有封來信寫道：同樣是媽媽，看你生活多采多姿，不管到哪裡都能發光發熱，反觀我卻…….（唉😮‍💨

說真的我從來沒想過，半年前「無聊」在一個月內考取三個國家考試認證，卻有可能從此改變我的人生目標（最近在美國獲得新機會，等確定了再跟大家分享）

只是因為不想浪費生命，「順便」拿到保母執照、國際領隊執照、中餐執照、麵包烘焙執照、烘焙蛋糕執照，也「順便」出了六本書、翻譯六本日文繪本，每一個自我挑戰，都讓我的人生變得越來越充實更多了機會。

不要嘆氣，把握有限人生努力拼個「不後悔」也不要跟人比較，而是跟自己比較，只有更好更精彩的人生等著你。

終於考完試了，現在才有時間寫點什麼～
在考試之前聽到的丙級都是很好過，不需要怎麼準備～
可是等到報名補習班後，才真正發現，不是科班出身的我，一切都得重新再來，以前一直抗拒殺魚去鱗，跟雞腿去骨，肉絲肉片自己切的我，上課期間都得重新學習了，總共13堂課上下來，我個人覺得基礎功夫進步許多，還有對配菜跟備料的準備也有許多的進步，上課期間老師常講的，調味看個人，但基本功騙不了人，所以在這邊特別感謝永老師烹飪教室的許老師，很有方法的引導大家來學習跟應付考試，我也馬上報名西餐丙級的課程，今年就是給自己設定為證照年，未來也會朝中餐乙級的證照前進，如果你也跟我一樣喜歡做菜，那我真心建議你們可以去上這個證照課程😄😄😄😄
然後也謝謝太太全力支持，最近不用再吃🥕了
@june_tsai1976
#永老師烹飪教室

卯起勁來再拿兩張中式麵點丙級證照。一張水調麵類，一張發麵類。

前天的發麵類，抽到了白饅頭和黑糖糕，及時救回了被考場古怪的壓麵機壓壞的麵糰（多人中招），否則饅頭小姚的英名會毀於一旦。黑糖糕則史無前例鼓出美麗的山丘。

還在跟同學們開玩笑說第一天抽到的是幸運籤，沒想到今天就來了場硬仗。

燒賣、貓耳朵竟然幾乎用掉四個小時的考試時間。天氣炎熱，考場裡所有鍋爐熱氣齊噴，讓原本自己設定的製作順序跟策略必須應變。以前練習，總貪快，燒賣麵皮和內餡重量外型很隨意，不注重品管。今天不知為何突然想用秤把一個個重量量好（一直在做心算），30顆燒賣最後蒸出來品項良好，大小一致，看起來也舒爽。

按部就班的還有搞到大拇指快破皮的貓耳朵。規定得用大拇指撕下每個1-3克的面片，再同樣用大拇指在手掌上把摘下的面片推出貓耳造型。這活兒不難，難是難在，麵糰總重是500克～

貓耳朵還得煮近一個小時，確定熟透才行。如見不熟的粉心，只有掰掰～

考完術科出來，同學們紛紛抱怨今天監評老師過於嚴苛，有突擊式地把同學的麵糰拿去秤，看符不符合試題標準（但我們其實都習慣偷加材料，以防不夠），有刁難同學的成品尺寸不合規定（在補習班做的再突兀，老師也都會笑著鼓勵），也有刁難同學食材配方比例換算值......

但，可能因為我莫名其妙地按部就班（壓抑自己的急躁），連所有配方的重量比例都盡量做到精準，所以以上考場發生的狀況，我竟毫無所感（還很有耐心地桿出30張外薄內厚的燒賣皮。貓耳朵也推出美麗的螺旋。）

下午筆試結束，走出考場，已經狼狽地不成樣。我的血壓已經許久沒有這麼高過（上一次是去年考的中餐丙級）。但是，拿到新鮮出爐的證照，還是覺得自己被自己驚艷了。

活得越來越不像自己，也許也是一種有意思的活著。

#會計師有證照班嗎？呃