這幾年才開始大量的攝取蔬菜
不然以前真的好討厭吃生菜！
但吃生菜不能沒有的就是沙拉醬
（直接吃我還是沒辦法...)
市面上很多沙拉醬好吃但熱量超高！
就算吃沙拉非常低熱量＋健康
但沾醬還是讓你攝取過多的油脂

上次參加ELLE跟健康廚房的活動
那天運動後吃了非常健康的沙拉
使用的沾醬只是發在限時動態
就好多人詢問

因為聽到0脂肪、0膽固醇、0油脂添加
是不是超級吸引人
這邊要跟大家說
它不只健康
還很！好！吃！

一共推出了三種口味的無油沾拌淋醬
在家下廚有更多變化了！

我覺得最適合搭上西式料理和生菜的
就是義式香草口味！
超級爽口吃菜變成幸福的事

另外我自己很愛的
搭上我最愛的牛肉根本絕配！
就是香蒜洋蔥
很清爽又很涮嘴
我的做法是乾煎牛肉片搭上大黃瓜
再沾上香蒜洋蔥醬
講到這又流口水了~

再來是我覺得很適合搭配海鮮的柚香檸檬
這款不會很酸
有非常清爽的檸檬和柚子香氣
像我最愛吃透抽
清燙淋上沾醬就很完美！
想要更酸可以再擠上一些檸檬

這三罐無油沾拌淋醬現在是我廚房的常客
幾乎什麼料理加一點
健康無負擔也不怕攝取過多的脂肪＋油脂

健康吃也能好好吃的秘密武器
而且購買有附贈小食譜
超貼心可以按照上面的菜單做！

[QQ。早安 ☁️] #Q媽早餐店
🍴迷你起士火腿帕尼尼
🍴蕃茄炒蛋/乾煎牛肉片
🍴秋葵竹輪/川燙時蔬
🍴藍莓
🍴溫豆漿

📌 大家早安！今天清冰箱，昨晚把冷凍庫凍著的最後兩片吐司放冷藏回溫，今早夾進起士及火腿片壓成帕尼尼，另外搭配ㄧ些冰箱剩下的零星食材；是說小小變化一下小女生就很捧場了～ 據氣象預報這週末會下雨，剛好逛賣場的時間也到了，就室內行程打發了⋯ 先祝大家週末愉快 😊💕

#這個週末早餐店不上工之下週一見

My IG ~ https://www.instagram.com/margwon/
#Q媽日常
#qmomsbreakfast

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鱈魚+鐵板牛肉
材料：
A
鱈魚(大比目魚) 1片/ flatfish 1 pcs
B
牛肉片 250公克/ beef slices 250g
蒜末 15公克/garlic 15g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
黑胡椒粉 1/2茶匙/ black pepper powder 1/2tsp.
鐵板燒醬汁 適量/ teppanyaki sauce q.s.
作法：
1. 鱈魚抹上鹽、黑胡椒粉，稍微醃漬一下。表面再沾上麵粉。
2. 鐵板轉至230℃，噴上適量油。一側擺上鱈魚片，另一側擺上牛肉片，煎至牛肉片變白後翻面，再放上洋蔥絲、蒜末。
3. 鱈魚煎至焦香後翻面續煎至熟。
4. 將肉片淋上適量鐵板燒醬汁後翻炒均勻即可。

炒米苔目+煎鹹豬肉
材料
米苔目 450公克 silver needle noodles 450g
泡發香菇 40公克 shiitake mushroom 40g
蝦米 30公克 dried shrimps 30g
紅蔥碎 20公克 shallots 20g
蔥段 30公克 scallion 30g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
白胡椒粉 適量 white pepper powder
水 50ml water 50ml
鹹豬肉 1條 salted pork 1pcs
作法
1. 熱烤盤調到最高溫，放上鹹豬肉乾煎至焦香且逼出油，將鹹豬肉先移一旁。
2. 放入蝦米、紅蔥碎炒香，放入米苔目炒勻。
3. 加入醬油、白胡椒粉與水、蔥段炒香。
4. 再將鹹豬肉剪成小塊，按保溫功能就能上桌。

