足本睇片🎥：https://bit.ly/37H2v3a 「我從來都未驚過，未驚過會捱死！」縱橫蠔業逾半世紀的本地養蠔戶祥嫂霸氣道。 意志縱堅定，歲月偏無情﹗兩夫婦年過七十，癌病中風先後來襲，老骨頭有心無力，看着心血終有一天付諸流水，只能向子女寄予不該有的期望。兒女事業學業有成，從來無意步父母後塵，於風雨中以血汗勞力「蠔」賭生命，直至看見兩老眼角皺紋與日俱增，滿臉不捨之情，孩子心軟了，回到濕漉漉的蠔田，重握沉甸甸的蠔啄，守護父母窮一生打拼的蠔業…… 天然生曬蠔豉 流浮山，曾經是養蠔重鎮，上世紀六、七十年代，千多戶居民幾乎全部以養蠔為生，時移世易，今天只剩數十養蠔戶，堅持留守的有——陳祥記！ 老闆娘陳吐銀（祥嫂）來自養蠔世家，家族世代在廣東寶安縣沙井開始養蠔。她八歲已懂得開蠔，長大後與同為養蠔戶的丈夫陳炳祥結婚，四十多年前從沙井南下香港重操故業，於流浮山開設蠔豉廠。 與蠔為伴數十載，祥嫂對養蠔的熱情卻從未減退，「我對養蠔是非常執着的，經常都因此而與老公吵架。農曆三月後曬的蠔豉，味道淡且起膏，品質不夠好，我堅持不賣，只賣最佳季度的產品。蠔豉亦必會親自揀選，劣貨絕不出門。」他們的蠔養足五年，所以特別肥美，同時堅持天然生曬，普通蠔豉會曬足八至十天，而金蠔則會曬兩至三天。由於蠔場設於海邊，令蠔豉能同時吸收陽光及海水的鹹味，味道特別鹹鮮。 歲月不饒人，熱情難以戰勝身體，兩老今年七十有一了，祥嫂十多年前便患過乳癌，祥叔去年更輕微中風，祥嫂道：「那年我化療後頭髮尚未長出，一看見蠔豉雙眼便發光，又開始工作了。不過現時體力的確差了很多，踩泥板到蠔田都不敢太逞強，怕無力踩回來呀。」 縱使仍未言退，但祥嫂卻不得不思考傳承問題，「老實說，我一直都不想子女繼承蠔業，正所謂：行船三分險，實在不想孩子驚濤駭浪，但如果他們不繼承，家業便會中斷，太浪費亦不捨得。」祥叔倒看得豁達，「我年輕時到海裏工作，鞋襪都沒有，天氣又冷，手腳都被蠔殼刮至流血，你叫後生像你這樣捱苦嗎﹖沒可能吧﹗太辛苦了，我也不想孩子接手。」 蠔業像賭博 祥叔祥嫂有一子三女，子女都是摸着蠔殼長大的，但卻從沒想過要繼承蠔業，三女陳秀霞回憶道：「窮人的孩子早當家，我們很小時候已要開蠔摸蠔，小學時更要幫忙在街邊擺走鬼檔賣蠔豉，當時好怕被同學老師撞破，很丟臉呢！長大後自信心增強，覺得我不偷不搶，有何不妥？反而會驕傲地笑說自己是『系出蠔門』。不過，我也從未想過要接手，媽媽從小都向我們灌輸『揸筆好過揸蠔啄』的觀念，我讀完大學，當然想做自己喜歡的事情。」 長子陳紹東即使讀書不成，但也有自己的事業，二十多年前已開設印刷公司，三妹亦於其後入股。公司早已上了軌道，加上兩個兒子已經成年，一家人生活安穩，實在沒有必要回歸蠔業賺辛苦錢，假若兩邊兼顧，更是吃力，「老實說，蠔業受天氣制衡，一場風便可以令一切化為烏有，性質猶如賭錢，今年膁錢，明年便可能蝕錢。加上工作辛苦，根本沒有年輕人願意入行，請人極為困難，同時要等潮漲潮退才能工作，非常浪費時間。」 兩兄妹似乎找不到傳承的理由，但，他們還是做了。陳紹東解釋：「去年爸爸中風，即使我不接手，至少也要知道他的蠔田位置，以前他老是吹噓：『蠔田沒人比我們多。』我一直都以為他說謊，到真正認識後才驚嘆：『嘩！原來真的這麼多！』」加上父母年邁，回憶過去，他心軟了，「蠔養大我們一家，小時候跟父母出海遇上風浪，阿媽怕沉船死去，點點滴滴依然記憶猶新。情感上不想它中斷，但撇除感情因素，我絕對不會入這行。」 兄妹接手增零售 兩兄妹終於決定一邊做印刷，一邊繼承蠔豉廠，不過要他們成為父母的翻版嗎﹖沒有可能﹗三女自慚道：「我是鄉下妹出身，理應捱得吧，但單是踩泥板，已經累得不行，阿媽可以踩泥板在泥灘上健步如飛，我嘛，覺得那一百米簡直是世上最遙遠的距離。