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[爆卦]乾豆腐皮是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇乾豆腐皮鄉民發文沒有被收入到精華區：在乾豆腐皮這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 乾豆腐皮產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅幸福365家常料理，也在其Facebook貼文中提到， 千張（乾豆腐皮）在減醣飲食中紅好一段日子了，這兩天有網友問我，除了千張餛飩、春捲這種鹹食外，還可以做哪些變化？ 我自己最常用到千張幾乎都是早餐，用千張做蛋餅，裡面包裹蘑菇、德式香腸、苜蓿芽......基本上冰箱有什麼放什麼。 還有這一道芋泥肉鬆捲也是我的最愛！😍芋泥跟肉鬆真的是好合拍的搭配！如果你是...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian，也在其Youtube影片中提到，材料： 對切海苔 Nori/のり 乾豆腐皮 Dried tofu skin/干し湯葉 麵粉10g Flour/小麥粉 水少許 Water/水 蔬菜油 Vegetable oil/サラダ油 胡椒鹽少許 Pepper salt/塩こしょう 做法： 1.麵粉加少許水調成濃稠麵糊 塗在豆皮上 2.與海苔黏...

「乾豆腐皮」的推薦目錄

乾豆腐皮 在 ??? Rita Lin??? Instagram 的最讚貼文

2020-11-22 14:34:17

#附上影片介紹  🌟魚紅苑 - 重慶烤魚🌟 座落於狹小的巷弄內， 經過店門前總是會聞到陣陣的烤魚香。 店內亮著溫暖的黃光， 魚紅苑 - 重慶烤魚店內外裝潢的古色古香， 大籠燈籠 和老磚牆都散發出濃厚的復古風， 即使在白天，也呈現出傳統中國風的氛圍， 平常就蠻喜愛重慶烤魚料理， 聽聞...

  • 幸福365家常料理

    乾豆腐皮 在 幸福365家常料理 Facebook 的最佳貼文

    2020-11-26 18:22:50
    有 20 人按讚

    千張（乾豆腐皮）在減醣飲食中紅好一段日子了，這兩天有網友問我，除了千張餛飩、春捲這種鹹食外，還可以做哪些變化？
    我自己最常用到千張幾乎都是早餐，用千張做蛋餅，裡面包裹蘑菇、德式香腸、苜蓿芽......基本上冰箱有什麼放什麼。
    還有這一道芋泥肉鬆捲也是我的最愛！😍芋泥跟肉鬆真的是好合拍的搭配！如果你是減醣族，可以把當餐的少量澱粉給芋泥，一捲的份量真的不多。肉鬆選擇無糖肉鬆（新東陽有）、糖換成赤藻糖醇或羅漢果糖，就是簡單的減醣點心囉！

    https://youtu.be/x8wYBhIdRFQ

  • BennyLeung.com

    乾豆腐皮 在 BennyLeung.com Facebook 的最讚貼文

    2020-11-03 07:18:00
    有 22 人按讚

    【Harper's Bazaar】純素食者嚴重缺乏一種營養素 - Cherry Ling

    近年越多越多人認同「少肉多菜」的素食營養及素食減少碳排放的理念，加入素食行列，但英國專家去年在一份研究調查報告卻發現，約五分之一的素食參與者嚴重缺乏維生素 B12，並對純素食者「嚴重缺乏」微量營養素感到「非常震驚」。素食者應注意素食均衡，在日常素食營養及素食外賣中應攝入 5 種營養素和 8 類素食食物。

    日常素食營養要均衡

    據英國《The Telegraph》去年 12 月 18 日報導，英國牛津大學和倫敦國王學院營養學專家在一次報告會上指出，針對 172 名純素食男性的研究發現，約五分之一的參與者嚴重缺乏維生素 B12，指出維生素 B12 對人體的神經、細胞和 DNA 至為重要。倫敦國王學院營養學教授 Tom Sanders 對純素食者「嚴重缺乏」微量營養素感到「非常震驚」，缺乏維生素 B12 有可能導致惡性貧血、神經受損、雙腳、雙手麻木、男性不育等問題。

    純素食者嚴重缺乏 B12

    可是，我們的身體不會自行製作維生素 B12，只能靠食物獲得維生素 B12，且要從動物性食物來源獲取，如果有喝牛奶類、吃蛋類、海鮮、肉類等，就能得到維生素 B12。那麼有素食習慣的人豈不是沒辦法攝取到維生素 B12 嗎？沒錯，如果沒有特意補充的話，不接受蛋、奶的素食者，或蛋奶攝取極少的素食者，如果沒有特意補充的話，便容易出現維生素 B12 缺乏的症狀。

    缺乏維生素 B12 時會怎樣？

    缺乏維生素 B12 時，人會表現出甚麼症狀呢？最主要是造成貧血與神經方面的疾病。

    1. 貧血時候人會變得疲憊、頭重腳輕、容易頭暈、比較怕冷。
    2. 神經問題包括手腳的麻木感，記憶力下降，容易被激怒，注意力難以集中，表現出焦慮、抑鬱的情緒障礙。
    3. 缺乏維生素 B12，會造成認知功能障礙、失智等問題。
    4. 長期素食的男子因缺乏維生素 B12，精液中精子的濃度比其他人明顯低，精液產生量也較其他人少，影響正常的性功能。

    素食營養應攝入 5 種營養素

    1. 維生素 B12

    由於維他命 B12 主要存在於動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳製品、腐乳中，絕大多數植物性食物中並不含有維生素 B12，因此全素食者應食用添加了維生素 B12 的豆奶和早餐穀麥片。

