★日本小孩愛吃的4種便當菜★ （右滑第2頁➡️） ✅【日式唐揚定番｜蒜味醬油炸雞塊】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 雞肉—300g ●醃料 水—100cc 砂糖—2茶匙 鹽巴—1茶匙 ●調味料 米酒—1大匙 味醂—1大匙 醬油—1大匙 香油（日式麻油）—1茶匙 蒜末—1瓣 薑末—1節 ●麵衣 太白粉—30g ☆作法步驟☆ [1] 首先將雞肉切成好入口的大小。 [2] 將雞肉與醃料放入盆中，揉捏按摩一下，接著放著浸漬2分鐘。 [3] 接著濾掉水分，加入調味料按摩一下，再醃15分鐘。 [4] 將太白粉直接倒入醃漬的盆子裡，按摩揉勻。 [5] 起一鍋160度～170度的油鍋，放入雞塊炸3分鐘。 ※炸到一半時翻面的話，兩面都能炸得很漂亮喔！ ※如果是用雞胸肉怕柴的話，炸2分鐘也ＯＫ。 [6] 炸好的雞肉取出，放置5分鐘。 [7] ※等待的期間將鍋內溫度調高。 [8] 最後鍋內的油溫180度時，再下鍋搶酥1分鐘就完成了！ [9] 如果你想吃最正宗的日式唐揚炸雞，請試試看～ ★小撇步 雞肉充分揉進醃料後，將能讓雞塊鎖住水分，吃起來更鮮嫩多汁喔！ 第一次炸好放置常溫下，可以讓中心充分的加溫，不要忘記這道手續喔！ 不想讓麵衣有味道的話，分開沾取也可以。 ✅【佃煮昆布】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 煮完高湯剩下的昆布—10~20g 芝麻—少許 ●調味料一 水—100ml 白醋—1大匙 ●調味料二 味醂—1大匙 砂糖—1大匙 日式醬油—2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 準備用剩的昆布，並切成好入口的大小。 [2] 將調味料一與昆布一同放入鍋中，上蓋，小火煮10分鐘。（注意別讓湯汁燒乾） ＊此目的在於讓昆布軟化，隨著你喜歡的口感可以調整時間。 [3] 放入調味料二同樣弱火煮10分鐘。 [4] 煮到你喜歡的濃度就可以灑上芝麻起鍋了。 [5] 做好的放入保鮮盒放置冰箱冷藏可以保存2週左右。 快試試自己動手做出老舖的味道吧！ ★小撇步 如果昆布使用量變多時，請注意需要將煮的時間拉長。 煮的時候記得試一下味道，我認為就不太會煮失敗。 個人喜好的口感、軟度、以及甜度，都可以從煮的時間及調味料調整。 ✅【日式奶油玉米可樂餅】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 麵包粉—適量 ●奶油醬 洋蔥—半顆 牛奶—250cc 玉米粒—1大匙 低筋麵粉—3大匙 奶油—20g 胡椒鹽—適量 ●麵衣 水—75ml 蛋—1顆 低筋麵粉—4大匙 ☆作法步驟☆ [1] 洋蔥順紋切薄片。 [2] 首先做奶油醬 在平底鍋中放入洋蔥及奶油中火翻炒。 [3] 洋蔥炒至透明後熄火，加入麵粉充分拌勻。 [4] 拌勻後，加入牛奶及玉米，同時撒上適量胡椒鹽，開弱火煮到喜歡的硬度。 ＊可以試一下味道。 [5] 取一個平底容器（建議為四角形），將奶油醬倒入，放涼一些後放進冰箱冷藏30分鐘以上。 [6] 混合麵衣備用。 將奶油醬從冰箱取出，用湯匙切成塊。 [7] 捏成型。 [8] 依序沾上麵衣 [9] 在沾上麵包粉。 [10] 全部準備好。 （沾裹麵衣、麵包粉的步驟與孩子們一起製作，會很有參與感喔！） [11] 熱170度油鍋，下鍋油炸。 [12] 炸好後瀝油。 [13] 完成了！ ★小撇步 沾裹麵衣及麵包粉這個步驟，注意需要沾裹均勻喔！ 奶油醬的調味濃厚一點也ＯＫ，建議煮時可以試個味道。 除了玉米之外，加入蟹肉棒或洋菇也很合適喔。 ✅【大同電鍋做馬鈴薯沙拉】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 馬鈴薯—2顆 蛋—4顆 紅蘿蔔—1/4根 小黃瓜—1/2根 火腿—3片 ●調味料 鹽巴—1/3茶匙 黑胡椒—1茶匙 日式美乃滋—3-4大匙 美式黃芥末—1茶匙 起司粉—適量 ☆作法步驟☆ [1] 在大同電鍋倒入2杯水，放上蒸架，放入馬鈴薯及蛋加熱。 （鋁箔紙包成碗狀放入蛋比較不容易在鍋內滾來滾去） [2] 紅蘿蔔與小黃瓜切薄片。 [3] 小黃瓜及紅蘿蔔泡入鹽水。 [4] 加熱好的馬鈴薯稍微放涼至不燙手。 [5] 加熱好的蛋泡入冰水中，再剝殼。 [6] 馬鈴薯表面淺淺縱切一刀。 [7] 用廚房紙巾包起摩擦，馬鈴薯皮就能輕鬆取下。 [8] 馬鈴薯搗碎。 [9] 所有食材加入，蛋用手剝碎加入。 [10] 最後將調味料放入。 [11] 拌一拌就完成。 [12] 馬鈴薯沙拉也可以加上吐司一同享用喔。 ★小撇步 泡鹽水後的小黃瓜及紅蘿蔔可以維持鮮脆的口感，久放也不容易軟爛。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #便當菜 #便當料理 #便當食譜