總在等你時，看見鐵花窗旁的美好逸趣
穿梭巷弄裏，還能偶遇幸福的歲月印記。

老奶奶總喚著愛曬太陽的狗狗，散步小巷裡的美好、然後發發呆，喜歡享受這個城市角落的悠閒獨處，再給自己一個親手製作的良食美味，看她日子這麼過也挺好的！

想藉由輕鬆的生活方式，不僅止於食譜的分享，能享受簡單料理的美好，不用太複雜，這是我的初衷，也像是一種日常紀錄的分享，目前看起來也不錯，只是希望你能喜歡。

自己料理的好處，是可以多食些自然食物，少些油，多些健康，但菜色依然可以美味又有點浪漫：）

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#氣炸起司小肉丸便當

主食：糙米/五穀米飯
主菜：氣炸起司小肉丸
配菜：醬醋豆乾拌木耳
四季豆炒玉米筍

｜主食材料：
豬絞肉200g
起司片（半片）

醃料：
洋蔥30g
海鹽少許
黑胡椒少許
義式綜合香料1匙
紅椒粉少許

調味料：
洋香菜葉少許

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｜主食作法：
1.洋蔥切成小丁

2.豬絞肉加入洋蔥丁及醃料，攪拌至有黏性後，靜置10分鐘

3.在手上捏出適當大小的圓扁球狀，在雙手之間摔出空氣，直到不鬆散即可（約可分成四等份）

4.放入氣炸鍋，以攝氏180度氣炸8分鐘

5.氣炸8分後取出，拉出炸籃取出肉丸子，於肉丸子上放一小片起司，以攝氏200度氣炸2分鐘即完成囉！

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❤️大叔愛分享：
若家裡沒有氣炸鍋，也可以使用烤箱來烤哦，取一平底鍋，鍋內倒入1小匙橄欖油，以中小火預熱後，放入肉丸，將兩面微煎至表面金黃上色，即可起鍋（未熟），再將肉丸放入烤盤進入烤箱內，以攝氏200度約烤15分鐘，取出後翻面，肉丸子一樣放上一小片起司，以攝氏200度再烤5分鐘就完成囉！（大叔在這使用的是「百慕達Balmuda蒸氣烤箱」，所以不需預熱即可烘烤）建議一般烤箱，烤肉丸子之前還是需要先預熱一下哦！

❤️大叔大推薦：
以「飛利浦Philips氣炸鍋」料理的豬肉丸子，看起來就跟體型一樣元氣滿滿又可愛，且在製作烹調上也省了相當多炸油的消耗及料理時產生的油煙。

另外，只要使用氣炸方式來料理肉丸，在氣炸過程可以不需翻面，外層就能非常均勻的上色，也能留住美味肉汁，這樣的肉丸非常適合當作減脂的主菜，畢竟沒有用一滴油下去料理，肉丸子不僅紮實還爽口彈滑呢！

❤️大叔小筆記：
氣炸的時間完全可以依自己喜歡的口感去做調整，大叔覺得肉丸子非常適合當冰箱裡的常備料理，如果家裡有台氣炸鍋，一次多烘烤些肉丸子，分裝冷藏或冷凍，忙碌的日子裡，要吃的時候拿出來退冰，再重新氣炸個幾分鐘就好。

所以，不管是你自己想要做減醣飲食，還是準備家裡小朋友的便當菜等等，都非常方便美味，絕對是追求均衡營養的媽媽懶人料理首選。

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我喜歡巷弄裡被擺著幾個戶外小座位，看著奶奶帶著貓咪狗狗出來曬曬太陽，而且如果它們心情好，似乎也會熱情的回應你鏡頭！

然後，可以散散步買杯冰拿鐵，感受一下老巷弄裡⋯⋯那老想著誰的氣息。

今日便當完全符合大叔想分享給各位在家簡單料理、簡單生活的原則呀：）

且依然美味又浪漫～

閱讀全文🔽
http://mandian.tw/20200526/

《氣炸乾扁四季豆》

乾扁四季豆係我食川滬菜最鍾意點既菜式之一，但喺街食通常比較多油，份量亦比較少，氣炸版只係噴少少油就做到同樣效果，好食又健康，自己整低成本又大份啲，淨係一碟餸已經夠食晒成碗飯~😆

