#食記 #解封紀念 早餐：台南「祿記」水晶餃 + 冰拿鐵 午餐： 鮨天本 主廚套餐 晚餐：檸檬冷麵 + 豐騰好食 去骨豬腳 + 燒賣 + 新鮮紅棗 + Gérard Bertrand Minervois La Livinière Domaine des Garennes 2017 紅葡萄酒 5月12日以來第一次上館子，算算90天沒坐在餐廳吃飯，感覺卻像過了大半年。拜內行朋友之賜，解封第一餐是去年就訂了的會員制餐廳「鮨天本」，午間 omakase 總共 18 道，喝了四種酒，這頓飯不可能更好了。 原本每天寫「宅在家食記」只是想分享在家做的菜，偶爾買外帶回來吃就順便記一記。如今可以上館子了，餐廳食記是另外一回事，之後有空再寫。我的結論很簡單：若你有機會吃一次「鮨天本」，請務必排除萬難出席，絕對不要放棄。 中午吃太飽，晚餐輕鬆做。「檸檬冷麵」是在日本一家關東煮居酒屋吃到的，非常驚喜，做起來也不難：首先煮一小鍋「茅乃舍」高湯（或任何日式柴魚高湯）放涼（我前兩天多煮了些冰起來），黃檸檬一顆切半，半顆果汁擠進高湯，另半顆切薄片備用。各家高湯包鹹淡不一，嚐一下，若不夠鹹，可加淡醬油或柴魚醬油調味。 白麵線煮熟，過冰水瀝乾，入碗。鋪上黃檸檬片，撒一把焙煎芝麻，即可上桌。麵線彈牙，湯頭清爽，真是消暑解飢的聖品。 順便熱了 豐騰好食 的去骨豬腳，又蒸了他們家的燒賣，配葡萄酒喝。飯後吃一些家母送的新鮮紅棗，清甜爽口。 酒足飯飽，繼續投身人被事追的生活。很久沒有「超慢跑」，筋骨都生鏽了，這樣是不行的。 前陣子看完小泉八雲《怪談》，又看了井上靖《敦煌》（之前就很喜歡他的《樓蘭》），欲罷不能，接著看他的《成吉思汗》，也是引人入勝。話說，應該要準備接下來中央書局的講座，要來重讀青春期讀過的幾本書了。 今天「耳邊風」第六集上架，請多指教。

我家的型男牛排主廚重出江湖 早上刨了半顆高麗菜絲、依照慣例泡入氣泡水中冷藏、品嚐前瀝乾水份、浸泡過氣泡水的口感爽脆好吃😋 主廚煎製1855牛小排/1855板腱排 伊比利梅花 /伊比利松阪豬 搭配久原本家的沙拉醬一起吃 蔬菜搭配肉品 營養均衡 喜歡久原本家沙拉醬的朋友別錯過了哦！ #茅乃舍高湯包 高菜小魚飯/久原本家沙拉醬/輕井澤果醬 日本製便當盒傳送門： https://3ygvo1.1shop.tw/odlyhx 📍如何刨高麗菜絲？請參考舊文分享 https://www.facebook.com/100044529395308/posts/359413578886286/?d=n #午餐 #牛排 #homemadefood #stake #lunch

今天中午請公婆來家裡用餐 #午餐吃花畑鍋 還無法到餐廳聚餐、吃一般火鍋沒看頭、準備了花團錦簇的花畑鍋給他們開心享用。 事先把高湯備好 就事成一半了 養泉特濃雞高湯從冷凍取出置於冷藏退冰、前一晚冷泡茅乃舍蔬菜高湯備用。 今日花畑鍋先吃雞湯口味、加湯時再注入蔬菜高湯雙重美味。 公婆說吃到巴豆飽嘟嘟😋 飯後是Pod&parcel 咖啡與自家製焦糖雞蛋布丁🍮 IG只能放10張照片、更多照片請前往臉書。 #花畑鍋步驟請參考臉書 #茅乃舍高湯包 高菜小魚飯/久原本久沙拉醬/輕井澤果醬 日本製便當盒傳送門： https://3ygvo1.1shop.tw/odlyhx （IG首頁） 日本茅乃舍湯包及調味料品、貓咪便當盒軽井沢果醬、五色米菓現正預購中！ 微解封、希望開學時能夠全面解封，並把孩子（魔王）們送回學校去。 曲木便當盒、日式便當盒，貓咪便當盒，每次結團都喊沒跟上的朋友，這次要跟上喔！ #花畑鍋 #鍋 #鍋料理 #自宅ごはん #lunch #homemade#astyle花畑鍋#astylevermicular