#月餅 #女兒做月餅
代表我們家的月餅終於誕生了！🎉

女兒三年前便開始有做月餅的想法，但一直想不出一個我們家真正會吃，愛吃的月餅。

一家三口從小都沒有愛吃月餅，不管是台式的，港式。

記得女兒小學時，考試要考中式節日的日期，不愛死背的她，總記不起來。(但為什麼聖誕節、甚至萬聖節的日期卻很清楚)
都有買故事書講給她聽啊，但就是不記得五月五，八月十五。

最後發現要用 #儀式感來制造聯結，
這方法 works!

儀式感就是食物啦，（感謝女兒她不是要爸媽來cosplay吳剛、嫦娥跟兔子）
但最後是記得

🙁5月5號~吃葉子包著不好吃的飯=端午節

😞8月15號~ 有臭臭蛋黃的餅，又甜又鹹怪怪的。不過有好吃的文旦！！=中秋節

不管是好的壞的聯想，能讓女兒考題答對的都算好的。😅

直到吃到香港半島酒店的奶黃月餅，女兒才發現，原來”月餅能吃的”。我們家三人才開始每年吃月餅。
然後，女兒才慢慢產生自己做「自己想吃的月餅」的念頭。

#Homemade的真髓就是做出家人愛吃的口味！

台式及港式月餅愛用的鹹蛋黃，是我們沒有愛吃月餅的主因，要用什麼來代替呢？
鹹蛋黃扮演著月餅裡Umami鮮味的角色，
家裡三人愛的Umami味有什麼共通之處呢？

同時又要跟豆沙餡融合的？

她終於想到了！（是什麼呢？🤔🤭）

我趕快上網找了幾款月餅模給她選，我們一致喜歡有秋天氣色的栗子型。
我用萬用鍋幫她做豆沙餡，先問女兒要什麼口感的紅豆，我便可以調整壓力值精準的做出來。

看她胸有成竹的做皮，做餡，壓模，送烤。
做完第一批，料有剩，她又加碼把皮加了我愛的抹茶粉🍵。
綠的好美的皮。

🥮出爐後趕快咬下去！
OMG! 我真的瞪大了眼睛👀！
沒吃過這樣的組合呢！
好吃的驚人🤩，是我吃過最好吃的月餅！
第一次會想一個接一個吃下去的月餅！
感人的味道，是屬於我們家🏡的味道！

從不吃月餅到自己做月餅，
以後女兒一定每年都很期待著中秋節。

｜合作·抽獎｜#文末抽獎 #抽獎
◉kiwi studio
◉中秋望月禮盒 $360
(抹茶酥/芋頭花花酥/可麗露/瑪德蓮/費雪南*2)

◉推薦：🌕🌕🌕🌕🌕⭐️
當了美食水水才知道中秋節禮盒真的百百種 但是！這次 @kiwi_studioo 的中秋節禮盒來點不一樣的！直接中西式結合 讓你今年的中秋節也可以來點不一樣的變化🥳！
｜以下介紹｜
·抹茶酥
Lauren 是一個不要吃中式月餅的人！但是 @kiwi_studioo 的抹茶酥真的太符合我的口味了🥺 保有著傳統螺旋造型 卻利用三個絕配元素：抹茶 紅豆 麻糬 直接收買我的心🤤
·芋頭花花酥
精緻的花花造型所下的功夫一定是有的 芋頭的天然顏色渲染著花瓣 一口咬下 滿是最天然的芋頭香氣 不會過甜 吃起來無負擔
·可麗露
使用紅蛋蛋黃製作而成的可麗露 加上再經典不過的萊姆酒 切開的蜂巢文超級明顯 外殼的酥脆焦香味也不經戀愛了起來 紅蛋的蛋黃暈染了整個可麗露 實在特別
·瑪德蓮
簡單的瑪德蓮不新奇 直接塞了一顆栗子夠不夠新奇！搭上巧克力醬的洗禮與椰子粉的點綴 完完全全 把栗子造型的瑪德蓮發揮的淋漓盡致🤤
·費雪南
第一次吃就愛上！這是我最推的甜點 完全的驚豔完全的原地戀愛！ 烤過的費雪南真的好迷人 外酥內軟 外表的酥不是洋芋片的酥脆 軟也並非軟糖般的軟 而是一口咬下可以在一小片費雪南中吃到多種層次感 抹茶口味已經緊抓著我的甜點胃不放了 鐵觀音柚子 直接塗上柚子醬 簡直完美

你說這次怎麼沒有爸爸媽媽的評論呢 因為太好吃了 我一個人全部吃完了。

· 近期開單時間9/13-9/15
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［抽獎獎項］
「中秋望月禮盒」2名
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［抽獎辦法］
①按讚本篇貼文
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（得獎時須出示典藏內的限時動態）

