是權力
而是免疫力啊！

寫這篇的目的
是希望大家重視一下自己的健康
只要你們能買到安心無毒的蔬菜
其實要跟哪個農場買菜都可以啦（源鮮員工：欸，太太，你到底要不要好好推廣我們的菜啦🤣）

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我家喝綠拿鐵陸續也有三年的時間了
仿間流傳綠拿鐵的黃金比例是「蔬菜3：水果7」
其實這樣的比例是適合不愛吃菜
或是從沒喝過綠拿鐵的孩子
但如果是大人自己要喝的
長期喝下來可能會發胖XD

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初學者打綠拿鐵
水果多一點無妨
全家都可以接受這樣的蔬果汁
再慢慢把比例調整成
「蔬菜5:水果5」
想減重的人甚至可以調整成
「蔬菜7:水果3」

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一般蔬果是偏寒性
所以我都會加入綜合堅果
或一片薑（用薑粉也行）散掉寒性
綜合堅果提供身體了很好的油脂
還含有豐富的維生素跟礦物質
像是芝麻、腰果、亞麻仁籽、南瓜籽這類的堅果
就含有豐富的鎂、銅、錳、硒
另外維生素A、C、E、B群
能協助身體對抗自由基
堅果中的膳食纖維
也能促進消化預防便秘。

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水果的部分
可以選用平性、低甜度的水果
像是蘋果、芭樂、番茄
一開始怕小孩不能接受的話
就加入香蕉這類高甜度的水果
另外，如果你希望綠拿鐵更營養的話
除了綜合堅果之外
不妨加入一些大豆胜肽（有機店買得到）

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蔬菜以綠色葉菜為主
像是羽衣甘藍、萵苣、青江菜、小松菜、菠菜、綠花椰菜等等，都是可以跟水果和諧搭配的常用蔬菜。為了避免單一種蔬菜的植酸累積過多，最好要經常更換不同的蔬菜。

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以下文章，是我以前寫的，可能很多人沒看過，有空的人不妨可以看看。或許螢幕前的你/妳認為自己身體很健康，所以對綠拿鐵無感，但是等到哪天被病痛折磨了，腦中想起我今天寫下的這些，那就夠了！這正是我想傳達給大家的意念.....

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【關於綠拿鐵】

常有人問我「為什麼你們要喝這種綠綠稠稠的東西？」
「好像有點恐怖！」
「好喝嗎？」
「是為了減肥嗎？」
我只能說「沒有足夠的覺悟，就無法身體力行做到。」每個人都知道健康很重要，但能把它放在心上的人有多少？因為我們都是等到病了、難受了才知道健康的重要（我也不例外XD）

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沒有孩子前我跟老白常外食，自從生了個過敏兒，他只要吃到化學添加物，皮膚就會起疹子很癢（後來才知道是異位性皮膚炎）因為他不舒服容易脾氣暴躁，所有的情緒就會往我身上襲擊，照顧他那種心力交瘁的憂鬱日子我一直忘不了.....

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沮喪之餘我便著手每天下廚做飯給他吃，研究如何挑選食材，這幾年來，細細觀察他吃什麼或接觸到什麼會引起過敏。不過很不容易，因為光一個市售蛋糕或麵包就超過數十種人工添加物，後來我也開始學著做蛋糕麵包給他吃，這一路走來我的筆記本寫得滿滿滿，直到認識綠拿鐵我才恍然大悟.........以前照顧過敏的兒子，我只想著他什麼不能吃，卻從來沒想過其實環境中也很多有毒物質深深影響著他，譬如說：霧霾造成的空氣汙染就是一種呼吸道的慢性傷害，更不要說環境賀爾蒙、塑化劑、農藥等等。

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就連我們每天煮菜用的玻璃罐上的油嘴都能被驗出有環境賀爾蒙（這是一個賣油的老闆跟我聊到的）油沒問題，但就是敗在塑膠油嘴，因為有疑慮導致他不敢賣。其實我們每天都在接觸有無物質，只是我們不知道..........所以不小心吃進去的毒，用健康的方式排出來也很重要。

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不過，讓我下定決心要開始嘗試打綠拿鐵不是兒子，而是我家老白啊，幾年前他去做了自費健檢，驗出好多紅字，其他小問題先略過，最主要是不菸不酒的他被檢查出有輕微脂肪肝，輕微脂肪肝如果輕忽不理，幾年後可能會轉變成肝硬化甚至肝癌，醫師跟我說這些可以從飲食上來改善，一切都還來得及。

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老白在認識我之前，他夜診結束常去買鹽酥雞、雞排那些，認識我之後就變成跟我一起分享（哈哈）他每天的外食便當更離不開炸排骨、炸雞腿、速食，可樂更是他的最愛。婚後我開始為他下廚，只有小夫妻倆人沒有每天煮，是生小孩後，我們全家人的飲食才大幅調整，但我家依然無法吃的很清淡。

