乳癌、卵巢癌、子宮肌瘤，豆漿、毛豆、山藥可以吃嗎？
【羅珮琳中醫師來解惑🔎】#乳癌 在台灣女性癌症發生率位居1名，更令人驚訝的是罹癌的年齡大約都在40-50歲。癌症年輕化的趨勢已經是不可忽視的的議題❎！無論是罹患良性或惡性婦科腫瘤的患者，在門診時最常問的問題就是：「醫師，我什麼東西不能吃？」
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【乳癌病人最常問我的3個問題】
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🤔可以喝精力湯嗎? 要吃些什麼?
可以多吃高纖食物，如十字花科蔬菜、全穀類，並盡量採取低脂飲食，所以青花芽苗精力湯、青花椰濃湯和南瓜精力湯、綜合精力湯、特調精力湯、紅粉佳人等都很適合。

將蔬果打成精力湯不僅容易消化吸收，又可以補充酵素、維生素、礦物質、植物化學素和膳食纖維，這些都能補充營養、增加身體的抗氧化物質，提升免疫力和身體的自癒能力。
*化療中如果有白血球低下的問題，建議蔬菜要燙過，水果可削皮

🤔不可以吃什麼?
應該減少高油脂飲食和紅肉，現在很多雞都有施打生長激素，所以我先生癌症開刀後十年都很少吃外面賣的雞肉。最好不要吃高油、煎炸的食物，少吃紅肉，不吃含人工添加物的食品。
盡量少吃任何糖類，避免甜度較高的水果，如甘蔗、釋迦、荔枝、龍眼、哈密瓜…等。

🤔是不是不能吃黃豆、豆漿等?
大豆、山藥都含有植物雌激素，乳癌病人到底能不能吃？
綜合各方研究，#一般乳癌患者每天3份大豆或其相關製品如豆腐或豆皮，是安全的；
荷爾蒙受體呈陽性者，可以配合醫囑，一天2P的豆類或豆製品就好
(例如一乳癌患者一天的整體目標熱量是6P，黃豆類最多攝取2-3P，再補充3-4P的蛋/肉/魚)。
一般正常人則是依個人的目標熱量去換算4~10P不等。

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👉試著算算自己今天吃了幾P?

㊙豆魚蛋肉類(蛋白質類食物)代號為P
🔸1P＝2湯匙熟重約45克黃豆或黑豆＝1/2碗熟重約50克毛豆仁＝1杯200CC豆漿＝1個蛋＝1/2碗豆腐＝1/2個豆包＝2片豆干＝1/4碗熟重約34克鮭魚＝3隻剝殼熟重約35克白蝦＝熟重約30克雞胸肉

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【吃素會有蛋白質攝取不足的問題?】

#蛋白質過多或過少都會損害免疫功能
以前國人的問題是蛋白質攝取量不足，導致營養不良；現在卻是攝取量遠遠超過身體所需，尤其以動物性蛋白為主，不僅傷害了免疫力，還大大增加了肝腎的負擔。

#避免吃進太多動物性脂肪和蛋白質。
很多人迷信吃肉長肉，擔心孩子肉吃少了長不高、營養不良。其實肉吃多了，除了飽和脂肪過高會增加血中膽固醇、引發心血管疾病之外，動物性蛋白質過多也會提高癌症、骨質疏鬆、阿茲海默症和腎結石的罹患機率。動物性蛋白質經高溫烹調會產生質變，難以消化，造成肝腎負擔，引起細胞發炎，導致老化和疾病。

#搭配均勻吃出健康素
植物性蛋白質只要搭配均勻，並不會有蛋白質缺乏的顧慮，米加豆就是很好的搭配。米裡面沒有的胺基酸豆裡有，豆裡面沒有的胺基酸米裡有，所以用糙米加黃/黑豆，可以提升蛋白質利用率達40％，加紅豆、綠 豆也很不錯。我就常利用這個竅門調製豆穀奶漿，喝起來營養更豐富、也更可口。

#蛋白質要吃多少?
蛋白質是維持身體運作的必要營養，絕不能捨棄，但也不需要太多，應該占每日攝取熱量的 12％；或者以體重計算，小孩每1公斤需要2公克，成人是0.8~1公克。一般正常人可依個人的目標熱量去換算4~10份蛋白質不等。

🔸1份蛋白質＝2湯匙熟重約45克黃豆或黑豆＝1/2碗熟重約50克毛豆仁＝1杯200CC豆漿＝1個蛋＝1/2碗豆腐＝1/2個豆包＝2片豆干＝1/4碗熟重約34克鮭魚＝3隻剝殼熟重約35克白蝦＝熟重約30克雞胸肉

#乳癌患者不能吃豆類?
綜合各方研究，#乳癌患者每天3份大豆或其相關製品如豆腐或豆皮，是安全的；
荷爾蒙受體呈陽性者，可以配合醫囑，一天2份的豆類或豆製品就好
(例如一乳癌患者一天的整體目標熱量是6份蛋白質，黃豆類最多攝取2-3份，再補充3-4份的蛋/肉/魚)。

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