🔔三蒔倉房台中🔔
（已更名為四蒔八節）

防疫便當🍱推起乃👍👍👍
🔘黃金六兩松阪豬便當$170
松阪豬吃起來無肉腥味，油脂更豐富，並帶有獨特的嚼感，可以品嚐到豬肉原始的肉質和甜味，並且烤得酥脆有口感，不經讓人一口接著一口無法停止。
🔘單點偷喝花雕的雞$300
花雕雞這是在便當主菜中相當少見的項目，花雕雞是粵菜中的一道名菜，有獨特的口感和味道深得許多人喜愛。 而三蒔艙房的花雕雞肉質非常的Q彈，加上花雕酒的醇厚兩者鮮甜相互結合，產生了奇妙的香味。
🔘單點喝紅酒的雞$300
三杯雞料理大部分都單使用米酒烹煮，而三蒔艙房的三杯雞是喝過紅酒的，利用麻油小火煸香老薑和蒜頭，帶入醬油和米酒的香氣，炒進雞肉裡，最後加入三杯雞的精髓，紅酒和九層塔提味，是相當下飯的一道菜，讓人白飯一碗接著一碗，讓人欲罷不能(薑片跟蒜頭入味道直接吃就超棒)。

在透過與老闆及老闆娘聊天過程中瞭解到三蒔艙房本身是一家創意熱炒店，但因應疫情因素，而出了便當，但他們對於餐點品質不馬虎，嘗試過許多配菜，並且相當貼心，擔心客人外帶餐點會因冷掉影響餐點口，做了許許多多的嘗試，因此在便當配菜相當用心，配菜中有功夫菜炸芙蓉豆腐淋上糖醋醬(口感細緻滑嫩)、自製的柚子油醋醬淋上龍鬚菜(口感酸甜爽口，且不會龍鬚菜不會太老)、酥炸喜相逢(口感酥脆適中不會太乾)、清炒高麗菜(口感鮮脆甜)加上可以解膩的黃金泡菜，整個便當下了很多功夫，吃起來清爽不油膩，相當推薦👍👍👍

🎈店家資訊🎈
☎️預餐專線 : 04-23751180
📭台中市西區英才路615號
⚠️量大可以提前預訂，店家為了新鮮食材，當天數量有限，賣完為止!（像我那天就跟38度醉雞擦身而過😭😭😭）。
⚠️週二公休
⚠️五公里外送

#台中美食
#外帶推薦
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#外帶自取
#健康飯盒
#創意熱炒
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#創意飲料
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#精緻創意便當
#餐盒

#若苗小姊姊每天必用的商品
#吃薑好處多多哦

認識我的都知道
我幾乎不碰飲料
每天都把薑湯當水喝
但其實生病以前的我超級怕吃薑
回想到曾經某一位男朋友
知道我身體寒
帶著愛心豆花來探班加了薑汁
希望我身體可以暖呼呼
結果那時大小姐脾氣的我
因為自己超討厭薑而跟他大吵一架
整碗豆花碰都不碰
還因此冷戰好幾天
#回想起來自己真的有夠壞
難怪自己會被甩😭😭😭

咦？！不是只是要分享薑有多好嗎？
怎麼自己爆料了這一段桑心的往事🤔🤔🤔

好啦
就是因為這個過去
所以讓我從此愛吃薑
不是啦！是因為自己真的太排斥薑
一直沒發現薑真的對我這種寒到沒溫度的人最有幫助
一直到後來紅斑性狼瘡無藥可救的我選擇用原始點療法
我才認真的好好了解薑對人體有什麼幫助
所以從此薑不離身
只是每天切薑洗薑真的花了我好多好多時間
直到讓我發現有乾燥薑片可買
真的省了我好多時間
而且出門想泡就泡
攜帶方便
#炒菜 #煮湯 #泡飲 #單吃
都很適合~~~~~
推薦給大家
我知道要像我一樣天天熬薑的人真的不太多
#薑片隨手泡
天天泡代替飲料
一起喝天然的飲品
健康看得見哦
#薑汁先生

