避免子宮健康出問題，要忌口的4種食物👀

談到影響女性健康最常見的疾病，不外乎就是 #子宮肌瘤、#子宮頸癌、#卵巢癌等，根據流行病學研究結果顯示，1⃣#高油脂食物 2⃣#紅肉及火腿等加工肉品 3⃣#酒精 4⃣#牛奶和乳製品 的攝取量，似乎都與罹病風險成正比。
其中，1⃣2⃣兩種因為含有大量飽和脂肪且低纖，被認為有增加雌激素濃度或活性的趨勢，會增加子宮肌瘤和卵巢癌風險。而酒精也可能會促進子宮肌瘤的生長，當中尤其以啤酒的攝取量呈正相關性。
　
關於高油脂食物，這邊也藉著一位粉絲團朋友願意公開分享的個人故事，來提醒所有姐姐妹妹們，即使是年輕女性也應多注意自己的飲食。
這位朋友提到自己的妹妹年紀輕輕因罹患乳癌而離世，回溯她的飲食正是因為平日有著愛吃宵夜的習慣，且大多以鹽酥雞、炸雞、燒烤類為主。儘管乳癌成因多種，但高油脂、高熱量、低纖的飲食模式，確實是誘發乳癌的危險因子之一。這類食物在現代人外食機會多又為高油烹調的情形下，偶一為之吃得開心無妨，實在是不建議常吃。
　
至於第4⃣種食物―牛奶🥛，大家是否很不解為什麼它竟然是地雷食物呢⁉其實前面提到的飽和性脂肪，也是牛奶的重要成分，如果超量攝取，熱量過剩同樣會對婦科疾病帶來影響。
比方說我就曾遇過很愛喝奶類飲料的媽媽，一天甚至可以喝到三杯拿鐵，而三餐的飲食內容又不注意時，就得小心肥胖可能伴隨而來的子宮肌瘤高發生率。
　
　
　
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【今天晚餐吃什麼？6大地獄晚餐~身體拉警報！】

上班族三餐老是在外，且晚上喝酒應酬難免，加上近日尾牙餐敘吃不停，身體「整組壞了了」讓你大喊吃不消嗎？現代人的飲食五花八門，三餐不正常，有的人大魚大肉，也有人太忙乾脆不吃，你知道你已掉入晚餐危機中嗎？根據《生命時報》邀請多位專家，統整出有「6種地域晚餐」對身體傷害最大，你也中槍了嗎？

1.加工肉太多

很多人無肉不歡！中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療專業委員會委員周春凌教授指出，晚餐愛吃燒烤、煙燻的肉類食物，如香腸、烤肉等不僅營養少還會影響消化，食物經過「燒烤」後雖然氣味香但卻會影響蛋白質吸收。肉食當道、蔬菜量又不足，運動量減少容易變胖，甚至增加罹患乳癌、大腸癌等惡性腫瘤的風險。

2.喝酒過量

下班後喜歡邀三五好友小酌幾杯、大聊上班鳥事一掃陰霾？哈醫大四院消化科副教授劉勇說，酒精會使人的神經系統從興奮至高度抑制，嚴重會破壞神經系統的正常功能。或許你會認為啤酒酒精濃度低，但其進入胃後，會讓胃壁減少分泌前列腺素E，進而造成胃黏膜充血和水腫。再者，白酒和啤酒一起喝會讓白酒酒精滲透全身，傷害肝、腸胃及腎等器官，很容易在睡夢中出現意外。建議最好別在睡前4～6小時內喝酒，否則最好喝杯溫牛奶保護胃黏膜。

3.不吃晚餐

為了減肥變瘦，很多人實施「過午不食法」，但這樣的飲食其實很傷健康！中華醫學會消化病學會理事劉鐵夫教授解釋，胃內食物排空時間約為4～6小時，此時會持續分泌胃酸，若沒有食物中和，胃黏膜長時間會受胃酸侵蝕。有些人選擇不吃主食，僅增加蔬菜等碳水化合物，蛋白質攝取量下滑，會導致多種維生素和礦物質缺乏。

