歡天喜地入手新鍋，第一件要做的事是什麼？
看說明書，研究怎麼開鍋？No No No
資深煮夫煮婦應該跟我一樣
新鍋入手就直接洗刷刷擦乾

然後煎顆荷包蛋做 “面試吧”
成品如你所見
一出手就煎出荷包蛋界的藝術作品
水噹噹！有沒有！

貼近一點 甚至能聽到劈哩啪啦的聲響
湊鼻嗅吸 聞到蛋香味了嗎 🥳
還有燒過的醬油香～

啊嘶 很單純的 荷包蛋也能如此銷魂！

一顆完美荷包蛋的條件一次達標

✅ 輕薄滑嫩的熟蛋白
✅ 焦香可愛的小捲雷絲邊
✅ 輕輕撥弄就流淌的亮橘色蛋黃
✅ 燒過嗆香的醬油
✅ 充滿蛋香與醬香混合的醬汁

不論是 LOOK 跟香氣（鍋氣）
都相當令人滿意，心情雀躍激動不已！

達成這樣的小確幸會不會很難？
我是覺得如魚得水，易如反掌
尤其有這咖新來的隊友真的有如神助

#真心說不難
#下次請三咪姐拍個影片示範

碳化處理後的碳鋼鍋
物理不沾效果大大提升
非常容易上手，不再有隱藏眉角
熱鍋冷油、熱鍋熱油
冷鍋冷油、冷鍋熱油 #沒這東西啦🤣

幾時將食物下鍋，不用擲筊、不用猜
只是煎條魚，還要猜要哪種狀態下鍋
未免也太為難人，搞的心很累

經本人隨性測試，只要鍋熱了
不論熱油冷油
甚至不放油*都能達到不沾效果
若有心養鍋
更可以達到食物在鍋內冰宮繞場*效果

註*
豬五花表面擦乾
不放油中火煎香
煎上色翻面完全不沾

註**年輕時的回憶
最愛牽一票人在冰宮繞圈圈
＿＿＿＿＿

倒帶回到入手新鍋“開鍋那一Part
後來我還是有喵了一下說明書
還真的沒有複雜的開鍋程序

熱水洗刷刷，擦乾烘乾上點油
中火熱鍋3分鐘，倒出多餘的油
然後就可以上工了，就這樣容易！

除此之外還看到幾個亮點
讓我對家嚐碳化鐵鍋印象更加分

＃台灣製造品質有保證
Made in Taiwan 我驕傲

＃SGS食安檢測
安全標配

＃台灣中鋼碳鋼鋼版
非回收料、邊角料

中華鐵鍋有的優點舉凡
無塗層、加熱快、耐高溫、耐用、好翻炒
大家應該都很熟悉，家嚐碳化鐵鍋
這些優點也是一把抓一個不少

高分通過第一關面試之後信心爆棚
迎接第二個挑戰「煎魚」
用這咖新鍋挑戰新菜
當然也要來點新意

這道菜是—甘梅檸醬燒虱目魚肚
｜
料理程序（食譜見文末）
｜
小火煸香薑絲、蒜碎而後煎虱目魚
煎至魚肉表面赤紅，略帶酥脆焦香
俐落翻面後稍微煎過
倒入醬汁跟部分薑絲、蒜碎
中火煨煮收汁後
鍋邊滑入少許米酒嗆香
最後放入新鮮九層塔
拌一下起鍋！
｜
一道香氣極為奔放，姿色誘人風華絕代
令人食指大動的甘梅檸醬燒虱目魚肚就完成了
整個過程操作行雲流水、躊躇滿志

金價～順～啦～

煎魚過程中，心裏難免有些猜疑
真的有這般順暢，不沾毫無窒礙嗎？

＃婦仇者聯盟煎魚長青樹
＃不免擔心
＃我沒打算登場

拿鍋鏟偷偷 TU一下～
夭壽！真的完全不沾
大喜！從此之後煎魚可以心無罣礙
勇往直前只翻魚身，不再翻車了
＿＿＿＿＿

收集過數把中華炒鍋，從明火用到IH爐
累積不少使用心得，還真的 ＃沒有一把鍋
可以面面俱到，從外觀、重量、握把設計
到實際使用、清洗、養鍋、保養...

