【綠拿鐵製作】

一場新冠肺炎疫情
讓我們習以為常的生活一夕之間大亂
也讓我們重新審視「什麼才是真正重要的？」
現在拼的不是學歷
不是財力、不是權力
而是免疫力啊！

寫這篇的目的
是希望大家重視一下自己的健康
只要你們能買到安心無毒的蔬菜
其實要跟哪個農場買菜都可以啦（源鮮員工：欸，太太，你到底要不要好好推廣我們的菜啦🤣）

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我家喝綠拿鐵陸續也有三年的時間了
仿間流傳綠拿鐵的黃金比例是「蔬菜3：水果7」
其實這樣的比例是適合不愛吃菜
或是從沒喝過綠拿鐵的孩子
但如果是大人自己要喝的
長期喝下來可能會發胖XD

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初學者打綠拿鐵
水果多一點無妨
全家都可以接受這樣的蔬果汁
再慢慢把比例調整成
「蔬菜5:水果5」
想減重的人甚至可以調整成
「蔬菜7:水果3」

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一般蔬果是偏寒性
所以我都會加入綜合堅果
或一片薑（用薑粉也行）散掉寒性
綜合堅果提供身體了很好的油脂
還含有豐富的維生素跟礦物質
像是芝麻、腰果、亞麻仁籽、南瓜籽這類的堅果
就含有豐富的鎂、銅、錳、硒
另外維生素A、C、E、B群
能協助身體對抗自由基
堅果中的膳食纖維
也能促進消化預防便秘。

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水果的部分
可以選用平性、低甜度的水果
像是蘋果、芭樂、番茄
一開始怕小孩不能接受的話
就加入香蕉這類高甜度的水果
另外，如果你希望綠拿鐵更營養的話
除了綜合堅果之外
不妨加入一些大豆胜肽（有機店買得到）

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蔬菜以綠色葉菜為主
像是羽衣甘藍、萵苣、青江菜、小松菜、菠菜、綠花椰菜等等，都是可以跟水果和諧搭配的常用蔬菜。為了避免單一種蔬菜的植酸累積過多，最好要經常更換不同的蔬菜。

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以下文章，是我以前寫的，可能很多人沒看過，有空的人不妨可以看看。或許螢幕前的你/妳認為自己身體很健康，所以對綠拿鐵無感，但是等到哪天被病痛折磨了，腦中想起我今天寫下的這些，那就夠了！這正是我想傳達給大家的意念.....

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【關於綠拿鐵】

常有人問我「為什麼你們要喝這種綠綠稠稠的東西？」
「好像有點恐怖！」
「好喝嗎？」
「是為了減肥嗎？」
我只能說「沒有足夠的覺悟，就無法身體力行做到。」每個人都知道健康很重要，但能把它放在心上的人有多少？因為我們都是等到病了、難受了才知道健康的重要（我也不例外XD）

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沒有孩子前我跟老白常外食，自從生了個過敏兒，他只要吃到化學添加物，皮膚就會起疹子很癢（後來才知道是異位性皮膚炎）因為他不舒服容易脾氣暴躁，所有的情緒就會往我身上襲擊，照顧他那種心力交瘁的憂鬱日子我一直忘不了.....

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沮喪之餘我便著手每天下廚做飯給他吃，研究如何挑選食材，這幾年來，細細觀察他吃什麼或接觸到什麼會引起過敏。不過很不容易，因為光一個市售蛋糕或麵包就超過數十種人工添加物，後來我也開始學著做蛋糕麵包給他吃，這一路走來我的筆記本寫得滿滿滿，直到認識綠拿鐵我才恍然大悟.........以前照顧過敏的兒子，我只想著他什麼不能吃，卻從來沒想過其實環境中也很多有毒物質深深影響著他，譬如說：霧霾造成的空氣汙染就是一種呼吸道的慢性傷害，更不要說環境賀爾蒙、塑化劑、農藥等等。

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就連我們每天煮菜用的玻璃罐上的油嘴都能被驗出有環境賀爾蒙（這是一個賣油的老闆跟我聊到的）油沒問題，但就是敗在塑膠油嘴，因為有疑慮導致他不敢賣。其實我們每天都在接觸有無物質，只是我們不知道..........所以不小心吃進去的毒，用健康的方式排出來也很重要。