4.老吃剩菜

亞硝酸鹽會在胃裡與胺類結合為亞硝胺，為一級致癌物。中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療委員會秘書長孫凌宇教授說，曾有研究將中午剩菜放入冰箱冰6小時後拿出加熱，發現炒青菜裡頭的硝酸鹽含量增加16%、紅燒肉增加70%；冷藏18小時後其含量更高。因此建議剩菜涼透後應立即放入冰箱，存放時間不宜太長，最好能在5小時內食用完畢，至於魚蝦蟹貝類等最好當餐食用；肉類最好微波加熱1分鐘以上確保熟透。

5.吃太辣

周春凌教授說，晚餐吃麻辣食物對腸胃損害大，其所含有的辣椒素會透過刺激人體舌尖，進而刺激大腦中樞神經及身體各神經末梢，使心跳加快、體溫上升，長時間處於高度興奮感，影響睡眠品質。此外，對於本身口腔發炎、腸胃炎、膽囊炎或高血壓者更應忌口。

6.愛吃甜點

晚上攝取過量的糖或脂肪，且運動量比白天大幅減少，容易引起肥胖。精製糖類在體內代謝會消耗維生素與礦物質，常吃易引發營養失衡的問題。晚餐吃甜點並不妥，尤其對於肥胖者、女性、蛀牙、老年性白內障患者更要避免。

專家們也建議，最好在晚上6點至8點間吃完晚餐，因為胃需要3小時消化食物，若吃飽就睡容易引發腸胃不適；此外選擇富含色氨酸的食物可以調節睡眠，多吃富含維生素B12、B6之食物能消除焦慮、幫助睡眠；「晚餐吃得少」七分飽就好，且吃飯速度要慢有助消化，一口飯最好咀嚼20次，老年人則應咀嚼25～50次。

「【健康Q&A】
政府說不清楚的 瑤瑤來說清楚系列-
連毒物專科醫師都不敢吃的食物-林杰樑的健康飲食」
林杰樑醫師(林杰樑醫師於2013年08月05日病逝，享年55歲)是腎臟科醫生、也是"國內唯一"的毒物專家。林杰樑少時得到腎炎，深受其害，因此對於養生、毒物食品及日常生活的飲食習慣十分注重。

連毒物專家都不敢吃的食物，你敢吃嗎？林杰樑又有哪些養生撇步？哪些健康飲食原則？日常生活的飲食中，又潛藏哪些中毒風險？林杰樑要帶我們一起窺探他的生活飲食，如何貫徹百毒不侵的防毒之道！

身為毒物專家，林杰樑深知毒物對人體的危害，以至於他對於每天要吃的食物非常挑剔，他的健康飲食5原則分別是：

原則1
食材選擇以生鮮為原則，當令食物最好 如：夏天不吃蘿蔔
「能夠吃到當令的食物，是一種生活上的感動。」林杰樑說，「當令」就表示季節適合這種蔬果成長，此時病蟲害最少，農民也不需要噴灑太多的農藥，蔬果就能欣欣向榮，營養價值也高，也是最適合人們食用的時候。

林杰樑表示，選擇當令、盛產的食物，還有一個好處，那就是物美價廉「越便宜越要吃，只要是哪一種食物盛產，就吃哪一種」。只是要提醒大家的是：風災前搶收的蔬果盡量避免，因為擔心蔬果可能不是在用藥安全期後才採收，會有農藥殘留的風險。

原則2
不迷信健康食品、解毒餐、生機飲食
林杰樑認為，健康是由吃而得，但對於病人而言，正是補足營養、增加抵抗力的時候，像癌症病患，化療之後抵抗力很差，若聽信街坊流言，開始吃生機飲食，卻不知道此時微生物及寄生蟲正好趁虛而入，剛好開門揖盜；或是糖尿病患，狂吃紅蘿蔔，血糖飆高到5、600。

這樣的解毒餐、生機飲食反而變成毒藥，加速索命；所以，他認為只要按照營養師建議正常煮熟吃就可以了；反正，凡事越順其自然，越健康。

原則3
不吃生食、不吃內臟、不吃加工醃漬類食物
「我們家絕對不碰發霉的食物，堅持食物原味，像酸菜、福菜、榨菜和雪裡紅、豆鼓 、破布子、豆瓣醬等醃漬品，香腸、火腿、臘肉等加工品，都是拒絕往來戶。」

林杰樑接著說，台灣人肝硬化、肝癌病例特多，恐是發霉食物作怪。他強調：「好多
不曾感染B型肝炎、C型肝炎的病患，卻出現肝硬化，最後走上肝癌一途，極有可能
就是飲食中的發霉食物作怪。臨床上，實在看了太多了！」