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我家喝綠拿鐵不是為了減肥，而是希望營養均衡，不然我們人每天吃進去的蔬果其實很有限，一來工作、生活忙碌，沒有太多時間吃多樣化的蔬果，如果根本沒在注意這些的人，早餐吃個三明治配奶茶、中餐吃水餃、晚餐吃便當（我只是假設）這樣的蔬果量是不足的。但是，喝一杯綠拿鐵就不一樣了，打一杯富含數十種營養素的飲品，這之中最重要的就是攝取植物裡的植化素。而且用喝的快多了，適合老白這種沒太多時間的人。這就好比閱讀，用看的要花很多時間，可是看影片比閱讀密密麻麻的文字輕鬆多了（好像有點爛的比喻）

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如果你說你有在吃維他命不用喝這個，這就見仁見智了，我是比較傾向多攝取天然食物，因為你永遠不知道一顆維他命吃下的是營養還是賦型劑。

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老白是家庭的經濟之柱。在我30歲前，他願意用他的雙手為這個家撐起一片天，讓我無後顧之憂的照顧家庭真的是一件非常幸福的事；但是35歲後，我們都明顯感受到健康在走下坡，常常帶小孩就累到不醒人事.............「萬一哪天老白倒下了，我該怎麼辦？」這樣沒安全感的思緒不時在我腦中浮現，有了小孩後，已經不再像過去天不怕地不怕的，現在真的會怕我們不能陪孩子走得很長遠。

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從一開始喝綠拿鐵到現在會寫出來跟大家分享的原因是，我在自己、老白跟過敏的兒子身上得到了一些明顯感受，現在就跟大家分享.........最基本的每天排便順暢就不說了。先從我自己說起好了，我的眼睛很容易乾澀，大概是有戴隱形眼鏡又一直看手機跟電腦的關係，喝綠拿鐵三個月後感覺到眼睛乾澀好多了，是明顯改善到自己會查覺的那種。再來經前必頭痛長年困擾著我，喝綠拿鐵很長一段時間後，經前不再頭痛了！（連我自己都嚇到，還在持續觀察中）甚至我之前每天都會肩頸痠痛也大幅改善。

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老白工作很忙又不太會照顧自己，工時很長的男人都是拿健康去換金錢，如果我不說應該很少人會知道牙醫的職業病就是會腰痛，因為經年累月的彎腰低頭看診，導致他們會腰酸背痛，還有他有喉嚨卡卡慢性咽喉炎的老毛病（跟空氣汙染，飲食都有關）自從我打綠拿鐵給他喝，不敢說他腰痛消失了，但是有改善，還有喉嚨卡卡的老毛病也好多了，連他自己都說太詭異了，也是因為這樣他才願意持續喝，不然他超挑食的好嗎！！！

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最後就是兒子，他是我一手照顧到現在，他原本是一個流汗就會抓皮膚加脾氣暴躁的人，一直到現在經過各種努力，他的異膚狀況大為改善，甚至他腳上原本有一區紅疹一年多都消不掉，醫師說那是異位性皮膚炎的關係。我讓他喝了綠拿鐵一段時間後，那區紅疹竟然消失了，媽啊，真的很不可思議。醫師說孩子長大異膚會改善，不過我身邊朋友的孩子長大後依然深受異膚所苦，所以我相信恩恩過敏有越來越好，是因為我有幫他注意飲食跟環境整潔，當然還有順勢療法也幫助了他（我沒讓他碰西藥，連保養用的欣流跟希普利敏都沒吃）

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雖然我沒辦法百分百確定身體症狀跟綠拿鐵是否有直接關連，但每天喝身體有感是千真萬確，所以才會持續到現在，我深深相信這種全食物的營養均衡，可以幫助身體代謝跟修護，從每天一點一滴的健康投注來啟動身體自己的療癒力。對於喝綠拿鐵，套一句人家所說的「不做不會怎樣，做了會很不一樣」善待自己的身體，因為身體零件不好配，有錢，卻不一定有貨！

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最後我想強調一下，喝綠拿鐵不是保證不會生病或罹癌，沒有那麼唬爛。凡事皆適可而止非過猶不及，我覺得就是一種願意為自己跟家人健康而努力的心情，打綠拿鐵不在朝夕，貴在持之以恆啊！如果你們有興趣可以加入 #綠拿鐵同好會 那不是直銷也不是商業性的社團，裡面有10幾萬的社友，大家都是發自內心分享自己喝綠拿鐵的心路歷程。

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這些年來，國人罹癌率居高不下，很多病不是光靠醫師就能治癒的，主要還是得從生活根本做起，這是我從過敏的兒子身上得到的啟發，希望也能傳達給大家。