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🔺不可標註小帳或空頭帳號
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🔺抽獎者僅限台灣本島
📌活動至2021/09/20 23:59截止
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［［蔬食樂手作中秋禮盒預購］］

千呼萬喚的中秋月餅禮盒~~~

在小幫手的請託之下終於誕生

還記得瑋廚曾經分享過多種中式點心

有蛋黃酥、芋頭酥、荷花酥還有栗子酥

甚至也有許多人曾經得獎過這美味點心

許多粉絲們都敲碗好幾次，這次終於來了

數量真的有限...訂完真的不會再追加

這次有分為蛋奶素/奶素/全素綜合禮盒

讓大家可以依照個人飲食侷限做挑選

「蛋奶素禮盒」一盒12顆綜合
蛋黃酥*4（蛋奶素）、栗子酥*4（奶素）、芋頭酥*4（奶素）
限量5盒 預購一盒550元

「奶素禮盒」一盒12顆綜合
旦黃酥*4（奶素）、栗子酥*4（奶素）、芋頭酥*4（奶素）
限量10盒 預購一盒550元

「全素禮盒」一盒12顆綜合
綠豆椪*4（全素）、栗子酥*4（全素）、芋頭酥*4（全素）
限量10盒 預購一盒550元

「栗子酥禮盒」一盒9顆
栗子酥*9（全素/奶素）
限量5盒 預購一盒450元

蛋奶素/奶素，一律使用紐西蘭無水奶油；全素組合一律使用椰子油，讓大家吃的安心！！！瑋廚嚴選食材讓大家吃的安心，不用擔心吃到黑心油脂及食材！

月餅禮盒採預購訂單多少製作多少無囤貨
收到後常溫保存七日，可放入冷凍兩週！
一個人限預購三盒，如需多盒可私訊詢問

預購即日起至8/23中午截止...
（若提早預購完，則會提早截止收單）
預購品項一律先完成匯款後成立訂單！
此月餅禮盒會以宅急便安排寄出！！！
寄出時間為中秋節前一週（9/15~9/16）
運費一律150元~~~尚無免運

如需預購者，請加入官方LINE「@mjk9860s」由小幫手為您協助登記！！！

湯水食譜 Chinese Soup - 入秋後又係栗子嘅當造期。栗子補腎益脾胃，對於筋骨酸痛亦有一定舒緩作用。今日就同大家一齊煲港式湯水 - 「椰子栗子豬骨湯」！家常菜做法

首先睇睇材料：
椰子 約半個
栗子 20 - 30 粒
紅蘿蔔 2 支
粟米 1 條
南北杏 適量
蜜棗 4 - 5 粒
豬骨 400 - 500 克
薑片 2 - 3 片

椰子有補虛益氣嘅功效，可以原個買返來切絲，而超級市場好多時都有切好嘅包裝椰子絲發售，再洗一洗就用得喇。我鍾意買真空處理嘅去皮去衣栗子肉，可以慳時間，唔使慢慢搣，不過記得用之前以清水浸半個鐘以上。

紅蘿蔔去皮，切頭切尾之後切粒。粟米洗一洗後就切細段。南杏甜，北杏苦，想淡湯甜啲，南北杏可用2比1嘅比例，以清水沖一沖，待用。蜜棗一樣用清水沖一沖就可以。

豬骨就記得要汆水。凍水落可以確保血腥味唔會停留喺肉入面。

材料準備好之後就可以逐一放入煲入邊，放埋薑片，加入適量嘅清水，用大火煲30分鐘，再轉細火煲2-3個鐘，加少少鹽調味就可以飲喇！

素食家常菜料理│栗子搭配香菇這樣做太香了，試試這種做法，創新中不失傳統，出鍋比肉還好吃，這粽子太香太過癮了！│Vegan Recipe │EP212

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用栗子和香菇來做一道素食家常菜料理，每逢佳節倍思親，又是一個思念和感恩的節日，孩子們在旁邊看著我包粽子，讓他們感受到過節的意義，祝大家端午節快樂。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
栗子
香菇
米豆
豆包
有機優蛋白雜糧
菜脯
糯米
醬油
素蠔油
胡椒粉
五香粉
砂糖
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
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🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0

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📖詳細食譜：http://bit.ly/33Do294

材料：
板栗80克、黃油雞腿250克、香菇6朵、中薑6片、蔥1支

調味料：
黃酒3大匙、醬油3大匙、老抽少許、糖1大匙、白胡椒粉少許、香油、太白粉少許
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#栗子 #燉雞 #美食