為什麼這篇一週便當保存鄉民發文收入到精華區：因為在一週便當保存這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者chipher (紫星)看板cookclub標題Re: [問題] 一星期五天份便當保存方式時間F...
一週便當保存 在 貝蒂做便當 Instagram 的最佳解答
2021-09-15 17:46:03
《優格咖哩雞柳便當》 可惡！不小心讓「雙色蛋卷」搶了主菜風頭🤣，本來只是煎著好玩，結果發現，將蛋白及蛋黃分開料理後再組合，蛋白口感超級嫩的～喜歡！ _______｜雙色蛋卷｜_______ ➊2顆蛋，蛋白及蛋黃分開並各自拌勻。 ➋平底鍋刷油，蛋白入鍋煎成長條狀(小火)，起鍋。 ➌同鍋，再...
我的作法是：把主菜當料理包，先做好分裝放冷凍
白飯放冷藏5天沒有差，但若是炒飯的話，就跟主菜一樣分裝放冷凍
配菜放冷藏，分青菜類與根莖類，前兩天吃青菜類，後兩天換根莖類或蛋類
實際作法大概是這樣：
每週日是我的下廚日，一次準備接下來5天的便當
主菜部份，就挑那種可以冷凍而且容易變化的
例如咖哩醬、馬鈴薯燉肉、香菇瓜仔肉、香煎鮭魚
一次多準備幾樣主菜，然後分裝冷凍，想吃的時候前一天再拿一包放到冷藏室解凍
這樣你每天都可以吃到不同的主菜
而且還可以做變化，例如香煎鮭魚弄碎+冷凍蔬菜+白飯就可以炒飯
咖哩醬可以拌飯也能拌麵
配菜的部份以蔬菜和蛋類、豆腐類為主
但這些大部分都不適合放冷凍，所以放冷藏
依照冷藏耐放時間的長短，不耐放的先吃，耐放的後吃
依序是葉菜類>豆腐類>菇類或蛋類>根莖類 這樣的順序吃
例如可一次準備好腐乳空心菜、豆乾炒芹菜、蔥花蛋、炒三絲（木耳、紅蘿蔔、筍絲）
按照上面說的順序吃完
吃到第5天有剩菜剩飯的，就直接加在一起做炒飯、炒麵或雜菜粥
清冰箱的好方法
基本上這樣5天的便當就可以吃到不同的主菜和配菜
比較有變化，也不會每天都吃一樣的東西吃到膩了
唯一的缺點是，因為要做很多主菜分裝冷凍，所以塑膠袋和密封袋消耗量特別兇
※ 引述《fairy526 (肥芮)》之銘言：
: 如題,
: 目前開始帶便當到公司吃午餐(公司有微波爐)
: 但是每天晚上做便當覺得有點麻煩,
: 想詢問說若是星期天晚上先做好五天份便當
: 該怎麼保存最不留失美味呢?
: (1) 星期一便當可冷藏,二三四五便當先冰冷凍,
: 前一天晚上再把明天便當放到冷藏解凍
: (2) 飯、菜分開放（冷藏？冷凍好？)
: 當天早上再把飯菜放入玻璃保鮮盒
: 不曉得哪種方式好呢?
: 還是有更好的方式可以建議我呢?
: 謝謝~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.199.248.193
推 artning:你好厲害!! 09/14 16:02
推 lavelle:我是用很多小的保鮮盒裝 09/14 16:27
我試過，這樣會很佔空間，除非你打算一次解凍吃好幾餐若想一餐份裝的話還是塑膠袋最好用
※ 編輯: chipher 來自: 60.199.248.193 (09/14 18:10)
推 sheep327:想請想若只有冷藏有哪些適合一次備5天份?? 09/14 19:57
→ Honoeye:冷藏都頂多放兩天，撇除菌的問題，還會有走味的問題 09/14 22:15
→ Honoeye:畢竟食物剛煮好沒立即低溫儲存，菌會長很快，外觀無法分辨 09/14 22:18
推 cobrasgo:這裡的塑膠袋是可回收使用的嗎？不然感覺好不環保 09/15 13:46
我是選用玉米製的可分解塑膠袋，比較環保
若是比較清淡的食物，例如白米飯之類，塑膠袋可以洗淨再利用
但若是裝味道重的食物就不合適了
※ 編輯: chipher 來自: 60.199.248.193 (09/17 13:27)