為什麼這篇羊小排醃製鄉民發文收入到精華區：因為在羊小排醃製這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者arcdreamer (非比)看板cookclub標題[食譜] 烤羊小排佐薄荷醬時間Mon Ja...
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2021-05-14 21:28:39
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【烤羊小排方法之一】
材料：好市多買的羊小排
調味料：紅酒、橄欖油、鹽、糖、胡椒粉、迷迭香
（以下可有可無：月桂葉、茴香、義式香料）
作法：
1.調味料調勻，放入羊小排醃一小時至半天。
2.烤箱180度旋風預熱10分鐘。
烤箱底層記得鋪上鋁箔紙，事後才好清理。
羊小排放中層烤架，180度上下火烤20-25分鐘，中途要翻面。
3.要食用可沾一點海鹽、或薄荷醬食用。
【烤羊小排方法之二】
材料：好市多買的羊小排、蒜、洋蔥、奶油
調味料：紅酒、橄欖油、鹽、糖、胡椒粉、迷迭香
（以下可有可無：月桂葉、茴香、義式香料）
作法：
1.調味料調勻，放入羊小排醃一小時至半天。
2.烤箱180度旋風預熱10分鐘。烤箱底層記得鋪上鋁箔紙，事後才好清理。
3.蒜末、洋蔥絲、奶油放入鍋中炒出香味，放入羊小排略煎兩面。
4.羊小排放中層烤架，180度上下火烤20分鐘，中途翻面。
5.第三步驟原鍋倒入醃製羊小排所用的調味料，起鍋即為醬汁，非常夠味。
【薄荷醬】
材料：薄荷、糖、果醋、鹽
作法：
1.薄荷葉切碎。
2.加入糖、果醋比例1:1、加入少許鹽、熱開水調勻。
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◆ From: 122.123.87.51
※ 編輯: arcdreamer 來自: 122.123.87.51 (01/18 00:50)
推 ivysky:請問..薄荷葉是乾燥品或鮮採品 ? 01/18 01:06
→ arcdreamer:都可以唷，我買的是乾燥品，據說薄荷葉很好種長的快 01/18 01:21
→ jonnyfox:用新鮮的薄荷+一點蒜打成醬也可 01/18 16:08
推 cuervo:有一種檸檬果凍粉 做成果凍後 也很適合沾羊排! 01/19 10:07