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#我家喝綠拿鐵飲食一樣正常喔
綠拿鐵社團裡有社友分享他三餐全面式只喝綠拿鐵，真的會瘦，我家不是為了減肥，不想給自己那麼大的壓力，所以目前我跟老白是每天喝一到兩杯，能持之以恆最重要。

久違的一日飲食，來看吃了什麼 [打開看細節&食譜]
包含：早餐-隔夜燕麥粥、午/晚餐-羽衣甘藍芝麻醬沙拉、還有一些點心甜點

這一天算是吃比較少的一天。我現在大部份是一天吃兩餐吃到滿足，再加一些點心甜點
最後是分享我最近生活與飲食上的改變 (從 08:23 開始)

希望你們喜歡這支影片
謝謝你們在這裡 :)

Love,
Nora 葉子

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影片中提到的

• 益生菌 - https://iherb.co/g9U7FTDR
• 椰糖 - https://iherb.co/2Kg3BJU6
• 沙拉的芝麻醬 - https://iherb.co/2DRo7moV
• 香蕉燕麥餅乾 - https://youtu.be/xDWvUfz6H8U

[食譜]

隔夜燕麥粥
90 ml (~35g) 傳統燕麥片
1 Tbsp 奇亞亞粉
1 tsp 亞麻籽粉
1/2 Tbsp 燕麥麩 https://iherb.co/McevZCde
1/8 tsp 肉桂粉 https://iherb.co/JNL4tbeY
240 ml 豆漿
楓糖漿 想加多少就加多少

• 蕎麥種籽脆塊 - https://bit.ly/buckwheat-granola-zh
• 免烤燕麥穀片- https://bit.ly/3-ingredient-rawnola-zh
• 爐上炒的穀片 - http://bit.ly/stovetop-granola
• 全植物豆渣肉排 - http://bit.ly/vegan-okara-meatloaf
• Vegan 士力架 - https://bit.ly/vegan-snickers-bars-zh

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我常在 iHerb 上採買食材*
用折扣碼 MOK5777 享 9-95 折
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• 我的器具食材 - https://bit.ly/BarrelLeaf-Shop
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Music
@ikson - Soda - https://soundcloud.com/ikson/soda-free-download
Gil Wanders - Still Morning - https://thmatc.co/?l=2C7A628E
CFEQ - No. 51 - https://thmatc.co/?l=BF2D3D2
Casey Cook - Around You - https://thmatc.co/?l=D3723F95

*not sponsored
*affiliate link

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掌握減壓的辦法成為現代的人生存必不可少的技能。

「不費力地生活，慢節奏的生活，健康的乞丐比有病的國王更幸福」，這些話，我們一定從空氣中聽過不知道多少次，但就好像茶葉，茶葉在空氣中泡不出味道，只有泡在高溫裏，味道才品得出來，生活中的熱水會把我們泡出高血壓，但也會讓我們品味出生活的智慧。

精神持續緊張的結果，就有可能引起血壓高，根據資料，「英國已經把心理疾病列為第二大工傷」；《財富》雜誌：「（現代社會）最後的禁忌，不是性，不是酗酒，不是毒品，而是職業壓力。」

西醫把血壓高叫腎源性高血壓，中醫叫心腎不和，肝火太旺。西藥針對的是血壓，所以血壓高的人終身服藥，降壓藥是擴張血管的，也無端使前列腺肥大，這就多了一個病；女人吃降壓藥的，很多有尿滴漏，隨時失禁。中醫是針對出了毛病的內臟，內臟復原，血壓就正常了。這從清肝、清血脂開始。


1.晚餐時，用甜青椒（不是辣的，又叫燈籠椒）和長形的茄子，洗乾淨，連皮切成絲或者切成片，用麻油、醋、醬油生拌來吃。
2.多喝橙汁。橙汁含豐富的維生素 C，英國醫生對641名成年人的血液進行化驗後發現，維生素 C含量愈高的人，動脈中的血壓愈低。蔬菜、檸檬和其他酸味水果，也可起同樣作用。
3.荷蘭和丹麥的科學家均證實：飲食中含有較高的鈣會使血壓下降。荷蘭的科學家檢查了2,300個進食含有較高鈣質食物的人，發現他們的血壓較正常飲食的人要低。原則上，鈣只能從曬太陽和從植物中補充，洋葱的含鈣量極高，英國權威《自然》刊，洋葱列為有效防止骨質疏鬆的一種蔬菜，其效果甚至比特效藥 Calcitonin還好。
4.每天早上喝一杯馬鈴薯（薯仔）生汁。如果每周平均吃五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%。
5.戒口：晚上千萬不能吃肉。忌喝牛奶，改喝豆漿，豆漿有降血脂的作用。忌辣椒。忌冷飲。
6.吃十穀米、初榨橄欖油、芝麻、冷榨亞麻籽油。還要早睡，運動，最好每天晚上用熱水泡腳。（關於補鈣和洋葱的吃法、馬鈴薯生汁的做法和禁忌、十穀米和橄欖油、芝麻等的吃法、泡腳的方法，請參考《嚴浩秘方集》。）


