覺得今天晚餐拍得太美所以久違的分享一下料理😋

用來自 暹羅猴老大的紅咖哩醬
自己加入滿滿蔬菜和豆乾、腐皮
煮個 銀川有機米的十穀米
超營養又美味的一餐～～～

其實都有認真的更新食譜📝
有興趣學做法的人可以看下方留言第一則✨

鍋寶多功能氣炸烤箱12L~素鵝

曾po過自製素鵝(大家一起來學做素鵝)的文章，之前都是用乾腐皮來做，過年期間原本想買乾腐皮來做素鵝，但跑了好幾家店都說缺貨，後來就用豆包加海苔片做，初二做給妹妹們吃，她們都喜歡，也問我做法，因為格內已有素鵝文章，加上初二也忙，所以當時做並沒拍照，事後想想，既然有更簡單的做法，也可以和大家分享，於是最近又買了豆包，想再做素鵝和大家分享，除了用豆包取代乾腐皮，也用氣炸烤箱取代原本需要蒸加煎的步驟，不只材料更容易取得，做法步騾也比之前簡化很多，相信大家也會對更簡單做的素鵝感興趣，好吃又容易做，大家真的可以試試看。

材料： 豆包 6片(約390g) 金針菇 1包(200g) 香菇 6朵(泡軟切絲) 紅蘿蔔 半條(切絲) 香菜 海苔片 4張(包壽司用的大張海苔片)

豆包調味料： 薑泥 2tsp 素蠔油或醬油膏 2Tbsp 糖 1/2tsp 香油 2tsp 水 1/4杯

内餡調味料： 素蠔油或醬油膏 1Tbsp 胡椒鹽 薑泥 1tsp

https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/556863832-%e9%8d%8b%e5%af%b6%e5%a4%9a%e5%8a%9f%e8%83%bd%e6%b0%a3%e7%82%b8%e7%83%a4%e7%ae%b112l%7e%e7%b4%a0%e9%b5%9d

**鍋寶多功能氣炸烤箱12L

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#十翼饌上等台灣金針
#高纖低醣低卡全素
#腐皮金針素捲
今天台北天氣放晴，早上起床看到陽光差點落涙……🌞🌞
來跟大家分享一道做法簡單，而且高纖、低醣、低卡又全素的腐皮金針捲👍！現在不是很流行千張（薄薄的乾豆皮）嗎？就用千張來做，當然用你習慣的豆皮類都可以喔！有一種乾腐皮要先泡水，這種千張是不用的，可以直接包。
💟腐皮金針素捲
【材料】
十翼饌上等台灣金針……15公克
紅蘿蔔……適量
鮮香菇……2大朵
黑木耳……2大片
黑豆干……1塊
鹽或日式昆布醬油……少許
千張（乾豆皮）……6張
麵粉水……少許
【做法】
1.十翼饌上等台灣金針洗淨後泡軟，再切除根部。
2.紅蘿蔔去皮切絲，鮮香菇去蒂頭後切絲，木耳及黑豆干也切絲。
3.炒鍋熱油後，先下紅蘿蔔絲炒至半熟，再下香菇絲及黑木耳絲拌炒一下，接著下金針，最後才放入豆干絲，直到食材全部熟軟，加鹽或素食的日式昆布醬油調味。
4.千張靠近自己的一端舖上適量炒好的料，先摺起一點，兩邊再摺向內，接著整捲摺到底，封口處可塗上一點麵粉水，以利黏合。
5.鍋中放適量油，油熱後將金針素捲舖排均勻，煎至兩面上色即完成。
這道腐皮金針素捲用十翼饌的金針來做，沒有燻硫和防腐劑，而且品質很好，做出來的素捲就很鮮甜。😋
大家可以參考一下胖仙女的體驗文，文末還有限時優惠活動說明，好食材趁有優惠活動趕快囤起來唷！
👉👉十翼饌體驗文：https://bit.ly/2K0mnXm

侯媽媽今天要來教我們做素東坡，這是她自己發明的一道料理，第二道菜是雪里紅毛豆百頁，這就是非常經典的上海家常菜。

0:20 素東坡：準備的食材有油豆腐、蒟蒻、豆乾、腐皮、豆包，為什麼找這麼多材料，因為要讓素東坡吃起來的口感像東坡肉一樣，有肥的有瘦的，一層肉一層油還有皮。所以用蒟蒻吃起來QQ的口感，吃起來就好像肥肉一樣。

食材改刀切成一樣大小後，在食材上面輕輕的劃幾刀但不切斷，將食材抹上素蠔油加五香粉，因為待會綁起來不容易入味，先在這邊上一點味道，將食材依序疊上油豆腐、蒟蒻、豆乾、腐皮、豆包，藺草記得要先泡過水，沒有泡水綁的時候它會斷掉，建議先放繩子在放食材綑綁，食材才不會滑動，滷汁的調味料：八角、素蠔油、醬油、冰糖、紅露酒，吃素者可以不放酒。

5:35 雪菜毛豆百頁：百頁在市場賣豆乾豆腐稍微大一點攤販都有，買來的時候是黃黃的這樣子乾乾的，準備一盆熱水加入小蘇打，讓它發，看到它顏色變成白了，就可以用清水洗乾淨，清水要多沖幾次，不然小蘇打在那裡一煮百頁就爛掉了。

炒雪菜、酸菜我也會先下去煸過，讓一些醃漬的酸腐味先飄掉，留下它的香氣，依序放入百頁、毛豆、最後加一點香油，不用另外加鹽因為雪菜是鹹的。


#吳恩文零失敗料理 #上海菜 #素食料理

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