為什麼這篇五香粉食譜鄉民發文收入到精華區:因為在五香粉食譜這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者joanne770429 (trivia)看板cookclub標題[食譜] 肉桂風味(五香粉)蘋...
五香粉食譜 在 黃云歆 Tannie Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 01:38:01
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前言:
最近家裡有一大堆的好吃蘋果
喀滋喀滋的口感卻讓人越吃越膩
突然想到 也許可以試試用蘋果派的餡料的做法來消化它
但之前從沒試過 於是上網查了資料
唔..這時才發現需要肉桂粉
但很不巧今天剛好是我想邋遢待在家的一天
翻箱倒櫃後 看到家裡不知放了多久的孤單五香粉
拿起來聞一聞 發現味道還真像(還是我味覺有問題?)就這樣做下去吧!
接下來就是懶惰鬼的大冒險時間囉!
材料:
土司一片
中型蘋果半顆
奶油一大匙
水兩大匙(或更多)
方糖兩顆
五香粉適量
做法:
1. 土司入烤箱烤至酥脆(或再加一道工序,抹奶油並灑糖後再烤)
2. 鍋子燒熱後入奶油,待其全部都快要融化時下蘋果細丁,炒至微軟
3. 加入方糖後炒至褐黃,加入五香粉調味
4. 入兩大匙水使其稍微濕潤即可起鍋
抹在土司上就完成囉!
雖然可能不及純肉桂粉那樣香氣濃郁,但就是莫名其妙很好吃呢~
我媽聽到我用五香粉時有罵我白痴,但一吃就說沒想到這麼好吃,哈!
買不到肉桂粉時它相信會是不錯的代替品喔!
(對了,我差點想用胡椒粉試做,還好五香粉救了我:P)
後記:
五香粉據查依配方不同而會加入不同香料,但一定會有肉桂。基本配方是
花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。煮的時候若能放一些香蕉或是檸檬
汁感覺會更好吃(吧)!煮的時候調味及加水的時間跟量都不定,但是記
得要煮到蘋果丁整體都呈通透焦糖色,且不會太乾就可以了。
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