每一支鍋都有其缺點
＃不然怎會一買再買
每次入手新鍋的期望值都很高
但在使用後都還是會有缺憾
＃不然怎麼會一買再買

這咖家嚐碳化鐵鍋入手時間很短
不過使用起來幾乎沒有磨合期
開箱清洗後即開用
雖然沒有老夥伴用起來那般古溜

＃有養鍋還是有差
＃新鍋難免比較生澀
＃鍋美責難少一些

但我對她完全有信心！
相信不久之後會變的超順手（我養你）
達到人鍋合一的境界，指日可待
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

甘梅檸醬燒虱目魚肚
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

材料
1盒｜虱目魚肚
8片｜老薑（切片後切絲）
3根｜乾辣椒（選項）
2～3支｜九層塔

醬汁
2～3大匙｜醬油
4大匙｜水
1/2大匙｜香油
20g｜甘梅檸*

*沒有甘梅檸可以用話梅補一點糖跟紹興酒

#耐高溫炒出美味鍋氣
#JIA家嚐碳化鐵鍋
#momo購物網

優惠看這裡:
https://pse.is/jiahsiehyunglin

[防疫月子餐？］

每天早上被兒子吵醒，晚上陪老公（🐷爸爸晚上回家會先小睡再起床），昨天白天一直想睡覺、打瞌睡。

昨晚先把早餐準備好放桌上、切好水果放冰箱、牛奶他們自己倒。我狠狠補眠到快11點，🐷爸爸早上去上班，所以我是整個家放生給兩兄弟，睡醒後，除了家裡亂了點，其他也還好嘛～😜

睡太晚有點罪惡感，開始進廚房準備午餐。

午餐

🍝煙火女義大利麵
鯷魚、酸豆、橄欖、番茄、羅勒，融合出美妙的味道。因為我實在太想吃辣，剛好細麵不夠，小孩吃管麵，分開煮。大滿足

🥬湘西高麗菜
爆香蒜、辣椒、培根，放入脆脆高山高麗菜、嗆入紹興酒、適量鹽。一定要用中華鐵鍋炒才有鑊氣。
小孩版一樣不加辣、不加酒。

點心

🧇比利時鬆餅
等了好久的珍珠糖終於到了。參考辣媽的食譜，比利時鬆餅餅皮酥脆，香濃，好好吃喔。食譜共8份，我跟E爸各一個，兩兄弟一人三片，完食！

晚餐

🍚E點的稀飯特餐
🦑客家小炒
🐟烤鯖魚
🥚醬油炒蛋
小時候的味道，鬆鬆炒蛋，加上自己炒的微甜淡醬油
🥦炒時蔬
青花菜、波特菇、紅椒，順便清冰箱
🍠地瓜稀飯
米洗好，先凍過。再加上地瓜，用siroca壓力鍋白飯模式，不用顧鍋又有粒粒分明的口感。米涷過是關鍵，我不喜歡黏糊糊的糨糊稀飯。


宵夜
🧋珍珠鮮奶+荔枝
鳳梨冷笑話：媽媽，荔枝是荔枝椿象的蛋嗎？（笑）
媽：對啊，所以你吃荔枝椿象的蛋喔！咦～😖
（鳳梨知道不是，所以我也跟他開玩笑）

中間穿插著找各種事情給兩兄弟做。一天就這麼過了。

#兒子的防疫月子餐
#快被吃垮
#整天都在吃

大人的鐵板，重量開團。

☆ 團購期間：09/20（日）- 0928（一）凌晨00：00
☆ 出貨日期：0928開始出貨

0921 update : 非常感謝大家對我的團購首發的熱情支持，目前大人的鐵板大方鐵板單售、小方鐵板單售、大方鐵板全家福套組的現貨已售完，這兩天廠商正緊急與日本確認庫存以及到貨時間，若是確定還有貨，會再加開預購，只是還未確定，因為所有鐵板都是師傅純手工慢慢做出來的，做的速度比不上賣的速度😂，請大家等等嘿，一有消息就跟大家說。

另外，今天早上完售的圓形鐵板圓滿套組加開了，目前有僅剩少少的現貨，喜歡圓形款的朋友們請來看看唷。

圓形圓滿套組下單這裡請
https://p.ecpay.com.tw/F57F2C8

其他產品在這裡
https://p.ecpay.com.tw/51142B6

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大家知道我其實從來沒有開過團購，那是因為，一直沒有遇到讓我非常心動的商品。但最近它出現了！就是「大人的鐵板」。入手一個月，它幾乎已經在我家爐台上住下來，沒有離開過，不論我要煮什麼，家裡另一人都會問：「那要用大人的鐵板煎嗎？」包括早餐的荷包蛋（是否太誇張）。

