為什麼這篇中筋麵粉美式鬆餅鄉民發文收入到精華區：因為在中筋麵粉美式鬆餅這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者k2161816 (kinki)看板cookclub標題[食譜] 不用鬆餅粉也很鬆軟的美式鬆餅!...
中筋麵粉美式鬆餅 在 保羅美味日常 台北美食 台中美食 是一位不務正業廚師 Instagram 的最讚貼文
2021-08-03 12:09:54
#廚房保胃戰 生活在走 美食要有 飲食生活 快樂無窮 沒錯之後這系列會不斷的提供食譜給大家並且告訴你廚房中各總的眉角，如果你也想嘗試做菜的或是不會做菜的。 來我線上手把手教學，你不會我教你 製作遇到的問題歡迎詢問. 今天提供了一款很簡單的美式鬆餅 不管是傳統加蜂蜜或是水果加半熟蛋也是非常...
圖文網誌版：
http://kikitungjournal.blogspot.com/2015/12/blog-post.html
從小不知道為什麼對鬆餅就情有獨鍾，
還記得停在校門口對面的早餐車，賣著各式各樣的三明治，15-20元不等。
還記得因為價鬆餅價格最高，所以每次拿著早餐錢都捨不得買鬆餅吃。
直到有一次好不容易跟媽媽開口多要了一點零用錢，
第二天期待著去學校吃了人生第一塊鬆餅。
我記得那不是一塊多麼道地口味的鬆餅，
充其量就是鬆餅粉(可能還沒有加勒..)和蛋奶混一混穿著鬆餅外衣的煎餅。
但那一刻鬆餅就在我心中奠定了很有份量的地位。
(看起來很感性但只是說明從小就愛吃，哈哈哈)
長大後除了去外面吃早午餐或下午茶都會忍不住點分鬆餅來嘗嘗，
也一直覺得材料這麼簡單的東西，總有一天我要研究出個道地口味的鬆餅。
試了幾分不同的食譜，我很喜歡目前手上的這個版本，
很簡單，所以忍不住要跟大家分享一下。
材料: 約10片(兩人份)
雞蛋 1顆
中筋麵粉 1/2 cup
原味優格 1/2 cup(用牛奶代替也可以)
牛奶 1/4 cup
融化奶油 1大匙
糖 1大匙
泡打粉 1/2 小匙
小蘇打粉 1/4 小匙(若沒有用優格，請加1/4小匙的醋再加小蘇打粉才會起作用)
鹽 一小搓
步驟:
1. 先將乾料混和入料理盆內(中筋麵粉、糖、泡打粉、小蘇打粉)
2. 再將濕性材料加入，除了奶油以外。
3. 加入奶油後，將材料全部攪拌均勻。
*切勿過度攪拌，大致混勻，即使有粉粒在粉漿中也沒有關係。
4. 放置約10分鐘，粉漿融合一下。
5. 取出不沾鍋，熱鍋後不用加任何油，轉中大火，用勺子舀入適當大小的粉漿。
6. 不要移動鬆餅，直到粉漿出現越來越多大泡泡。
*此時是蘇打粉與泡打粉再起作用，所以產生許多泡泡。
7. 翻面再煎個2-3分鐘，即可!
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推 chang0206: 請問你的一個cup是多大？ 12/09 14:57
推 zhuangzhuang: 推 12/10 02:36
推 wantfly1718: 看起來好像台灣的麥當當鬆餅！謝謝分享～ 12/10 06:51
推 Mei03294: 推，最近也好想吃鬆餅 12/10 08:00
→ aureliechen: 這個應該是美國cup 12/10 13:02
推 feelincool: 美國cup是多少？ 12/10 21:28
就是一般量杯的cup唷http://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/dry-measuring-cups
※ 編輯: k2161816 (76.102.95.82), 12/15/2015 02:01:06
推 cata: 這配方味道自然 質地鬆軟 煎給別人吃都獲好評 07/03 11:18
推 DashwoodShin: 推這個配方, 好吃 07/13 16:11