    維生素 B12 素食營養：

    發酵大豆製品，包括腐乳、豆豉、酸豆漿、豆瓣醬、黃豆醬和醬油等，它們是唯一能提供維生素 B12 的植物性食物，全素者每天不可缺，平均每天 5 至 10 克，蛋奶素可以少吃或不吃。一般情況下，這些發酵大豆製品微生物繁殖越多，品質就越好，維生素 B12 合成也越多。

    2. 蛋白質

    植物雖含蛋白質，但其質素未及肉類及其代替品和奶類所提供的氨基酸全面，少吃豆類或堅果類食物的素食者，有機會缺乏蛋白質，令身體虛弱。

    蛋白質素食營養：

    普通大豆製品包括豆腐、豆漿、豆腐乾、豆腐皮、腐竹等，富含優質蛋白，可以替代肉類蛋白質。全素者每天需吃相當於 50 至 80 克黃豆的大豆製品；蛋奶素者每天需吃 25 至 60 克。50 克黃豆相當於硬豆腐 145 克、嫩豆腐 280 克、豆漿 730 克、豆腐乾 110 克、腐竹 40 克等。意味全素者每天至少有 2 餐要吃大豆製品。

    3、鈣質及維生素 D

    奶素食者可以從奶品食物攝取這兩種營養素，對於蛋素食和全素食者，應以硬豆腐、加鈣豆漿和深綠色蔬菜，如菜心和芥蘭等來補充鈣質；此外，適量的曬太陽可使皮膚製造維生素 D，幫助身體吸收鈣質，以防骨質流失。

    鈣質及維生素 D 素食營養：

    多吃富含鈣的食物包括核桃、花生、瓜子、南瓜子、開心果、扁桃仁、杏仁等，富含蛋白質、多不飽和脂肪酸、鈣、鐵、鋅和維生素。全素者每天食用 20 至 30 克（可食部分），蛋奶素者每天食用 15 至 25 克堅果。

    4. 鐵質

    奶素食和全素食者特別容易缺乏鐵質，動物肝臟、瘦肉中的鐵為血紅素鐵，吸收率高，而植物性食物雖然鐵含量較高，但主要是非血紅素鐵，吸收率低，與動物性鐵質相比，植物性鐵質在人體吸收率較低，素食者有機會出現缺鐵性貧血，因此宜進食豐富植物性鐵質食物。

    鐵質素食營養：

    雜豆包括綠豆、紅豆、扁豆、鷹嘴豆、芸豆、腰豆、眉豆等，既能提供鐵、鋅和維生素如全穀類食物，也能提供較多的蛋白質如大豆製品。每天食用量可以與全穀類合併計算，佔全天主食的 1/2，並同時進食含豐富維生素 C 的食物，如番茄、西蘭花和橙等，以助鐵質吸收。

    5. 鋅

    純素食者的鋅攝入量比雜食者低，缺鋅的風險也相對較高。

    鋅素食營養：

    素食者特別是純素食者，可以從全穀類食物包括燕麥、小米、玉米、高粱米、黑米、全麥麵粉等，用來代替白米飯、白饅頭、白麵條等精製穀物。全穀應佔每日穀類食物 1/2（全素）或 2/5（蛋奶素）。這些粗糧保留了穀粒營養精華，含有更多的鐵、鋅和維生素。

    6. 素食食物食用菌

    另外，素食者的素食食譜亦應 攝入以下 3 種素食食物。

    食用菌包括香菇、木耳、鮮蘑菇、平菇等，屬於蔬菜，含有維生素和鐵、鋅、鈣等，但與普通蔬菜不同的是它們還含有較多蛋白質，而且蛋白質質量優良，可以為素食者提供較好的素食蛋白質。

    7. 素食食物海藻類

    海藻類包括紫菜、海帶和裙帶菜等，與食用菌類似，也能為素食者提供維生素、鐵、鋅、鈣和蛋白質等。海藻還提供 n-3 多不飽和脂肪酸。建議把海藻類與食用菌合併計算，全素食者每天需食用 5 至 10 克（乾貨重量），蛋奶素者可以少一些。

    8. 健康植物油

    可選用不同種類的健康植物油，如粟米油、芥花籽油、橄欖油和花生油，但要避免用椰油、棕櫚油和固體狀的植物油，因為這些油類含過高的飽和脂肪，對血膽固醇有不良影響。

    除這 8 種重點素食食物外，素食者烹調素食時，也要加入蔬菜和水果，粗細搭配，合理烹調，多燉煮少煎炸。如果素食食譜缺乏上述重點食物，可以使用營養素補充劑或營養強化食品，以避免缺乏營養。

    #飲食 #健康

  • 幸福365家常料理

    乾豆腐皮 在 幸福365家常料理 Facebook 的精選貼文

    2019-06-22 12:12:07
    有 35 人按讚

    不知道大家喜不喜歡腐皮捲類型的食物？昨天才在跟學生談怎麼將剩食變出美味的料理，就想到上次衝動買了一整包乾豆腐皮，又不想做太搞剛的料理，就做成芋泥肉鬆腐皮捲。
    如果你家裡也剩了豆腐皮不知道該怎麼辦，除了做成傳統的鹹味腐皮捲之外，也可以參考這種好做又好吃的中式點心喔！

    http://bit.ly/2Fskk8G

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