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不過，讓我下定決心要開始嘗試打綠拿鐵不是兒子，而是我家老白啊，幾年前他去做了自費健檢，驗出好多紅字，其他小問題先略過，最主要是不菸不酒的他被檢查出有輕微脂肪肝，輕微脂肪肝如果輕忽不理，幾年後可能會轉變成肝硬化甚至肝癌，醫師跟我說這些可以從飲食上來改善，一切都還來得及。

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老白在認識我之前，他夜診結束常去買鹽酥雞、雞排那些，認識我之後就變成跟我一起分享（哈哈）他每天的外食便當更離不開炸排骨、炸雞腿、速食，可樂更是他的最愛。婚後我開始為他下廚，只有小夫妻倆人沒有每天煮，是生小孩後，我們全家人的飲食才大幅調整，但我家依然無法吃的很清淡。

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我家喝綠拿鐵不是為了減肥，而是希望營養均衡，不然我們人每天吃進去的蔬果其實很有限，一來工作、生活忙碌，沒有太多時間吃多樣化的蔬果，如果根本沒在注意這些的人，早餐吃個三明治配奶茶、中餐吃水餃、晚餐吃便當（我只是假設）這樣的蔬果量是不足的。但是，喝一杯綠拿鐵就不一樣了，打一杯富含數十種營養素的飲品，這之中最重要的就是攝取植物裡的植化素。而且用喝的快多了，適合老白這種沒太多時間的人。這就好比閱讀，用看的要花很多時間，可是看影片比閱讀密密麻麻的文字輕鬆多了（好像有點爛的比喻）

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如果你說你有在吃維他命不用喝這個，這就見仁見智了，我是比較傾向多攝取天然食物，因為你永遠不知道一顆維他命吃下的是營養還是賦型劑。

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老白是家庭的經濟之柱。在我30歲前，他願意用他的雙手為這個家撐起一片天，讓我無後顧之憂的照顧家庭真的是一件非常幸福的事；但是35歲後，我們都明顯感受到健康在走下坡，常常帶小孩就累到不醒人事.............「萬一哪天老白倒下了，我該怎麼辦？」這樣沒安全感的思緒不時在我腦中浮現，有了小孩後，已經不再像過去天不怕地不怕的，現在真的會怕我們不能陪孩子走得很長遠。

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從一開始喝綠拿鐵到現在會寫出來跟大家分享的原因是，我在自己、老白跟過敏的兒子身上得到了一些明顯感受，現在就跟大家分享.........最基本的每天排便順暢就不說了。先從我自己說起好了，我的眼睛很容易乾澀，大概是有戴隱形眼鏡又一直看手機跟電腦的關係，喝綠拿鐵三個月後感覺到眼睛乾澀好多了，是明顯改善到自己會查覺的那種。再來經前必頭痛長年困擾著我，喝綠拿鐵很長一段時間後，經前不再頭痛了！（連我自己都嚇到，還在持續觀察中）甚至我之前每天都會肩頸痠痛也大幅改善。

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老白工作很忙又不太會照顧自己，工時很長的男人都是拿健康去換金錢，如果我不說應該很少人會知道牙醫的職業病就是會腰痛，因為經年累月的彎腰低頭看診，導致他們會腰酸背痛，還有他有喉嚨卡卡慢性咽喉炎的老毛病（跟空氣汙染，飲食都有關）自從我打綠拿鐵給他喝，不敢說他腰痛消失了，但是有改善，還有喉嚨卡卡的老毛病也好多了，連他自己都說太詭異了，也是因為這樣他才願意持續喝，不然他超挑食的好嗎！！！

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最後就是兒子，他是我一手照顧到現在，他原本是一個流汗就會抓皮膚加脾氣暴躁的人，一直到現在經過各種努力，他的異膚狀況大為改善，甚至他腳上原本有一區紅疹一年多都消不掉，醫師說那是異位性皮膚炎的關係。我讓他喝了綠拿鐵一段時間後，那區紅疹竟然消失了，媽啊，真的很不可思議。醫師說孩子長大異膚會改善，不過我身邊朋友的孩子長大後依然深受異膚所苦，所以我相信恩恩過敏有越來越好，是因為我有幫他注意飲食跟環境整潔，當然還有順勢療法也幫助了他（我沒讓他碰西藥，連保養用的欣流跟希普利敏都沒吃）

