為什麼這篇乾扁四季豆食譜鄉民發文收入到精華區：因為在乾扁四季豆食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kmark (Carolyn)看板cookclub標題[食譜] 乾煸四季豆改版篇時間Tue Ju...
乾扁四季豆食譜 在 盧怡安 Instagram 的精選貼文
2021-06-03 14:58:26
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之前在中國超市看到四季豆，
一整個滿心歡喜，畢竟在美國能吃到的青菜種類真的不多，
買回來後，都是簡單的用蒜頭油和水炒過了吃，
但久了也覺得該有些變化，
所以想到一道菜”乾煸四季豆”，但我實在不喜歡炸東西，
不管是過程的油煙<我家這台美國抽風機也太弱了一點>，
或是炸完後的油不知如何處理，
都讓我對油炸這個料理手法倒彈，
所以我就做了略微清爽版的乾煸四季豆。
材料：
四季豆、蒜頭、蔥、辣椒、油蔥酥、黑胡椒、鹽
做法：
1.四季豆切成適當長度，燙熟後瀝乾水份備用。
2.起油鍋爆香蒜末、蔥花、辣椒，再倒入燙熟的四季豆。
3.最後加入油蔥酥和黑胡椒、鹽拌炒後起鍋完成。
這道用燙的四季豆，味道和乾煸的其實還挺像的，
但是非常的不油，只有爆香時用的一點油而已，
不止吃起來很清爽，廚房也一整個清爽~~~~~
不喜歡黑胡椒的也可以不放，怕辣的辣椒也可以不放，
加了油蔥酥，變的好香、好台呀!!!!
用燙的四季豆，水份含量很多，吃起來也很甜，
做法也不難，只要一開始把四季豆燙熟了，
之後只是一起拌一拌調味而已，
給大家參考喔!!!!
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→ Jyneda:四季豆沒乾扁化就變成是清炒四季豆而已... 07/28 12:28
→ Jyneda:之前好像看過先用烤箱淋點油烤一下，變成乾扁後在炒 07/28 12:31
推 Jyneda:沒試過就是了...XD 07/28 12:32