鐵板蝦仁炒飯
材料
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 2bowl
蝦仁 250公克 peeled shrimp 250g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.熱燒烤盤，倒入1大匙油，放入蝦仁炒至變色，移至一旁。
2.空出來的部分再放少許油，倒入蛋液炒散至半凝固。
3.加入白飯炒散炒勻，將一旁的蝦仁拌入飯中，撒入蔥花炒勻。
4.加入鹽、白胡椒粉調味即可。

杏鮑菇+豆腐+蔥蛋+荷包蛋
材料：
A
杏鮑菇 適量/ king oyster mushroom q.s.
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder q.s.
B
板豆腐 1塊/ firm tofu 1pcs
鐵板燒醬汁 適量/ teppanyaki sauce q.s.
蔥花 適量/scallion q.s.
C
雞蛋 4顆/egg 4 pcs
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
D
雞蛋 1顆/egg 1
作法：
1. 板豆腐切塊，表面均勻沾上麵粉。
2. 材料B拌勻成蔥花蛋液。
3. 鐵板轉至230℃，噴上適量油。一側先擺上杏鮑菇，中間擺上豆腐塊，另一側再加入蔥花蛋液。
4. 杏鮑菇微彎曲後翻面，再將蔥花蛋折起，往上推。空出的鍋面打入一顆蛋。
5. 將豆腐煎至表面酥香後翻面，再將杏鮑菇表面撒上、鹽、黑胡椒粉。
6. 接著將板豆腐雙面皆煎至焦香後淋上鐵板燒醬、撒上蔥花即可。

蚵仔煎
STEP1 調粉漿
粉漿
材料
地瓜粉 2杯 tapioca starch 2cup
水 3杯 water 3cup
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
韭菜丁 80公克 Chinese chive 80g
作法
將所有材料混合均勻成粉漿備用。

STEP2 煮醬料
材料
A
在來米粉 80公克 rice flour 80g
水 150公克 water 150g
B
辣椒醬 300公克 chili sauce 300g
海山醬 100公克 sweet chili bean sauce 100g
醬油膏 100公克 thick soy sauce 100g
味噌 80公克 miso 80g
甘草粉 1小匙 licoricec powder 1tsp.
糖 50公克 sugar 50g
水 1000公克 water 1000g
作法
1. 材料A混合均勻成芡水備用。
2. 材料B依序放入鍋中，煮至沸騰後，倒入作法1的芡水勾芡拌勻，起鍋放涼即可。

STEP3 入鍋煎
材料
鮮蚵 適量(約12顆) oyster q.s.
粉漿 適量 batter q.s.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
小白菜 適量 bok choy q.s.
蚵仔煎醬 適量 oyster omelet sauce q.s.
作法
1. 鮮蚵先泡水輕清洗一下去除雜質，再瀝乾。
2. 加熱電烤盤(或平底鍋)，倒入油後，放入先蚵煎至上色且微焦香。
3. 鮮蚵上淋上粉漿，煎至稍微定型。
4. 打入一顆蛋在粉漿上，弄散蛋液，再放上小白菜，再淋上一些粉薑，待蛋與粉漿皆凝固定型後，再翻面稍微煎一下。
5. 煎至另一面也焦香後，翻面再煎一下，取出盛盤，淋上適量蚵仔煎醬即可食用。
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救命牛肉精華飲

材料：
八角　1顆
紹興酒　少許
新鮮牛腿肉　2臺斤

作法：
1. 壓力鍋中倒入約莫2000cc的水，放上中層空鍋
2. 將新鮮切片的牛腿肉放入上層有洞的淺鍋中；於肉中埋入八角，並取1片牛肉，沾取紹興酒後放回鍋中，蓋上鍋蓋，烹煮到兩格氣閥升起後轉小火，計時一小時
3. 完成後，將熬好的精華，倒入濾紙中，濾除浮油及雜質
4. 待冷卻後，可放置冰箱保存，分3-4次飲用完畢

