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乾金針花變黑 在 Didi Instagram 的最佳解答
2020-05-13 16:32:41
20170524 國中生便當 只要準備一個便當的日子！ 小學生組表示羨慕、也想帶炒飯便當，聽說明天會帶炒麵便當心情就好了（真善變）。 因為沒有料理過新鮮的金針花就估狗一下、原來新鮮的金針花有秋水仙鹼的問題、綜合起來看重點是要完全煮熟、並且不宜過量食用。（金針花乾沒有這個問題） 新鮮的金針花還以即...
乾金針花變黑 在 台灣好食材 Fooding Facebook 的最佳貼文
金針花蕊具有花青素，氧化後會變黑、賣相不佳，因此部分業者烘焙時會使用二氧化硫或漂白劑，選購時需格外注意！
#乾燥有機高山金針_無硫超安心
https://reurl.cc/ZnAzXV
➡100%花蓮六十石山高山金針，自然甘甜，草腥味少
➡不燻硫、無二氧化硫、無任何添加物，安心健康
➡柴火低溫烘焙24小時，鎖住營養，增添木質香氣
乾金針花變黑 在 抽屜積水 Didi Facebook 的最佳貼文
20170524 國中生便當
只要準備一個便當的日子！
小學生組表示羨慕、也想帶炒飯便當，聽說明天會帶炒麵便當心情就好了（真善變）。
因為沒有料理過新鮮的金針花就估狗一下、原來新鮮的金針花有秋水仙鹼的問題、綜合起來看重點是要完全煮熟、並且不宜過量食用。（金針花乾沒有這個問題）
新鮮的金針花還以即將開花的時間做區分、一日花就比較需要將中心花芯取出以免料理後容易變黑、微苦。
以前只做過金針花雞湯、第一次料理金針花還長知識了！雖然我們家不太可能過量食用、不過了解一下也不錯。
我先燙過、在使用胡麻油、薑。
可以看看這篇：https://goo.gl/JPYdiR
今天吃：
蝦仁炒飯
洋蔥荷包蛋
金針花炒五花
*金針花使用了九鬼太白胡麻油、薑絲（金針花性寒）爆香、加了少許醬油、好吃。
*小佑昨天放學時很開心、因為路上遇到大哥同學給了他一杯自製的水果布丁（應該是昨天下午去技職班）、整個開心到晚上啊！有一種我跟哥哥同學很熟的fu。