🌹洛神花蜜餞🌹

昨天逛傳統市場時，有瞄到有水果攤在賣新鮮的洛神花，自從前年國小同學會吃到老師自己做的洛神花蜜餞後，一直想著要自己做做看，但去年一忙就錯過了它的產季（10~11月），所以沒有買到，昨天看到就趕緊買下（一斤39元，我買了119元），要不然就要再等到明年囉…

洛神花是由英文「Roselle」音譯而來，又稱為洛神葵、洛花、紅葵、紅角葵、萼葵。台灣產地大多分布在台東太麻里、金峰、卑南、鹿野等鄉，洛神花營養豐富，含類黃酮、花青素、原兒茶酸等成分，網路上說根據研究，洛神花有抗氧化、養顏、助消化等保健功效。
我們平時所食用的洛神花，主要是它肥厚的花萼（或稱果萼），而不是花瓣哦~

洛神花能清熱解渴、清心降火、生津止咳、利尿去浮腫，也有活血補血、養顏美容等作用。它含有果膠、花青素、蘋果酸、維生素A、B1、B2、B3、C、鈣、鎂、鐵等豐富的營養成分。做好的蜜餞平常可以直接拿來當零食，像梅子一樣吃，也可以泡熱水，就是美魔女的熱茶飲了！

🌹洛神花蜜餞🌹

材料：
•洛神花3斤
•二號砂糖（黃色的）
•冰糖（最小顆粒的）
•鹽1匙
•筆蓋（原子筆的）
•手套

作法

1.將硬梆梆底部花蒂切除

2.戴上手套
(我家沒有手套，所以我沒戴，但是被籽外面的絨毛刺到好幾次，所以最好戴手套）

3.拿起筆蓋往底部用些力往上轉搓，把裡面的籽「凸」出來
（裡頭的籽還蠻大一顆的，我覺得顏色很漂亮）

4.去籽後才是可食用部份

5.用清水一顆一顆洗乾淨（我是用牙刷一顆一顆刷）

6.燒一鍋水，加入一1匙鹽巴

7.水滾後丟入洛神花，汆燙5~8秒鐘以內，快速撈起，放涼備用。

8.準備一個乾淨的盒子或瓶子

9.一層洛神花一層二砂糖，一層洛神花一層冰糖，輪流放進去，目的是要讓糖均勻分佈。

10.最後封罐前要用糖蓋住，然後蓋上蓋子，等糖融化，再放到冰箱保存。

🐾我放3個小時糖就融化了，可能是因為我汆燙後沒有泡冰開水，而是放著等它變涼。

😊今天帶到公司跟同事分享，覺得還蠻好吃的哦！