小提醒: 一定要使用未被冷凍過的新鮮牛肉，建議跟熟識的肉攤預定新鮮牛肉，拿到當天就要熬煮完成。



香炒牛肉酥


材料：
薑　適量
蠔油　適量
醬油　適量
辣椒粉　1小匙
五香粉　1小匙
紹興酒　1瓶蓋
橄欖油　適量
滴完精華的牛肉片

作法：
1. 牛肉片淋上紹興酒，撒上五香粉及辣椒粉後，拌勻
2. 起一油鍋，把薑爆香後撈出，將牛肉片下鍋拌炒，並用醬油與蠔油調味，炒至乾、鬆、散即可


不浪費的牛肉餡餅


材料：
熱水　1份
橄欖油　少許
中筋麵粉　2份

馬鈴薯　適量
牛肉酥　適量

作法：
1. 中筋麵粉中倒入熱水，用筷子攪拌均勻，略降溫後搓成團，蓋上濕抹布醒20分鐘後，再淋少許油、揉勻，繼續醒40分鐘
2. 馬鈴薯水煮後，搗成泥狀，將牛肉酥加入薯泥中拌勻、均分成小團
3. 麵糰醒好後包入肉餡，將麵皮收合，略壓平後下鍋乾煎至兩面金黃上色即可

小提醒: 牛肉酥的作法請參考 “香炒牛肉酥”
因牛肉酥較乾，馬鈴薯泥可濕潤一些，比較好拌和成團



香酥牛肉春捲


材料：
鹽　適量
辣椒　少許
洋蔥　適量
橄欖油　適量
馬鈴薯　適量
胡蘿蔔　適量
春捲皮　適量
牛肉酥　適量
中筋麵粉　適量

做法：
1. 胡蘿蔔、馬鈴薯及洋蔥切小丁，備用
2. 用橄欖油將洋蔥丁炒香，加入胡蘿蔔、馬鈴薯及水，煮至糊稠狀後，加入鹽與辣椒調味；放涼後，加入牛肉酥拌至薯泥收乾，餡料即完成
3. 用中筋麵粉加少許水，拌勻；餡料包入春捲皮中，收口處用麵粉糊固封，可避免下鍋油炸時散開
4. 起一油鍋，將春捲炸至金黃酥脆即可

小提醒: 牛肉酥的作法請參考 “香炒牛肉酥”

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百搭原味咖哩

材料：
洋蔥　2顆
蒜末　適量
紅蘿蔔　適量
咖哩塊　適量
純可可粉　適量
作法：
1. 洋蔥切絲後，用少許油、開小火炒成焦糖色(需要40分鐘)，備用
2. 紅蘿蔔用調理機切細，倒入炒好的洋蔥中，加入適量的水，煮至沸騰後加入咖哩塊；待咖哩塊溶解完畢，繼續攪拌、烹煮至蔬菜變軟，最後加入可可粉
，拌勻即完成。

小提醒: 1咖哩塊勿一次倒入，要一塊一塊慢慢下，以利調整濃淡度。
2 要使用純的可可粉，不含奶精或奶粉的原味可可粉


茄汁海鮮咖哩

材料：
水　少許
白酒　少許
透抽　適量
蝦子　適量
白肉魚　適量
小蕃茄　適量
咖哩粉　適量
月桂葉　2片
薑片　1－2片
胡椒鹽　適量
原味咖哩　適量

作法：
1. 將蝦子去頭、剝殼、剔除泥腸；透抽切花、切小片；白肉魚切小塊。將所有海鮮擦乾，撒上咖哩粉及胡椒鹽，拌勻備用（若魚很容易出水，可先用滾水燙過）
2. 蝦殼與蝦頭先用烤箱烤過，再用少許白酒、少許水、月桂葉及薑片熬一碗蝦湯備用
3. 小蕃茄對半切，下鍋用油炒2－3分鐘後，加入海鮮拌炒，小心不要把魚肉弄碎；倒入蝦湯後蓋鍋蓋燜3分鐘
4. 最後加入原味咖哩，煮到湯汁與咖哩充分混合即可


濃郁牛肉咖哩

材料：
鹽　1份
粗粒黑胡椒粉　2份
雪花牛肉厚片　適量
原味咖哩　適量

作法：
1. 鹽與粗粒黑胡椒粉調勻後，撒在雪花牛肉片上
2. 牛肉切小片，放入平底不沾鍋中，乾煎逼出油脂；炒至九分熟不見血後，加入原味咖哩，煮到肉汁與咖哩充分混合即可


燙麵餅

材料：
熱水　1杯
中筋麵粉　2杯
橄欖油　少許

作法：
1. 中筋麵粉中倒入熱水，用筷子攪拌均勻，略降溫後搓成團，蓋上濕抹布醒20分鐘後，再淋少許油、揉勻，繼續醒40分鐘
2. 均分成小團後，撒上適量麵粉將之桿平，下鍋乾烙至雙面上色、膨起即可