台北•劍南路站
【 美福大飯店 Grand Mayfull Hotel】
「每一千頭羔羊，只出口一頭的美國羊肉」
值得一試的美國羊肉😍❤️😍
羊排肉質柔嫩肉汁豐富
單吃也幾乎感受不到腥羶味！讓人驚艷！

完整文章👉🏼 https://chichi2eating.pixnet.net/blog/post/222122847

▪️#晴山鐵板燒 美國羊套餐 $2500
（套餐含：開胃菜、乾煎龍蝦、圓鱈、時蔬沙拉、美國羊小排、天婦羅、七味羊肉炒飯、湯品、日式甜點）
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
感受美國羊肉的美味！肉質表面油花呈現美麗大理石紋，主廚以 #乾煎羊小排 方式料理，由於肉質好所以不需要先事先醃漬，以高溫鐵板將羊排煎至表面微焦脆，但豐富肉汁同時被鎖在其中， 入口能感受肉汁在口中散發的美好，幾乎0羊騷味，僅在尾韻上微微感受到一絲羊的氣息，非常舒服的感受❤️
套餐搭配的海鮮加餐點豐富度，乾煎龍蝦身肉質新鮮緊實。
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
先前吃羊肉的經驗僅能接受羊肉爐等等加入藥膳一起入味的料理，除了不喜歡羊肉的腥羶味，也是因為相對來說更喜歡牛排的豐富肉汁口感。但這次用餐經驗很美好，「美國超鑽級羊肉」不愧是公認肉質品質最佳的品種！
—————————————————
台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei
📍 台北市中山區樂群二路55號3樓
🚇 捷運劍南路站2號出口
📞 02-77223393
🕗 11:30-14:30 / 18:00-21:30
—————————————————

乾煎羊小排。清蒸鮭魚（皮）湯。西洋芹胡(白)蘿蔔。豬心。

在家做飯如何做出看起來高檔的料理？
ㄚ樺媽媽的543廚房示範的「法式玉米濃湯」和「小羔羊肩排佐香料奶油蘑菇醬汁」色香味俱全，可以讓您的餐桌UP UP！😆😆

小羔羊肩排佐香料奶油蘑菇醬汁
材料
1 小羔羊肩排..... 6支
2 芫荽籽..... 1大匙
3 小茴香(孜然)..... 1小匙
4 小荳蔻(綠豆蔻)..... 10顆(剪個小缺口)
5 肉桂棒..... 2根
6 丁香..... 10顆
7 黑胡椒..... 適量
8 薑片..... 10片
9 洋蔥...... 1顆(切末)
10 牛奶...... 500cc
11 磨菇..... 5-8朵(切片)
12 鹽..... 適量
13 橄欖油..... 少許
14 麵粉..... 適量
15 奶油..... 1小塊
16 印度風味咖哩粉..... 1小匙

(步驟)
1. 平底鍋放入芫荽籽、小茴香、黑胡椒用小火炒出香味。
2. 取湯鍋放入2 3 4 5 6 7 8 9後加入牛奶後煮沸。
3. 放入小羊肩排煮沸後轉中小火慢燉至剩下約1/3湯汁。
4. 夾出羊肩排灑上少許鹽，拍上薄粉兩面煎香淋上醬汁即可。

奶油蘑菇醬汁
步驟
1. 將煮羊排牛奶醬汁過濾備用。
2. 平底鍋中下磨菇乾煎，稍稍煎香後加入奶油、牛奶醬汁、印度風味咖哩粉，收汁後即可。

~~廚房小秘訣~~
1. 磨菇乾煎過香味較足。

法式玉米濃湯
材料
1 新鮮玉米粒..... 400g
2 洋蔥..... 200g(切末)
3 雞高湯..... 1000cc
4 鹽..... 適量
5 鮮奶油..... 150cc
6 橄欖油..... 適量
7 奶油..... 30g
8 麵粉..... 30g

步驟
1. 湯鍋中放入橄欖油炒香洋蔥末後放入高湯、玉米粒煮至蔬菜軟化。
2. 平底鍋融化奶油後放入麵粉炒成糊狀，加入高湯煮沸，調味後用調理棒(或果汁機)打勻。
3. 用濾網過濾後再煮沸，加入鮮奶油即完成。

~~廚房小秘訣~~
1. 濃湯過濾口感更細緻。