為了孩子，林杰樑與太太以身作則，拒絕垃圾食物。他鼓勵孩子多喝豆漿，他說，東方人乳癌較少，心臟疾病的機會也比西方人低，這些東方奇蹟多與大豆食品有關，因此建議與其喝牛奶，不如多喝豆漿。

原則4
烹調3少：少糖、少鹽、少油；以蒸、煮和微波為主，避免油炸和高溫烘烤烹調最好採取對營養素破壞最少的方式—水煮和清蒸，如十字花科的高麗菜、花菜有抗癌效果，林杰樑家裡就常吃水煮花菜、水炒高麗菜等，絲瓜煮湯很好，煮成絲瓜稀飯也是消暑的好食物。

網路上三不五時有質疑微波對人體有害的信件流傳，但微波卻是林杰樑最常使用的烹調方式之一。他認為傳聞基本上是誤解，建議選擇功率夠強大的微波爐，確認食物真的有被煮熟，使用時注意微波沒有外洩，保持50公分至1公尺的安全距離，微波時眼球不要直視食品，避免微波的光線射到眼球，增加白內障病變的機率。

林杰樑炒菜的油，依溫度使用不同種類的食用油，例如高溫煎魚可用葡萄籽油，但平日烹調也是盡量水煮、清蒸或微波，把用油量降到最低。他說，許多有毒物質都是脂溶性的，他們家的油很少用，幾乎一瓶要用很久，油越少用越好。

原則5
少買進口蔬果，多吃本地蔬果 一週至少吃兩次魚
林杰樑表示，海水魚優於淡水魚，愛吃鮭魚的人，最好選擇體型較小的野生鮭，因為大型深海魚（像是大鮪魚、大旗魚）在食物鏈中累積了太多毒素，多吃的話，毒素轉移到你胃裡，反而得不償失。「與別家不一樣，我們家愛吃鯖魚。」林杰樑家中7天有4天是吃鯖魚，每人每天一定「一份魚」。有時四破、有時秋刀或花飛，都是小型且魚油量高的魚。

林太太通常用「甘露煮」做鯖魚料理—鍋底層先放入蔥和薑片，把小型鯖魚放入，再加入糖、醬油和醋去煮熟，不加油，放入蔥、薑是為去魚腥味，加醋去煮是為讓魚骨可以軟化，適合老人、小孩，吃得安全。

除此之外，林杰樑也建議青菜用拌煮方式，鍋底先抹點油，把大蒜鋪在鍋底，再放入青菜，之後再添加些鹽和水，煮熟後撈起食用即可。林杰樑家裡的青菜就是青菜，不會用肉絲去煮或炒，不然就是只把肉絲當調味料，青菜吃完，肉絲原封不動。

林杰樑表示，對毒物越了解，他愈清楚要從生活周遭防毒。關於吃，他非常謹慎，和家人幾乎不外食，都由老婆下廚，每天帶便當上班。「青菜、鹽水煮毛豆、鯖魚甘露煮」是林杰樑家裡常見的3道料理。他表示，要吃天然的食物，不要吃加工的食品，許多人工加工食品，含有大量的添加物，這些化學添加物，都是毒物的來源，如塑化劑等，也造成國人癌症等疾病的產生，都是消費者要特別留意的。

要維持健康的身體，除了「忌口」，讓「毒不侵身」外，也要定期運動，才能「內外兼修」。年過5旬，每年寒暑假仍下鄉義診的林杰樑體能隨時保持在最佳狀態，除了靠飲食養生外，每週至少練拳5天，每天洗冷水浴，即使冬天也不例外。這都是林杰樑獨門養生之道。

分析了這麼多這個不能吃、那個也有毒的狀態下，讓許多習慣於速食飲食的消費者不禁煩惱起來，要如何抗拒美食的誘惑呢？林杰樑笑著說：「生活也不必要每天都過得戰戰兢兢，因為身體有自然的排毒功能，愛吃炸雞、薯條、燒烤的人，偶爾吃一次無妨。」但前提是不要破壞自體免疫系統功能，只要多多參考林杰樑提供的飲食原則，也能吃得安心又健康。

作者：劉輝雄, 胡湘湘
資料來源：今周刊