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雖然我沒辦法百分百確定身體症狀跟綠拿鐵是否有直接關連，但每天喝身體有感是千真萬確，所以才會持續到現在，我深深相信這種全食物的營養均衡，可以幫助身體代謝跟修護，從每天一點一滴的健康投注來啟動身體自己的療癒力。對於喝綠拿鐵，套一句人家所說的「不做不會怎樣，做了會很不一樣」善待自己的身體，因為身體零件不好配，有錢，卻不一定有貨！

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最後我想強調一下，喝綠拿鐵不是保證不會生病或罹癌，沒有那麼唬爛。凡事皆適可而止非過猶不及，我覺得就是一種願意為自己跟家人健康而努力的心情，打綠拿鐵不在朝夕，貴在持之以恆啊！如果你們有興趣可以加入 #綠拿鐵同好會 那不是直銷也不是商業性的社團，裡面有10幾萬的社友，大家都是發自內心分享自己喝綠拿鐵的心路歷程。

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這些年來，國人罹癌率居高不下，很多病不是光靠醫師就能治癒的，主要還是得從生活根本做起，這是我從過敏的兒子身上得到的啟發，希望也能傳達給大家。

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#我家喝綠拿鐵飲食一樣正常喔
綠拿鐵社團裡有社友分享他三餐全面式只喝綠拿鐵，真的會瘦，我家不是為了減肥，不想給自己那麼大的壓力，所以目前我跟老白是每天喝一到兩杯，能持之以恆最重要。

【30KG的苦茶籽，可以榨出多少油？】

老朋友知道人良和大廠榨油的不同，我們以品油師的感官評測，為每款油品訂出風味標準，「香氣度」與「適口度」是每次榨油流程的最後檢驗。為了達成內心的理想，專人監控並且小量烘焙是必要的。

附圖是簡單的日常照片(沒有過多修飾)，一大早30KG的苦茶籽送到人良新東街的榨油坊，榨油師會先手工處理。

---手工選籽

這裡的手工處理是挑籽，因為種籽總會有些瑕疵，接著是分批烘焙，「一次只烘4-5公斤，小量小量的，才能精準控溫」 （榨油師通常會忙進忙出），此道是人良與其他市面油品最不同的地方，影響油品溫潤細緻度。

---精準榨油

小批烘焙，要花掉很多時間，天要黑了，啟動液壓純重力榨油，不是螺旋式高溫榨油（會破壞油品營養，雖然出油量會比較多），我們只做第一道初榨，絕對~不重複壓榨，因此油餅還有些養分，會交給夥伴農場做放牧飼料喔。

榨油結束不代表休息，我們是台北市區經衛生局檢驗合格的榨油坊，每天榨油結束，會清洗油槽、消毒，這些動作全透明化，經過我們榨油坊有大大的窗戶可以驗證。

在品油師的心中，油要新鮮才好喝。放在油桶沉澱時，必須先抽真空，阻隔空氣氧化，「真空過濾法」讓油質更加澄澈清順，在陽光底下會發光那種！日本進口食品級濾紙過濾，讓每一口都天然又安全。

--公布解答！

30KG的苦茶油，總共榨出約8公升的油品
盛裝出32瓶「輕焙手揀苦茶油」。
貼上標籤，印上榨油師名字與榨油日期，送到您的手上。

11/10(二)-11/14(六)每日榨油表
· 亞麻仁
· 清油
· 南瓜籽油

line新朋友享100元折扣優惠碼，可於官網訂購
官網 https://bit.ly/363fkDX
電話 02-2765-0110

#良心真食 #新鮮現榨 #100初榨種籽油 #苦茶油 #亞麻仁油 #清油 #南瓜籽油

「健人」運動前後吃什麼？

這個問題真的是見仁見智，每個人的消化狀況不徑相同，不過大致上有幾個大方向可遵循。我分成什麼時間吃和吃什麼內容來說明。

❓運動前什麼時間吃
✅前2個小時。這樣的好處是當你在運動時，食物已經完全消化，才能提供能量支撐完整個訓練。

❓運動前吃什麼
➡️蛋白質。建議至少20克蛋白質，優質動物性、植物性蛋白質如肉、蛋、豆腐、豆類、種籽等，若是時間不夠準備，也可以用乳清蛋白或植物性高蛋白飲。但是P當然是建議以原型食物攝取為最佳。
- 為什麼是20克呢？長期研究顯示每餐攝取至少20克蛋白質對於肌肉吸收、肌肉增長有較明顯的幫助。而這只是建議，還是要看每個人每日的總蛋白質攝取多少而做調整。