這樣開始飲食以後的一個星期，要定時量血壓，看血壓是否下降。專家建議，血壓慢慢降下來以後，降壓藥應該相對減少，目標是停止藥物，轉成用食物調整血壓。要知道，降壓過度會中風，美國對322位老年患者的保健醫師進行查詢，這些病例，多是同時應用兩種以上降壓藥，或先用某一種，後見效果不理想又加用另一種；或未聽從醫囑，自己隨意加大用藥劑量。

（原文刊於2012年864期《飲食男女》）

嚴浩
著名導演，名作為《似水流年》。近年努力鑽研民間療法，又在報章撰寫專欄分享偏方，如奇異果減肥法，引爆話題。著有《嚴浩特選秘方集》。

食譜
涼拌青椒茄子
材料：
甜青椒 1個
茄子 1條
麻油 適量
醋 適量
醬油 適量

做法：
洗乾淨甜青椒和長形的茄子，連皮切成絲或者切成片，用麻油、醋、醬油生拌來吃。

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幾乎所有的香港觀眾都認識龍天生，多年來他在大、小銀幕上演了一個又一個卓別林式的小人物，既滑稽，又感人。近年來他兼職電影的粵語配音領班，香港的電影很多年前已經是同期錄音，但由於現場雜音很大，還是需要在剪輯好以後補配一點，有時候是因為其他的原因，總之這個程序，好萊塢也不能避免。

很多演員演得很好，但未必懂得配音，在配音的時候，明明銀幕上是自己的嘴，但是當要跟着嘴形再說一次同樣的對白，說話的語氣和節奏就是跟不上，這時候，一個有經驗的領班就會發揮很重要的啟發作用，比如會提醒演員在忙着配口形的時候不要忘了感情，如果銀幕上的角色在動作中，領班會提醒演員在配音的時候也要照做動作，銀幕上踢腿彎腰，演員也要在配音間多多少少地把身體動一動，這樣的語氣就有變化了。如果是碰到小朋友來配音，那麼更加困難，愈困難，做領班的非得也愈淡定，有個八歲的小朋友來配音，小孩子從來沒有經驗，到了錄音室連大氣都不敢透，所有的人都很緊張，不知道下來會是甚麼樣的局面，要知道進度就是錢，只聽見龍天生輕描淡寫地向小朋友說：「你說話要大聲一點，我聽不見，我性聾，天生就是聾，所以叫聾天生。」一句話就把小朋友逗笑了，人鬆弛下來，下面的配音馬上就順利。我對龍天生說，你真有辦法，他說，這沒甚麼，我也是個小孩子。


這個大「小孩」近年來遇到了大健康問題，醫生說，他心血管鈣化了，以後的日子裏只好每天吃藥，除此以外沒有別的辦法，如果再惡化就要搭橋、通波仔，可是龍天生不肯在餘生裏吃藥，他問我有甚麼辦法，他的態度很堅決，令我想起了另一位讀者，這位讀者的醫生告訴他患了糖尿病，說他的餘生只好吃藥打針，他堅決不吃，用我介紹的食療和油拔法，加上運動，把糖尿控制住了。在他們身上我看到同樣的品質：把健康掌握在自己手中的決心和願力。

我推薦他吃冷榨亞麻籽油，或者亞麻籽粉。自然界中，亞麻籽是所知的最有效加強免疫系統的天然食物，是植物中含omega-3最高的食物，與含有omega-3的魚油合用效果更好，每天把兩湯匙冷榨亞麻籽油混在十穀米中吃，一定可以治好血管鈣化、又叫血管粥樣硬化的血管病，高血壓、高膽固醇也有很好的療效。


亞麻籽油甚麼體質都適合。一湯匙的油大概有一克（15ml），如果平時已經在吃omega-3（奧米加3）高含量的食物，比如魚油、核桃油，亞麻籽油可以少吃點。每100克的亞麻籽可出30克油，亞麻籽產品絕對不可加熱，不可當炒菜油，不可混在非常燙的飯、菜中。孕婦不可以吃多過一湯匙亞麻籽油。

（原文刊於2011年857期《飲食男女》）

嚴浩
著名導演，名作為《似水流年》。近年努力鑽研民間療法，又在報章撰寫專欄分享偏方，如奇異果減肥法，引爆話題。著有《嚴浩特選秘方集》。

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