為什麼這篇三機植物 肉排 堡鄉民發文收入到精華區：因為在三機植物 肉排 堡這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者minpanda ()看板love-vegetal標題[分享] 三機植物肉堡排-潔淨系列時間Su...
三機植物 肉排 堡 在 Peggy的美食小天地?台南/台中/高雄/嘉義/育兒 Instagram 的最讚貼文
2020-11-02 14:36:48
🚩#三機植物肉 素食也能澎派吃~直接先來個雙層101起司肉排堡🤤 使用碗豆蛋白搭配植物原料~以甜菜根多種蔬果調配色澤 視覺味覺都享受~如葷肉一般~顛覆傳統吃素的認知 / 🔺#三機植物肉排堡（純素/無需解凍） 倒入些許橄欖油~小火慢煎至恰恰即完成 漢堡夾入配料：小黃瓜/植物肉排/起司片/番茄/植物肉排...
今天看到里仁三機植物肉堡排特價2盒298，
覺得「試吃的機會來了！」便買了兩盒。
吃完以後上三機官網查詢，才知道他們植物肉有分潔淨系列和經典系列兩種，
在里仁購買的是潔淨系列的肉堡排，以下分享~
彩盒外觀
https://i.imgur.com/46R3E2K.jpeg
產品資訊
https://i.imgur.com/x6kTZiQ.jpeg
煎好配義美純素馬芬堡
https://i.imgur.com/3Z3bfn2.jpeg
掰斷看斷面
https://i.imgur.com/WpecVx2.jpeg
打散炒素燥(可以看到乳黃色的顆粒，遇熱會融化成為肉排裡的肉汁)
https://i.imgur.com/PTT6PDA.jpeg
素燥飯(作素燥口感超好!燕麥味仍重但不突兀了，有一種在吃素燥多穀飯的感覺。)
https://i.imgur.com/H6LYgk9.jpeg
這款植物肉漢堡排的味道，帶有一種很重的燕麥/乾素料/穀物味，
冷凍直接煎沒煎透(組織鬆散)的時候口感近似豬絞肉，
退冰微火慢煎煎透(組織扎實有彈性)的時候口感很接近宏陽2片150的漢堡排，
但是比較嫩，是我目前吃過的5款漢堡排以及一般素肉排之中最嫩的。
本次一樣是用不沾鍋無油乾煎，這款植物肉堡排會自己出油，
表面非常容易燒焦，煎製的時候要很小心。
【方便點】
◆ 若曾料理過動物性蛋白，可以直接以相同的料理手法來使用這款植物肉。
◆ 口感軟Q嫩不乾柴。
【不方便點】
◆ 有一種很重的燕麥/乾素料/穀物味，可能需要使用一些醬料香料來調理。
(對於很喜歡燕麥味/穀物味的人來說或許是優點!)
有人可以分享成功改善穀物味或融合穀物味的料理方式嗎？謝謝!
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推 ayami0219: 有點好奇”潔淨系列”跟其它的差別XD還有別的系列嗎？ 07/20 00:34
→ yinnyan: 現在很多素肉都做得超好吃 素食餐廳偶爾也都能吃到 07/21 11:36
推 sunkiss5566: 很想知道植物肉與素肉的差別 07/21 19:00
→ sunkiss5566: 這樣問是不是很笨啊XDDDD 07/21 19:00
→ minpanda: 我認為植物肉是一種模擬動物肉口感、型態的素肉~是為了 07/21 22:29
→ minpanda: 讓人知道原來這種口感的食物不需要藉由殺死動物取得而發 07/21 22:29
→ minpanda: 明的一種近似動物肉的植物素肉。 07/21 22:30
→ minpanda: 都是素肉，都好吃! 07/21 22:34
推 chaos0807: 植物肉聽起來比較潮XDDDDDD但本質上都還是素肉。 07/21 22:43
→ chaos0807: 多層次加工食品。 07/21 22:44
推 sunkiss5566: 謝謝解答，那我也買來ㄘ看看好了 ：） 07/22 06:13
推 lazylamb: 潔淨系列較少添加物，以味道來說，少了煙燻味 08/13 15:33