➡️碳水。碳水的多少P建議要看當天訓練的內容稍做調整。碳水的選擇可以從低GI的燕麥、藜麥、豆類到中高GI的地瓜、南瓜、飯、水果（香蕉、葡萄）等。P基本上建議以攝取低GI碳水為佳，但是如果來不及在運動前2個小時吃完，可以選擇高GI的食物讓身體立刻獲取能量而不至於運動期間體力不足。

➡️脂肪。些許好消化的優質脂肪能維持身體較長的能量供給。運動前的脂肪P很推薦種籽類或堅果醬，例如亞麻籽、南瓜籽、大麻籽、黑芝麻、杏仁醬等。

❓運動後什麼時間吃
✅運動後是否需要立刻在30分鐘內吃，其實並沒有科學佐證一定需要。
✅如果在減脂的過程中，運動後如果沒有感到飢餓，可以不需要立刻進食，讓身體有機會燃燒部分脂肪。
✅如果在增肌的過程中，可以在運動後儘速補充優質蛋白質、碳水、脂質。

❓運動後吃什麼
➡️蛋白質。如同運動前的蛋白質攝取，任何動物性或植物性蛋白質都非常好。P通常自己是習慣運動完後立刻喝一份植物性全素乳清蛋白（因為我對於高濃度的奶製品有些脹氣的問題），除了補充蛋白質外也補充水分。
➡️碳水
- 運動完後特別是30分鐘到1個小時，可以攝取優質的中高GI碳水，像是地瓜、馬鈴薯、南瓜、飯類、香蕉、葡萄、蘋果等等，因為身體肌肉處於被分解的狀態，體內需要大量能量合成
- 運動後2小時才進食，再度恢復到無澱粉含量碳水如大量多種顏色或深綠色葉菜類，或低GI碳水如藜麥、糙米、豆類等等。
➡️脂肪。酪梨、種籽類、堅果、烹煮使用的酪梨油、初榨特級橄欖油等都非常好。

P因為都是一大早運動，我運動前就連同早餐吃了。

內容大致為：
➡️蛋白質：蒸蛋白液（在台灣我找不到蛋白液，會吃3顆蛋白，蛋黃等運動完吃）
➡️碳水＋脂質：有機無麩質鋼切燕麥＋南瓜籽＋亞麻籽＋大麻籽＋黑芝麻＋杏仁醬＋薑黃
‼️例外：如果訓練那天我感覺體力不太好，訓練內容比較強，我會再加一根小條的香蕉或葡萄等立即給予身體能量。

✅運動後Ｐ通常只會立刻喝一份有機植物性蛋白飲，如果還有飢餓感，才會再補充水果和1/3顆酪梨。然後就等到中午再吃正餐。

可以從我運動前後吃的內容看得出來，我盡量每天讓自己接觸多樣化的營養來源，碳水、蛋白質、脂質都有4-5種以上在交替，此外，P也建議選擇CP值高的食物，例如吃含有蛋白質的脂肪類，可以一石二鳥🤣🤣 這樣即便每天可能吃的都差不多，也不至於讓身體只從單一類型食材獲取營養，而忽略了營養完整性。

運動前後怎麼吃，端看你運動的強度和每個人對於不同食物的消化程度。適用於P身上也許不適用在妳的身上。這篇文是給大家一個概念和方向，可以讓自己多嘗試不同的食物並觀察自己在訓練時的表現如何，找到最適合自己的「健人餐」組合。

愛妳們每一位❤️
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其實我覺得皜穎的可麗露那集才算第一集，但我就是很愛一直創新系列，一直#1，怎麼樣？

（非常欠打）（但沒意外的話，這系列 #2 應該下月初會上啦）
（油山玩水應該也很快會有 #3 荷蘭篇）
（透露很多）（好應該也沒人在乎我透露多少）

這部影片看起來就年代久遠，沒錯，就是很久，發現我那時真的看起來超腫，怎麼回事，是前晚喝太多酒還是怎樣？

還好隔天小廚娘做燕米給我吃，超健康好吃，開心。燕米易煮，口感佳（我很愛這種QQ的東西），味道超棒，富含膳食纖維、以及 Beta 葡聚醣，有效預防和改善代謝症候群及糖尿病，非常適合我這樣的胖子。

看我最近比較不腫，就是因為吃了很多大加燕米，嗯嗯。

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😻小廚娘Olivia真的很正又賢慧，老公太幸福：
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😻安蕾幫大家爭取了大加燕米的折扣，真的好吃好料理：
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