但這鐵板是真的優秀。

#極厚鐵板引出驚人美味

來自日本新潟燕三条職人手工打造的鐵板，厚度十足。而說到這種厚鐵板，腦中馬上會想到的是煎牛排吧，的確，用它煎牛排非常厲害。與一般的平底鍋不同，它的厚度有4.5mm，能有效蓄熱，火力平均，可將熱度溫和的由中心向四方發熱，不像一般不鏽鋼或鐵鍋，熱度比較集中在中間，常常中間的食材已焦，但旁邊還不夠熟；也因為它如此厚，所以只要熱度上升後，就很穩定，即使放上冰涼的食材，溫度也不會馬上下降。而煎牛排的話，不論是多厚的牛排，基本上都不用再進烤箱了，只要稍微rest一下即可上桌。

#你家就是鐵板燒

想想看鐵板燒的鐵板，大概就是那樣的效果，想像在家裡煎出外酥內軟多汁的牛排雞排干貝魚排，如果你常常覺得一般平底鍋不夠力，效果不夠好，那大人的鐵板就是你的菜了。

#高保溫力如同剛起鍋般的熱騰騰

這套鐵板附了一個很厲害的蓋子，鐵板燒師傅也有的那種蓋子，要煎比較厚的雞排，或是炒青菜時就需要它，稍微悶一下，讓食材熟透，也能保持水份不乾不柴。此外，鐵板能保溫，烹調完可直接上桌，天冷的時候菜也不容易涼掉，還少洗一個大盤子，非常方便。

鐵板適用於瓦斯盧及IH爐，但因為有木把手，所以不能進烤箱喔。

這次的鐵板總共有三種規格，大方型 ( 外部43X22，燒面29X20 )、小方型 ( 外部42X16，燒面25X14.5 ) 與圓形 ( 直徑26 )，每個都附蓋，也可另外加購藤次郎特別為鐵板設計的#牛排刀叉，以及鐵板的#隔熱底座。當然了，團購的價錢絕對是優惠再優惠，不只是價錢，廠商特別提供非常超值的贈品給大家：

☆ 購買任一款鐵板，
即贈送 #日本原裝進口抗菌抗毒濕紙巾 兩款（無香&精油添加），
市價685元

☆ 購買鐵板+隔熱墊+藤次郎牛排刀叉的大套組，
除抗菌濕紙巾外，另再加贈 #日本製33cm氮化中華鐵鍋，
市價4680元

除了廠商的特別優惠外，我自己另外再加碼一個小贈品，只要是前30名下單的朋友，不論你買的是什麼，都有機會參加抽獎，獎品是我自己手工製作的 #鐵盒餅乾，總共會抽出三位，預定十月中寄出。

詳細售價與商品資訊及下單連結在這裡
https://p.ecpay.com.tw/51142B6

團購期間只有短短八天，請把握時間下單喔，即刻起開團，9/28凌晨零點收單 ( 也就是週日深夜12點喔 )，隔天週一開始出貨，大家中秋節就可以用它來燒肉囉。

借用一句推我坑的朋友說的話，「可以用一輩子喔！」。

很多同學在問我用的深炒鍋
那隻是這是pearl life 無塗層的深炒鍋
偶然在網路上亂逛買到的
剛好很適合租屋處的爐架(因為平底）

考量大多數家庭使用炒鍋的習慣
最後我還是入手一隻中華鍋
為了配合這隻鍋 我還買了炒菜用輔助爐架
比較能托住圓形的鍋底
之前節目的中看到的平底爐架都能在網路上找到
或者瓦斯爐具行問看看
找 " 輔助爐架 "

中華鐵鍋跟弗來板一樣都是屬於熟鐵鍋
這類的鍋並沒有什麼高端的技術
造價便宜
只是會因為有無品牌或設計產生精緻度上的差異而已

大賣場看到的中華鍋有很多尺寸
節目中用的是呎二 也就是36公分
一般家庭頂多也用到呎二或尺三
這個尺寸都是家用爐具能操作的範圍內
還有一種跟中華鐵鍋長得很像的
它都擺在鐵鍋旁邊
標籤會註明易潔鍋
那是有琺瑯塗層的
仔細看標籤別買錯

之後的節目就能常ㄎㄢ常ㄒㄧㄣ使ㄑㄧㄥˊ用這隻鍋來做示範囉😉


01:07 步驟一：燒除塗層
02:27 步驟二：除鏽打底
04:33 步驟三：養鍋烘乾


有問題需附圖請洽克里斯餐桌粉專
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