（向嘉義致敬的）薄荷雞
　
之前在 嘉義異鄉人 Outsider in Chiayi 的頁面上看到居然有「#薄荷雞」這樣一道菜，真是太驚奇了，像這樣大把香草入菜的肉料理好像在台灣料理沒那麼常見。閒聊後，發現對身邊爸媽是嘉義人的朋友來說，居然是真的很熟悉都吃過的料理，越聽我越想吃、和煮煮看。
　
這次去台東鹿野的時候，跟朋友去玉米筍小農的田畝買玉米筍，發現田邊的薄荷長得非常旺盛，綠油油的精神抖擻。讚美她的薄荷之餘，玉米田主人有點氣惱，覺得薄荷在花圃簡直要蓋過她心愛的玫瑰，接下來不處理不行——也的確最近的高濕度天氣，逢春，是薄荷最開心的氣候——我就說，我可以要一點嗎？想做薄荷雞。
　
在鹿野做薄荷雞是天造地設、台東鹿野的放山雞品質很好，做薄荷雞又需要大把的薄荷、普通花市盆栽兩盆的那種量，沒心肝地加下去做。這回兩者兼備、做起來。
　
研究了眾人食譜後，傳統臺菜會喜歡在雞的肚子裡面塞東西，或是做成半煎炸或是鹽焗的方式，然後沾染上薄荷的草本香氣完工。細究怎麼讓肉沾上薄荷味，塞肚子天荒地老到煮好當然是一個方法，但有個基本技巧就是用油的特性來萃取薄荷香草的香氣，再跟肉混合。研究到這裡，就大概知道怎麼做了。
　
★ 油品選擇：有的食譜選麻油香油，但我想第一次做凸顯薄荷香氣為佳，選普通油就好。
★ 萃取薄荷油：薄荷洗乾淨擦乾，使用上滿滿一把吧。鍋中下油，低溫加熱不要到冒煙，80 度左右感覺是合適溫度，把香草放進去低溫油煮出氣味。
★ 薄荷葉子取出，鍋中的油倒出一些備用，溫度轉高用剩下的油把雞肉和薑片煎炸熟。
★ 雞肉要先灑鹽處理，大概漬個 15 分鐘（就前面弄薄荷的時間）。（這次雞肉已先剁塊）
★ 雞肉到表面金黃了，把剛剛炸過的薄荷葉子放回去共煮一下。
★ 把雞肉撈出來裝盤，不夠鹹就灑塩，淋上一開始做的低溫薄荷油。
★ 裝盤整理一下，再插上新鮮薄荷就好啦。
　
這是我的版本的薄荷雞，好奇嘉義原始版本的呀～～🐔

這份「杏仁洋梨塔」算是2016年終，研發成功的最後一道甜點，也是讓自己相當滿意的法式甜塔作品，基本上這份塔類點心算是過甜點技法的總和，使用了幾乎無糖的酥油塔皮，有別於杏仁內餡水果塔常用的油酥(餅乾)塔皮，讓後一道烘烤程序把杏仁奶油內餡與塔皮及糖漬薑味洋梨三者做了最完美的融合。為了提升杏仁奶油內餡的柔軟度，所以配方上與過去略有些微調整。

當然配方中的主角「糖漬西洋梨」也是自製的(大家也可買市售罐頭製品)，原始設定風味就是能帶驅走寒意的薑味，讓薑汁的微辛辣透入糖漬西洋梨中，同時也避開了現成罐頭食品的高糖度，這樣一份清新自然的低負擔口感如果大家在秋、夏製作，建議將糖漬洋梨中的薑片替換成香草豆莢。如果妳偏愛大量水果的甜塔烘培、也喜歡核果與奶油經過烘焙後的獨特香氣，那麼妳也會愛上這份充滿法式優雅風情的洋梨塔。

完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=4870
糖漬洋梨做法：http://www.briancuisine.com/?p=4676
酥油塔皮製作：http://www.briancuisine.com/?p=2008

更多原始點資訊請至張釗漢原始點醫療基金會官方網站首頁/原始點教學/熱源應用：http://cch-foundation.org

更多原始點相關資訊，請上官方網站：
http://cch-foundation.org

前言：蔴油烤薑片可做為一道前菜，也可當做零食，做得越脆越好吃，佐以蔴油的香味，很容易讓人一口接一口。這是近來反覆實驗多次的經驗做法，且盡量把每個步驟都數據化，並且定性定量，讓其他人能夠簡單複製，也做出好吃的蔴油烤薑片與更多人分享。
材料：秘魯有機薑丶蔴油

器具：陶瓷刀丶砧板丶平底鍋、爐子

方法：薑切薄片，小火乾煎5分鐘後翻面，塗抺蔴油，再繼續小火乾煎約60分鐘左右，薑片成金黃微焦脆即可。


1. 準備祕魯有機薑(照片中這塊約150g)，陶瓷刀一把(建議使用陶瓷刀，因為比較容易切很薄，這是成敗關鍵！)


2. 洗淨後取一小段來用。


3. 去掉不平整的結節後，開始切薄片。


4. 盡量切成薄到可以透光。(陶瓷刀很鋒利，請小心使用)


5. 厚度約1.0mm。


6. 平鋪在平底鍋上，盡量不要重疊，爐火開最小。


7. 約5分鐘後用長竹筷翻面，避免粘底。


8. 準備蔴油。


9. 裝在小油瓶內，比較方便使用。


10. 滴灑在薑片上，盡量每片薑分配1至2滴蔴油。


11. 用長竹筷翻動一下，使蔴油均勻塗抹在薑片兩面。


12. 補充「最小爐火」的情況。


13. 鍋面溫度平均保持在攝氏85-92度左右。


14. 約60分鐘後，待薑片呈金黃色微焦脆，即大功告成！(這段期間可偶爾翻動一下薑片)


15. 蔴油烤薑片微辣暖身、香脆可口，不妨重複上述步驟多做幾次，分享親朋好友，盡量當日食用完畢。