體力只是小事，如何揀蠔這些靠經驗的課題，才讓我最擔心，怕自己不能勝任。」 誠然，要繼承蠔業，不可能單靠出賣勞力，兩兄妹必須思考更現代的管理方法，大哥便一直研發新工具試圖取代傳統的泥板，雖然屢試屢敗，但他仍不放棄，眼前的這座戰車便是他的新研究，「希望能利用動力讓戰車在泥灘上浮起和滑行，載人及更多工具前往蠔田工作。如果成功當然好，失敗的話便變了笑話，很丟臉呢，父母已常說我浪費金錢做無聊事。」 現時兩兄妹除了花更多時間了解蠔場的運作、加深養蠔的知識，亦開設網上銷售渠道，由以往主力做批發，到現在把零售業務擴展至三成，延續父母的心血，大哥認真道：「這個品牌是父母用一生去守護回來，他們寧願蝕錢也不願毀壞品牌名聲，當年若非有點物業支撐，爸爸都可能要轉行做司機，所以我一定要好好堅守下去。」三妹對未來沒太多鴻圖大計，只想品牌不會消失於她這一代。孩子願意接棒，最高興的莫過於祥嫂，「不論他們是否有興趣，至少他們很勤力，這是我最大的安慰⋯⋯」 編採：林蓁逸 攝影：崔百祥、左子祺 陳祥記 地址：元朗流浮山沙橋下灣村180號 電話：2428 6336 訂購網站：https://bit.ly/2KeidKQ #飲食男女 #飲食 #小食 #食譜 #香港 #香港美食

終於、我們家有了全家福！ 今年覺得自己特別的渺小，所以更想完成好多巨大的事 想在有限的時間 好好的 捕捉我愛的家人 尤其是⋯⋯我得了癌症的媽媽 是啊！就在今年，媽媽又再次罹癌了！ 第一次，記得是在我22歲的時候 我的媽媽～乳癌確診了 那幾年 、我們家過得相當的辛苦 那時在演藝圈的工作很不穩定 靠著媽媽維持家計的保姆工作也被迫中斷⋯ 是八點檔才有的揪心劇情 在我們的生命中，真實上演！ 抗癌，是一條很長很長很煎熬的路 將近10年，我陪著媽媽去醫院化療回診 看著她對打小紅莓產生的劇烈反應 看著她掉頭髮，看著她嘔吐 看著她起伏的恐懼 堅強與平靜 除了心疼難過、我更多的時候都是在責備著自己 或許很多人不會明白我為什麼會是這樣 那種心情是： 你愛的人倒下了，你是會責怪自己的 怪自己怎麼會沒注意到？ 怪自己平時疏忽了什麼？ 總是在怪自己，如果可以提早多做些什麼 也許媽媽的身體就不會這樣了！ 生病的那段期間使人成長！ 我以前少做了什麼已經不再重要 重要的是「我現在可以多做什麼」 所以只要媽媽願意我都會把她帶在身邊 有好玩的工作我會帶著她一起 不論是去攝影棚或是出國散散心 只要能好好的陪著她 讓媽媽的心情變得快樂 這樣我就開心了 就這樣，10年過去，我們抗癌成功了！ 沒想到，今年我們會再度的來到醫院 我的心情其實比16年前更加的複雜 我不會說我不難過 那三個月 很難睡得著 可能我明白備戰狀態所涵蓋的層面更加的複雜 原來我是一個發生任何事都能正面安慰自己的人！ 唯獨媽媽這一關 我找不太到一個平衡自己的方式！ —————— 某一天 阿嬤說 她還要看著小乖大班畢業呢！ 她還要看著安安上學去呢！ 我不爭氣的哭了 我告訴自己儘量不在她的面前落淚 但我完全明白 她想要健健康康的！ 我們都想的！！ 每一個人都想的！！ 是的！ 我們已做完第一回合 六次的化療了！ 我平衡好自己的狀態了！ 我可以說出來了！ 我跟媽媽都是！ 就算我們新的生活方式存在著恐懼與勇氣那麼樣的矛盾 但每一天我們都要平常心的再放鬆一點、是吧！ 我告訴自己要努力做到的平常心樂觀面對 接下來就像我說的： #我現在還可以多做些什麼 媽 我要告訴妳的是： #我們不用太加油我們只要放輕鬆 #每天都有快樂那才是我們要過的人生 #我們的自癒能力好像又更強大了 #鍾阿嬤這位抗癌鬥士真的好美好堅強 這句話不只說給妳聽 也是在說給我聽！！ ❤️