為什麼這篇乾薑片保存鄉民發文收入到精華區：因為在乾薑片保存這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者arcdreamer (非比)看板cookclub標題[心得] 分享薑的保存法時間Sun Jan...
乾薑片保存 在 HKFoodie? Eat Hard, Play Hard? Instagram 的最佳解答
2021-09-16 01:26:10
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常聽說的薑保存法是放在沙子裡，據說還會越長越多，
可是對於不愛種植的本人來說這方法就像聚寶盆故事一樣遙遠XD
容我野人獻曝分享另一妙方～
圖文網誌版：http://tinyurl.com/5s5xv2p
本文：
有機的老薑不易買，每次一有機會，小雨麻一定要買一堆，
可是常常保存到後來越來越乾、越來越乾、越來越乾......
漸漸的就縮水了，損失難以計量。囧
買了要冷藏的嫩薑並沒有讓小雨麻比較好運，
因為嫩薑含水量高，冰在冰箱裡超容易發霉，
常常只有前一兩天用到，之後都是倒廚餘的份。囧
因為幾次這樣的經驗，
小雨麻靈機一動
把以前作副食品的冰磚方法拿出來用，
用了一段時間之後覺得這個方法好得不得了，
一定要跟大家分享一下。
1.老薑可以先去皮，如果不去皮的話要把塵土洗乾淨。
2.削過皮的老薑切小塊。
3.加冷開水放入果汁機打成薑汁。水量可依各人口味調整。
4.打好的薑汁放入附蓋製冰盒，進冷凍庫做成冰磚，需要時就取一兩塊使用就可以了。
做好的薑汁冰磚超好用，比如說：
1.炒菜、去腥
要炒菜時、要煮肉去腥時，只需要取一兩塊冰磚出來煮就可以了 。
簡單方便，而且吃的時候不用挑去薑片薑絲，不會影響口感。
2.自製黑糖薑茶
女性朋友生理期時可以喝黑糖薑茶去寒，這時候只需取一塊冰磚出來放杯子裡，
加一點開水、黑糖，放入電鍋煮熟就可以食用。
3.自製粉薑茶
陳俊旭建議感冒初期、過敏初期喝的粉薑茶，
也只需要拿出一塊冰磚、加一匙粉光參粉末、一杯水，
用鍋子煮開或用電鍋蒸熟均可。
4.米酒薑汁泡腳法
莊淑旂的米酒薑汁泡腳去寒方法，也是直接取冰磚，
加上熱水、米酒就可以使用。
現在小雨麻都一次做一堆薑汁冰磚，
久久之後用完了再來做一次，
再也不怕老薑縮水、嫩薑發霉囉。^o^
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◆ From: 122.123.84.89
推 minksable:感覺好像很好用 可惜沒有果汁機... 01/16 03:17
推 daisaimao:我最近學到的方法是用餃子的方法冷凍,先把薑洗乾淨切片, 01/16 08:58
→ daisaimao:然後在食物盒內放烤盤紙,再把薑片排上去,互相不要重疊到 01/16 08:59
→ daisaimao:上面再放烤盤紙分隔就可以一直放薑片,最後放冷凍一天 01/16 09:01
→ daisaimao:冷凍好的的薑片可以換成小一點的盒子放冷凍庫可以用很久 01/16 09:02
→ diabloevagto:不一定要自己打汁，可以請賣薑的幫忙用 01/16 10:49
→ gracegerry:可是我家的薑 好像薑片用處比薑汁多 >< 01/16 11:23
→ gracegerry:EX:麻油雞爆香 01/16 11:23
推 kilakila1015:推~~~又學到一招了!!!感謝分享~~ 01/16 11:38
推 goyang:我都把薑切姆指大小，然後打包丟冷凍，要用前拿一塊出來解 01/16 11:54
→ goyang:凍，然後很輕易擠薑汁（做調味料）。之後再切片（爆香） XD 01/16 11:55
推 virginals:有沒有薑適合做的簡單料理呢 家裡只有電鍋 01/16 13:54
→ virginals:剛到附近的市場買薑 想煮紅糖薑湯 老闆太熱情 不小心 01/16 13:55
→ virginals:買了40元(一斤30) 煮了一鍋後還有一大袋 = = 01/16 13:56
→ forfly:我家的冰箱爆炸了，準備過年中，再放一堆冰塊會被揍 01/16 14:13
→ forfly:是說平常就很滿冏，因為冰了很多分裝的高湯 01/16 14:14
推 sandyQQ:看完立刻跑去把好市多買的一堆薑給切片分裝冷凍 我也較常 01/16 16:58
→ sandyQQ:用片啦 煮魚湯或麻油雞 01/16 16:59