材料 (2人份量):
四季豆 一包 (約450g)
免治豬肉 180g
蒜頭 4粒 (切碎)
乾蔥 1粒 (切片)
指天椒 1條 (不要辣的話可省卻)

豬肉醃料：
老抽 1.5茶匙
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
麻油 1茶匙
紹興酒 1茶匙
生粉 半茶匙

調味料:
豉油 2茶匙
糖 半茶匙

做法:
1，四季豆洗淨瀝乾，撕掉兩側的筋，切成3折。
2，把醃料加入豬肉醃半小時。
3，預熱氣炸鍋180°c 3分鐘，把四季豆放於炸籃，噴油，氣炸13分鐘，中途搖勻。(此氣炸時間為450g份量，如四季豆份量不同，需自行調節增加或減少氣炸時間。如沒有氣炸鍋，可用油略炸至四季豆顏色轉微黃及軟身，拿起隔油備用。)
4，開中火，於鑊中下油，先下蒜蓉及乾蔥炒香，再加入豬肉炒熟。如喜歡吃辣可加入指天椒略炒。
5，把四季豆放回鑊中，加調味料，炒勻上碟。

#氣炸 #乾扁四季豆

哈哈哈哈哈今天晚上直播用 #arlink氣炸鍋 烤鯖魚，真的太緊張啦🤣 魚有點烤過頭，但還是很美味，之中也有回答大家幾個問題，我來整理在下方⤵️⤵️⤵️

1️⃣ 所有食物都適合用氣炸鍋料理嗎？
本身有帶油脂類的時候，用氣炸鍋做出來會超美味，因為會逼出多餘油份，吃起來也更健康。當然有成功也會有失敗，目前我試過蔬菜類的東西就失敗了😅😅😅，四季豆變得太乾扁🤣

2️⃣ 氣炸鍋好清洗嗎？
煮完要馬上洗，不然油脂卡在上面很難清。雖然炸藍是一個洞一個洞，但因為都是平面，所以刷起來不會費力！用海綿沾洗碗精就ok (千萬不要用菜瓜布啊啊啊啊啊）

3️⃣ 加購的蛋糕桶（類似烘烤鍋）、披薩盤可以變化哪些料理？
團購組合還有一個方案，$1280加購七件組，烘烤鍋最厲害的是，可以補強氣炸鍋做不到的料理。
ex做蛋糕、杯子蛋糕、布蕾、奶酪等等，喜歡蛋糕類/甜點類食物，也很喜歡DIY那很可以加購喔！

目前就是這3個問題！有想到其他我再來補上！

對了，分享晚上直播時，我最後送進去的烤飯糰🍙成品。前置作業是恩尚幫忙完成的喔，我覺得如果你的小朋友也差不多兩歲左右，就可以來當小幫手啦，那務必讓孩子一起動手做～

作法也超簡單，是沒吃完的隔夜炒飯，把它放到可愛模具中，是恩尚幫忙壓壓塑形的喔，接著放到烘烤鍋去，開160度8分鐘，喜歡脆脆口感可以兩面都烤❤️

總之是個我覺得買了不會後悔的好廚具，團購優惠到週六（25號）⤵️
😆😆😆😆
https://meim.ai/b31b58

超級下飯【乾煸四季豆】色香味俱全一學就會，免油炸也能一樣美味！

「下飯料理要怎麼煮的健康又美味？」
簡單哥非常喜歡這道川菜料理，
最愛這樣簡單一道菜就能配上好幾碗飯，
鹹香肉燥加上四季豆的口感，
真的是一極棒！

（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉四季豆 300克
👉絞肉 150克
👉薑 10克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉蔥 20克
👉醬油 1大匙
👉烏醋 1大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 1小匙

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①在四季豆上加油抹均勻後進氣炸鍋調180度10分鐘
②先將絞肉香氣炒出後加入薑、蒜、蔥翻炒
③加入四季豆、醬油、醋、鹽、糖、胡椒
④最後加入辣椒、蔥快速拌炒

簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕



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