為什麼這篇不鏽鋼鍋空燒變黃鄉民發文收入到精華區：因為在不鏽鋼鍋空燒變黃這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Leia (@UCSB)看板cookclub標題[問題] 不鏽鋼鍋乾煎的黃漬 如何輕鬆洗?時間M...
不鏽鋼鍋空燒變黃 在 Anson Instagram 的最佳貼文
2020-08-11 21:47:56
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雖然很喜歡用不沾鍋一鍋到底做晚餐
但損耗大 實在傷荷包
其實我有個不鏽鋼炒鍋 但32cm實在太大
有時只是想煎個蛋 炒個青菜 大炒鍋實在不好使 想買個輕巧一點的
所以前不久在ikea買了個不鏽鋼平底鍋來試試
因為有使用不鏽鋼炒鍋的經驗 所以沒有沾鍋的問題
不過如果我不是水炒青菜 而是乾煎 就一定會在鍋邊留下油漬
超 級 難 刷 !!!!
我娘家多年來使用安麗鋼鍋
為此我打電話回家問我媽 如果她煎魚 怎麼刷掉那黃漬?
我娘說 都是我哥負責洗碗 所以都是他刷的 囧"
(哥~ 你也可以來幫我刷嗎?)
請問使用不鏽鋼平底鍋的料理達人鐵人素人們
你們有什麼撇步輕鬆洗掉這黃漬嗎?
如果我煎一個蛋 或是一個蛋餅 不會出現黃漬
但如果我連續煎三個荷包蛋還有蛋餅後
鍋的牆壁及底的交界附近 就會出現大量黃色油漬
應該是油乾燒久了變質黏住??
我試過一直用小火煎 但是只是油漬範圍會小一點 它還是會出現
我看過一篇網誌 說小蘇打加白醋敷一會兒 可以輕鬆去漬
但是網志的示範主要是容器底部 (他用抽油煙機的油槽示範)
我有辦法把小蘇打加白醋敷在鍋子的牆壁上不讓它流下來嗎?
跪求解答 感謝!!!
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推 meisterhaft:鍋中加水蓋蓋煮滾一段時間 06/30 19:01
推 petty1024:鍋中加水加小蘇打粉煮沸一段時間,靜置再刷可以輕鬆刷掉 06/30 20:34
推 knightgift:加少許水煮沸在洗 06/30 20:40
→ najoy:加水煮滾後放洗碗精(不放也可) 放置到變溫 就很輕鬆了 06/30 23:18
→ Dusha:煮菜完趁熱洗鍋最乾淨喔~~(小心別燙到手就是了) 06/30 23:19
推 cocotte:這個我知道，我以前也是用ieka的。真的氣死了。那個黃漬 07/01 02:21
→ cocotte:結論是換鍋子。換好的不銹鋼鍋後，完全沒這個困擾。 07/01 02:21
→ cocotte:並把家理的所有ikea鍋扔了 07/01 02:21
→ cocotte:這個黃漬就是因為鍋子爛，有熱點，所以油變黃漬 07/01 02:24
→ sdiaa:黃漬出現在鍋底以外的地方嗎？ 那你火開太大了... 07/01 08:00
→ sdiaa:解決法 1.開中小火耐心等鍋熱 2.買鍋邊也有夾鋁的鍋子 07/01 08:02
→ Leia:我試過加熱水煮再刷 完全沒用耶 @@" 07/01 09:10
→ Leia:感謝樓上們 我會再試試看的! 07/01 09:10
→ Leia:黃漬主要出現在乾煎時沒有放食材的地方 所以鍋底或牆壁都會有 07/01 09:12
推 cocotte:不用試了。直接買個好的，鍋邊也有夾鋁的，生命不應浪費在 07/01 12:25
→ cocotte:刷鍋上 07/01 12:25
推 in09:這和鍋子好壞有關?我從德國扛回來的鍋子每個都有黃漬 07/01 12:30
→ kittenkitten:樓上，那應該你的火真的開太大了。不鏽鋼鍋最多用中 07/01 14:59
→ kittenkitten:火，火不能超過鍋底 07/01 15:00
→ Junchoon:這跟油的品質也有關係喔... 07/01 16:25
→ in09:我很少用大火,油的品質的話...,我都用泰山統一這類超商小罐裝 07/01 18:41
→ in09:油,黃漬問題困擾我很久了,不管用什麼鍋都有,便宜高貴的都同 07/01 18:42
推 cocotte:你買的是底加厚的那種，還是全三層/五層鋼的？ 07/01 18:42
→ cocotte:油可以用葡萄籽油等比較耐高溫的油 07/01 18:43
→ cocotte:除非開大火很久，不然沒有黃漬。平常煎蛋、煎魚什麼的， 07/01 18:49
→ cocotte:都沒有黃漬的 07/01 18:51
→ sdiaa:會不會是鍋子太小(24公分以下)爐口太大 隨便都燒到鍋子側邊 07/02 07:55
→ in09:嗯..., 樓上可能說到我的問題了?我的鍋子全都在24cm以下 07/02 19:18